พายเนื้อ - สูตรอร่อยที่สุด! วิธีการปรุงอาหารพายไก่หรือเนื้อสัตว์หรือไม่?

ทุกปฏิคมต้องการที่จะแปลกใจคนรักอาหารที่หรูหรา และสิ่งที่เกี่ยวกับอาหารของกษัตริย์ที่รักชิมกลั่นมากที่สุด? บางทีหลายคนคิดว่าการปรุงอาหารเป็นเรื่องยากมาก แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างสามารถเข้าถึงและใช้งานง่าย ในรัสเซียคนทั่วไปและเจ้าหน้าที่ระดับสูงที่สุดในการ "เคารพ" เค้กสอดไส้ต่างๆ และมันค่อนข้างง่ายที่จะอธิบาย: แสนอร่อยอาหารง่ายๆมูลค่าที่สามารถเป็นอาหารทุกวัน

พายเนื้อ อธิบายไว้ในความทรงจำของนักท่องเที่ยวจำนวนมากและชิมของเขา พวกเขาพูดคุยเกี่ยวกับเค้กซึ่งเป็นบริการจานขนาดใหญ่ ภายในมันถูกเติม (ปลาเนื้อ) ด้านบนของมันก่อนเสิร์ฟใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยและเทน้ำซุปเล็กน้อยกับสมุนไพรสับ มันเป็นที่น่าสังเกตว่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเสิร์ฟซุปและ yushke

อาหารจานนี้คืออะไร?

มีความเห็นเป็น: พายเปลี่ยนแปลงโดยความเป็นจริงที่ว่ามันถูกเสิร์ฟในร้านอาหารและที่โต๊ะของกษัตริย์ นั่นคือจากที่มีขนาดใหญ่, ของแข็ง, มันได้กลายเป็นขนมเนลตัลมีรูที่ด้านบน ชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาเกิดจากการที่เรียกว่าตะเข็บ - "พาย" ซึ่งดึงพายและเสริมสร้างขอบ ความลับการปรุงอาหารคือการทำมันขวาหลุมมากที่สุด หลังจากกรอกควรจะมองเห็นเพื่อให้รสชาติของมัน แต่มันไม่ได้หลุดออกจากแป้ง

มันควรจะแสดงความอดทนน้อยและความขยันและคุณทุกคนจะต้องประสบความสำเร็จ! พายเนื้ออาจจะเป็นจานลายเซ็นเช่นแม่บ้านใด ๆ และเชฟที่มีชื่อเสียง บรรพบุรุษของเราคิดค้นอาหารที่ยอดเยี่ยมมากดังนั้นทำไมไม่ใช้ประโยชน์จากความลับของพวกเขา?

แป้งลงไปพายแสนอร่อย

ตามประเพณีของรัสเซียในแป้งพายที่โดดเด่นถูกจัดทำขึ้นโดยยีสต์ ในกรณีนี้ก็คือ nesdobnoe คือไม่มีเนย, นม, น้ำตาล พ่อครัวและแม่ครัววันนี้ไม่ให้ขึ้นส่วนผสมเหล่านี้และอื่น ๆ อีกมากมายเค้กนุ่มและนุ่ม พิจารณาหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและอร่อย สูตร พาย เนื้อเตรียมง่าย แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยึดมั่นในกระบวนการ เท่านั้นแล้วคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเอกจริงในห้องครัว ในการทดสอบสำหรับเค้ก, คุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรดสูงกว่า) - 400 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 130 มล. หรือนม (เมื่อแป้งเป็นอุดมเพิ่มเติม);
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือเนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขนมปังแห้งของยีสต์ - 1 ช้อนชา.
• ไข่ - 1-2 ชิ้น.
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณไตรมาสชั่วโมง. ล.)

วิธีการนวด?

ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณต้องรอบคอบร่อนแป้ง พ่อครัวแนะนำให้ทำมันสองครั้งที่จะไม่เพียง แต่ช่วยกำจัดเศษที่เป็นไปได้ แต่ยังเพื่อเพิ่มแป้งประเทืองกับออกซิเจน อย่างระมัดระวังมากขึ้นคุณทำตามคำแนะนำนี้ได้ง่ายขึ้นก็จะปีนขึ้นไปแป้งของคุณ

