ปลาหมัก: มีสูตรการปรุงอาหาร ดองสำหรับปลาทูในน้ำเกลือเผ็ด

บางคนชอบที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหมือนใครบางคนหวานมาก แต่มีคนที่ไม่สามารถจินตนาการได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหารค่ำของอาหารปลา สำหรับกลุ่มหลังเท่านั้นที่สามารถจะดีใจเพราะปลาเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และความหลากหลายของสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของปลาทู

รักโดยเฉพาะอย่างยิ่งนักชิมหลายปลาทู ชนิดของปลานี้จะแนะนำสำหรับอาหารทางการแพทย์หรือการบริโภคอาหาร กินปลาทูส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนอย่างรวดเร็ว, การฟื้นฟูของกระบวนการแลกเปลี่ยนการเพิ่มกิจกรรมของระบบภูมิคุ้มกันการพัฒนาฮีโมโกล

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าปลาเค็มใด ๆ ซึ่งรวมถึงการหมักปลาทู, สามารถปกป้องมนุษย์ (ภายใน) จากผลกระทบที่มีฤทธิ์กัดกร่อนต่างๆของสภาพแวดล้อม สารที่รวมอยู่ในโครงสร้างของมันช่วยในการต่อสู้กับโรคมะเร็งขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายส่งเสริมการรักษาและเสริมสร้างผนังของหลอดเลือด นอกจากนี้ปลาทู - ผู้ช่วยที่ดีในการป้องกันโรคหัวใจ, จังหวะ, การเกิดลิ่มเลือดหยดความดันโลหิต

ปลาเตรียมความพร้อม

ปลาหมักปรุงสุกที่บ้าน - มันไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังไม่แพงในแง่เศรษฐกิจจาน ในร้านมันขายทั้งสดและแช่แข็ง และถ้าชั้นการซื้อขายที่คุณไม่ชอบปลาทูเค็มพร้อมคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในห้องครัวของคุณเอง

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการปรุงอาหารที่ควรจะเป็นวิธีการที่เหมาะสมในการตัดปลาซื้อ ตัดหางเอาครีบและหัว นำอวัยวะภายใน เรามั่นใจว่าเราทำความสะอาดฟิล์มภายใน หากพวกเขาจะไม่ถูกลบออกได้อย่างมีประสิทธิภาพ, ปลาทูในดองสามารถเปิดขม ปลาเค็มสามารถทั้งหมดหรือหั่นชิ้นก่อน portioned บน

ดองที่ง่ายที่สุด

มีหลายสูตรที่บอกวิธีการทำอาหารอร่อย ดองสำหรับปลาทู ในบ้าน ขอเริ่มต้นด้วยตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและง่าย มันเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นแม่บ้านและผู้ที่ต้องการเพียงแค่สี่หรือห้าชั่วโมงเพื่อไปรับประทานอาหารค่ำปลาอร่อยและมีกลิ่นหอม

คุณต้องการ:

• น้ำแร่
• ปลา - สามซาก
• สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ช้อนของเกลือ
• ใบกระวาน
• กานพลู (เพื่อลิ้มรส)

เตรียมปลาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นอาหารตามสั่ง กระทะเทน้ำแร่เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นและนำไปต้มในเปลวไฟสูง นำกระทะจากความร้อน เราจะให้น้ำดองให้เย็นเล็กน้อย มันจะเปิดออกดองหอมสำหรับปลาทูในน้ำเกลือเผ็ด เติมน้ำเกลือปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อบอุ่น เมื่อดองเย็นมากที่คุณสามารถเอากระทะในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

หมักกับหัวหอม

ส่วนใหญ่มักจะเกิดขึ้นนี้หมักปลาทูในร้านอาหารและร้านกาแฟ แต่การที่จะเตรียมความพร้อมปลาอร่อยและนุ่มมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมสามารถที่บ้าน การทำเช่นนี้:

• หนึ่งลิตรน้ำแร่
• 3-4 ซากปลาทู
• สองหลอดไฟขนาดใหญ่
• สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ
• ใบกระวาน
• สีเขียวสด

สำหรับสูตรนี้จะต้องมีทั้งนก มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะได้รับการกำจัดของครีบศีรษะและอวัยวะภายใน ประณีตหัวหอมหั่นและสมุนไพรสดใส่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นซาก ใส่โบว์เล็ก ๆ น้อย ๆ ด้านบนของปลา

ตอนนี้เตรียมดองสำหรับปลาทูเค็ม เทลิตรของน้ำในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มไฟ รอให้ส่วนผสมละลายจำนวนมาก ตอนนี้ขอเพิ่มคู่ของใบอ่าว จะนำมาดองไปต้ม ปิดความร้อน

ในฐานะที่เป็นศูนย์รวมแรกน้ำเกลือยังคงอบอุ่นต้องเทปลาวางใน "postelku" จากหัวหอมและผักใบเขียว การเตรียมปลาทูหมักในหัวหอมประมาณ 10-12 ชั่วโมง ประสบการณ์เกลือปลาปฏิคมให้คำแนะนำในช่วงเย็น "คืน" ซึ่งในตอนเช้าจะได้รับพร้อมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์

ดองเผ็ด

น้ำเกลือใด ๆ ที่คุณเพิ่มเครื่องเทศหอมอย่างปลอดภัยสามารถเรียกว่า "เผ็ด." เพื่อให้ข้อเสนอแนะสูตรวันหยุดตารางปฏิคมดองสำหรับปลาทูซึ่งเป็นจำนวนมากของเครื่องเทศจำเป็นจะถูกนำเสนอ

ส่วนผสม:

• น้ำ
• ปลาทู - สองชิ้น
• สี่ช้อนโต๊ะกล่องน้ำตาล
• เกลือ
• ครึ่งช้อนชาผักชีพื้นดิน
• สองหรือสามกลีบ
• ยี่หร่าช้อนชา
• ครึ่งช้อนชากระโดด-suneli

ปลาจะต้องเสียใจมากในการกำจัดพุงครีบและศีรษะ ตัดมันเป็นบางส่วน วางลงในภาชนะ

เราเทน้ำใส่กระทะลึก เรานำมันไปต้มโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ที่แรก แต่หลังจากที่ฟองเดือดปรากฏขึ้นก็จะเป็นไปได้ที่จะใส่ในน้ำดองสำหรับปลาทูในเครื่องเทศรสเผ็ดน้ำเกลือ: กานพลู, ยี่หร่าผักชีกระโดด-suneli ห้านาที - เจ็ดรายงานไปต้มน้ำเกลือที่มีอยู่แล้วพร้อมกับเครื่องเทศ ปิดไฟ เราจะให้น้ำดองเย็น

ดองอบอุ่นด้วยรสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อเทลงในภาชนะที่มีชิ้นส่วนของปลาทู นำภาชนะที่มีปลาในตู้เย็นได้นาน 6-7 ชั่วโมง

ดองกับวางมะเขือเทศ

หลายคนชอบ ปลาในซอสมะเขือเทศ แต่น่าเสียดายที่ในร้านค้าในวันนี้คือไม่เสมอไปที่จะหาที่มีคุณภาพสูงและปลาทูอร่อยจริงๆในดองมะเขือเทศ เราได้เตรียมไว้ที่บ้านในสูตรคลาสสิกของเชฟชาวกรีก

ส่วนผสม:

• สี่ซากปลาทู
• สิบแปดลิตรของแร่หรือน้ำบริสุทธิ์
• ห้าช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ (โฮมเมดจะดีที่สุด)
• หนึ่งแครอทสด
• สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ
• สามกลีบกระเทียมที่มีขนาดใหญ่
• ใบลอเรล
• ผักชีฝรั่ง (สดหรือแห้ง)

ตามปกติก่อนการปรุงอาหารปลาไส้ซากและล้างภายใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นส่วนของความยาวที่ต้องการ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมสวมใส่ในแครอทขูดหยาบกระเทียมบดและวางมะเขือเทศ เลือกที่ดีที่สุด - วางมะเขือเทศปรุงด้วยมือของคุณเอง แต่ถ้าไม่ได้แล้วให้การตั้งค่าในผลิตภัณฑ์สูตรนี้ผู้ผลิตที่เชื่อถือที่มีอิสระของสารกันบูด, แป้ง, รส ฯลฯ .. ฯลฯ ..

ตอนนี้สำหรับดอง น้ำในกระทะตั้งบนไฟและรอเมื่อมันมาถึงต้ม เพิ่มหลังจากน้ำตาลเกลือเล็กน้อยใบกระวาน ต้มไม่กี่นาที นำดองจากความร้อนและได้รับอนุญาตให้เย็น เติมน้ำเกลือปลาและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ มันอาจจะเป็นความตื่นเต้นเล็ก ๆ น้อย ๆ ปลาเรือในตู้เย็นนำมาหมักสิบสองชั่วโมง

หมักกับมะนาวและซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณกับสูตรที่ผิดปกติสำหรับการปรุงอาหารปลาทูเราแนะนำให้คุณให้ความสนใจกับรุ่นของดองซึ่งใช้น้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง ฉันเชื่อว่าปลาจะเล่นเป็นรสชาติใหม่ที่สมบูรณ์แบบที่จะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส คำเตือน! ในสูตรนี้ปลาได้รับความเค็มสวย

ส่วนผสม:

• ห้าซากของปลาทู
• ห้าช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองคลาสสิก
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ลิตรและครึ่งหนึ่งของน้ำสะอาด
• ครึ่งหนึ่งของมะนาวที่มีขนาดใหญ่
• ใบกระวาน
• เกลือ - ไม่เพิ่ม!

การทำอาหารชิ้น portioned ของปลาทู ในกระทะนำไปต้มเกลือแร่หรือน้ำบริสุทธิ์เดียว ใส่ใบกระวานและน้ำตาล คน ให้ต้มน้ำเกลือสำหรับ 2-4 นาทีและลบจากความร้อน

เมื่อดองเย็นมันจะเป็นไปได้ที่จะเติมเต็มพวกเขาชิ้นส่วนของปลา สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มซอสถั่วเหลืองและน้ำผลไม้ของครึ่งหนึ่งมะนาว ในช่วงครึ่งหลังสามารถตัดเป็นชิ้นบาง ๆ และยังใส่ในน้ำดอง เวลาของการทำอาหารเป็นปลาประมาณหกชั่วโมง

เคล็ดลับสำหรับการเติมเกลือปลาทู

• ซื้อปลาเฉพาะในร้านค้าที่ผ่านการตรวจสอบหรือจากผู้ขายที่น่าเชื่อถือในตลาด
• อย่ากลัวที่จะทำให้การทดลอง ดองอย่างปลอดภัยสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล, น้ำส้ม, เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่ไม่ได้ระบุไว้ในสูตร
• ให้แน่ใจว่าจะใช้ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของน้ำตาลน้ำเกลือ ดังนั้นหักโหมปลาที่มีความซับซ้อนมากขึ้น
• คุณต้องการที่จะได้รับปลาทูเกลือมีความเป็นกรดสดใส? เพิ่มดองคู่ของช้อนชาแอปเปิ้ลไซเดอร์ของน้ำส้มสายชู