ในความลึกชามน้ำร้อนหรือนม ของเหลวที่ควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อน! ฤดูใบไม้ร่วงช้อนหลับของน้ำตาลเพิ่มยีสต์และระมัดระวังถูทั้งเป็นเนื้อเดียวกันมวล preform เทแป้งบาง (100-150 กรัม) และผสมอีกครั้ง คุณจะมีแป้งเบาบางคุณต้องการที่จะออกและปล่อยให้เธอไป (ประมาณ 20-40 นาที. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์) นาฬิกาสำหรับมัน เร็วที่สุดเท่าที่คุณสังเกตเห็นว่าบนพื้นผิวที่ปรากฏฟองอากาศเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณสามารถทำงานต่อไป

แป้งที่เหลือและน้ำมันอยู่ในเบียร์ ไข่เชื่อมต่อกับเกลือและปัดเล็ก ๆ น้อย ๆ (ที่จะนำโฟมที่ไม่จำเป็น) เทส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณต้องการที่จะทำให้พายอร่อยจริงกับเนื้อสัตว์จะต้องระมัดระวังนวดแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์ไม่มีก้อนและหลุดลอกไม่ได้รับอนุญาต เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้นการวางแป้งในชามหรือกระทะและฝาครอบด้วยผ้าขนหนูที่จำเป็นเก็บไว้ในสถานที่อบอุ่น มันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ว่ามันยืนอยู่ในร่างมิฉะนั้นแป้งจะลดลงและมันจะไม่ทำงาน

ฟักไข่มันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ 1-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดในขนาดที่มีความจำเป็นต้องเหยียบย่ำ การทำเช่นนี้แช่มือในน้ำมันดอกทานตะวันและ Promes ดี บรรพบุรุษของเราดำเนินการพิธีทางศาสนาถึง 5 ครั้ง! มันเป็นความเชื่อว่ายิ่ง "พอดี" ในโรงงานขนมเค้กอากาศ หากคุณมีเวลาและความปรารถนาที่จะลองใช้วิธีนี้

ถูกต้อง "ก้อน"

แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มต้นเก็บเกี่ยวที่ ขนมเค้กแสนอร่อย ไม่เห็นแก่ตัวโรยตารางที่มีแป้งและม้วนเป็นเปียยาว พยายามที่จะแยกมันออกเป็นชิ้นเครื่องแบบ (ก้อนได้รับประมาณ 15-20) มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปล่อยให้พวกเขา "หายใจ" ในรูปแบบนี้ เมื่อเวลาผ่านไปแต่ละม้วนว่างเปล่าออกบนเค้กพวกเขาจะต้องมีขนาดใหญ่มากในขนาด ทดสอบความหนา -. ประมาณ 0.5 ซม. สามารถแพร่กระจายไส้ แต่ก่อนที่เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารนั้น

"หัวใจ" อาหาร

ในฐานะที่เป็นคนทั่วไปและพระมหากษัตริย์ที่แนะนำ พายเนื้อ, ปลาและกะหล่ำปลี พายปรุงด้วยเนื้อและมันฝรั่ง, ข้าว, ไข่เกม สำหรับอาหารจานคลาสสิกที่คุณจะต้อง:

• 700 กรัมเนื้อหมูหรือเนื้อวัวก็เป็นไปได้ที่จะผสมทั้งสองประเภทของเนื้อสัตว์ในอัตราส่วน 1: 1;
• ไข่สุกต้ม - 2 pcs.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนยพายสำเร็จรูป - 30-50 กรัม
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชีพื้นดินเล็ก ๆ น้อย ๆ เขาจะเน้นรสชาติของเนื้อ;
• น้ำซุปเนื้อ - 100-150 กรัม
• หัวหอม - 100-200 ที่

เตรียมความพร้อมไส้

ให้ล้างทำความสะอาดเนื้อฟรีจากหลอดเลือดดำและเยื่อพรหมจารี หั่นเป็นชิ้นเล็กแห้งและส่งแผ่นเหล็กร้อน ทอดจนหอมสีน้ำตาลทองและเพิ่มสับละเอียด เวลาทำอาหาร - ประมาณ 12-15 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่แห้งเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะปล่อยให้มันดิบๆสุกๆ มันมาพร้อมกับสภาพที่ในเตาอบ

เย็นและ Peremel ในเครื่องบดเนื้อเชื่อมต่อกับไข่ต้มสับ ส่วนผสมที่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน พริกไทยเกลือและหากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ เมื่อมีตัวเลือกบรรจุเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยสำหรับชุ่มฉ่ำเป็น ต้มกับใบนอกจากนี้แครอทและหลอดไฟขนาดเล็ก ของเหลวที่ควรจะได้รับอิ่มตัวและมีกลิ่นหอม แต่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปไก่พอดี

ขั้นตอนสุดท้าย

ดังนั้นองค์ประกอบทั้งหมดที่มีความพร้อมก็ยังคงเชื่อมต่อพวกเขา บนชิ้นแป้งแผ่กำหนดบรรจุ (โดยประมาณ 1.5-2 v. L. ) ยู่ยี่เนื้อในม้วนยาวเพราะคุณจะต้องได้รับแบบฟอร์ม "แว่นขยาย" - เพื่อให้เค้กที่มีความพร้อมในรัสเซีย รูปขอบขนานของแป้งที่เพิ่มขึ้นไปด้านบนและ zaschipyvaem ไม่ลืมที่จะออก "หน้าต่าง" ในช่วงกลางของผลิตภัณฑ์

พายที่เตรียมไว้วางบนแผ่นอบที่ระยะ 5 ซม. ทาน้ำมันได้. ปล่อยให้พวกเขาอีก 10-20 นาทีไป ตีไข่แดงและพื้นผิว promazhte ของชิ้นงาน ส่งอบเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับแต่ละขนมคุณสามารถจัดเตรียมบทความที่มีขนาดใหญ่ในรูปแบบของเค้กในรัสเซียครั้งแรกของเขาและเตรียมความพร้อมเพื่อให้ แผ่ออกแป้งลงในรูปร่างที่ต้องการออกจากขอบเพื่อให้ครอบคลุมการบรรจุที่¼ของพื้นผิวทั้งหมด คุณสามารถปิดการบรรจุอย่างสมบูรณ์แล้วตัดผ่าน "หน้าต่าง" โดยทั่วไปเพ้อฝันตามที่คุณต้องการ

เค้กเสร็จแล้วจะต้องครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูสำหรับ 5 นาทีแล้วเพิ่ม "หน้าต่าง" ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยและเทช้อนซุป อาหารมื้ออร่อยของคุณพร้อมแล้ว! ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อพาย

ความหลากหลายของพาย

ในความเป็นจริงผู้หญิงทุกคน - นักมายากลจริงในห้องครัว มีเพียงหนึ่งที่จะฝันเล็ก ๆ น้อย ๆ และคุณคิดค้นจานใหม่ที่ไม่ซ้ำกัน และเพื่อให้มีการพาย มีอาหารเสริมจำนวนมากที่สามารถทำเค้กอร่อยของคุณมากขึ้นและมีความผิดปกติ ถ้าคุณชอบเนื้อไม่ติดมันและอาหารที่คุณต้องลิ้มรสพายไก่ มันจะถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับเนื้อคลาสสิก แต่สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการ ต้มเนื้อ นกไม่ทอด โปรดทราบว่าไก่จะดีกว่าที่จะใช้ไขมันในขณะที่ในไส้รวมถึงเปลือกและเครื่องในห่านและนก เนื้อสัตว์ที่ถูกตัดอย่างประณีตและผสมกับหัวหอมทอดและแครอท ไข่ในพายเหล่านี้จะมีการเพิ่ม

แน่นอนคุณสามารถบรรเทาปัญหาและเตรียมพายกับเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อปิดการเก็บรักษา ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันก็ค่อนข้างหนาและความสดใหม่ สำหรับบรรจุ, คุณสามารถเพิ่มข้าวต้มน้อย - รสชาติของอาหารจานนี้เป็นที่ละเอียดอ่อนมาก ซางควรจะเพิ่มในอัตราส่วน 3: 7 สับ ถ้าคุณรักเค้กกับมันฝรั่งคุณสามารถจัดเตรียมอาหารที่มีส่วนผสมนี้ การทำเช่นนี้ก็มีการเตรียมบดและผสมกับไส้ บางคนชอบที่จะใช้รากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ทำอาหาร - เป็นศิลปะมรดกของซึ่งจะถูกโอนให้เราจากความลึกของศตวรรษที่ผ่านมา เป็นที่น่าสนใจมากที่จะพยายามที่จะปรุงอาหารอร่อยใหม่ซึ่งเล่าพระมหากษัตริย์ของตัวเอง นอกจากนี้ยังมีความพยายามน้อยจะทำเช่นนั้นจะค่อนข้างง่าย พายเนื้อไม่ได้เป็นเพียงอร่อยและมีกลิ่นหอมก็ดูดีบนตารางวันหยุดใด ๆ รักษาครอบครัวของคุณจานที่ดี!