ตาด - มันคืออะไร: ซอสหรืออาหารจานหลัก?

ตาด - มันคืออะไร? สำหรับบางคน - ดี อาหารจานหลัก จัดทำบนพื้นฐานของเนื้อหรือปลาสำหรับคนอื่น ๆ - เป็นซอสที่ละเอียดอ่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับการชาร์จสลัดหลาย มันควรจะคุ้นเคยกับตัวเลือกทั้งหมดและจากนั้นคุณสามารถและตัดสินใจว่ามันคืออะไรที่เป็นอาหารจานนี้

เนื้อ

มันก็บอกว่าความคิดที่จะกินเนื้อดิบ, tartare เป็นของทั้งหมดเพื่อร่อนเร่คือ: ตาตาร์ นี่คือความจริงบางส่วน แต่ในด้านวิทยาศาสตร์การทำอาหารที่ทันสมัยพิจารณาจานเรียก severofrantsuzskim ประเพณี

tartare ดังนั้นไอบีเรีย - มันคืออะไร? หากคุณพ่อครัวความไว้วางใจอย่างเต็มที่ของร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นหลักสูตรหลักที่ดีซึ่งทำจากเนื้อนุ่มและเนื้อลูกวัวที่ดีกว่า

มันจะต้องมี 900 กรัมเนื้อลูกวัวควรสี่ไข่ถั่วเหลืองหรือซอส uorchersky, หัวหอมและห้าสิบกรัม ของแตงดอง , และเครื่องปรุงรส

กระบวนการนี้เป็นกระบวนการเตรียมการที่ง่ายและรวดเร็ว ขั้นตอนแรกคือการประมวลผลเนื้อ: เอาไขมันและลบหลอดเลือดดำถ้าพวกเขามีอยู่ จากนั้นเลี้ยวชิ้นทั้งในเนื้อวัวที่ไม่ลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศ นอกจากนี้การใช้สี่รูปทรงกระบอกโดยไม่ต้องด้านล่างใส่ไว้บนจานในลักษณะที่จะได้รับตื้น "ถัง" พวกเขาเทไข่แดงชิ้นซึ่งต่อไปนี้หลังจากที่โรยด้วยส่วนผสมของหัวหอมสับและแตง แล้วระมัดระวังเอาแม่พิมพ์และเลี้ยงอย่างปลอดภัยไปยังตารางที่มีถ้วยซึ่งเป็นซอส

อาหารทะเล

tartare ปลา - มันคืออะไร? แน่นอนจานซื้อเพิ่มเติมที่ออกแบบมาเพื่อตอบสนองความรสชาติของบรรดาผู้ที่ไม่ชอบกินเนื้อดิบ ทางเลือกในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นปลาชนิดเค็ม แต่สามารถนำมาใช้และประเภทอื่น ๆ ของปลา

ดังนั้นสำหรับการเตรียมความพร้อมของปลา tartare จำเป็นที่: ปลาชนิดหนึ่งเนื้ออะโวคาโด, ผักกาดหอม, ขนมปัง, มะนาว, พริก, กระเทียม, หอมแดง, มิ้นท์หรือใบโหระพาและน้ำมันมะกอก

กระบวนการของการสร้าง tartare เป็นดังนี้ในเชิงลึกจุควรบดอะโวคาโด, บีบมันในน้ำผลไม้ของครึ่งมะนาวและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก หัวหอม, ปลาเฮอริ่งและตัดพริกไทยพริกก้อนขนาดกลางและส่งไปยังอะโวคาโด สลัดควรแบ่งมือของเขาเป็นเส้นกว้างแล้วนำมาผสมกันได้ดีกับอาหารที่เตรียมไว้แล้ว

บนแผ่นวางรูปทรงกระบอกโดยไม่ต้องด้านล่างเพื่อนำมาใส่ในส่วนผสมที่เกิดและเบา ๆ เอาการสนับสนุนในการตกแต่งชิ้นของมะนาวหรือมิ้นท์และใบโหระพา

ครีมของเคลือบฟัน

ภาพถ่ายของ จานตกแต่งด้วย คอลเลกชันการทำอาหารที่ดีที่สุดที่เป็นธรรมเท่านั้น เกมที่น่าตื่นตาตื่นใจของขมเผ็ดและหวานรสชาติทำให้มันเป็นสมาชิกที่สมบูรณ์แบบที่จะสลัดหลายปลาและแม้กระทั่งเนื้อ

ดังนั้นเพื่อเตรียมความพร้อมซอสทาร์ทาร์โฮมเมดที่คุณต้องการ: สองช้อนโต๊ะเปอร์ครีมเปรี้ยวและสับแตงดองช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและ ดิจองมัสตาร์ด ช้อนชาสับผักชีฝรั่งสด 150 มล. ของน้ำมันมะกอกดิบและสองสุกไข่แดงเช่นเดียวกับ เกลือและพริกไทย

สร้างเป็นผลงานชิ้นเอกของเล็ก ๆ ดังต่อไปนี้ โดยประณีตขูดไข่แดงต้มที่มีการเพิ่มดิบมัสตาร์ดและน้ำผลไม้ ด้วยความช่วยเหลือของปัดผสมกัน แล้วค่อยนำมาใช้น้ำมันมะกอกในครั้งนี้ตื่นเต้นปัดจนกว่าจะละลาย ต่อไปใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรับจนกว่าจะมีลักษณะเป็นครีมข้นเครื่องแบบ ซอสที่เตรียมไว้

ปรากฎว่าคำตอบของคำถาม: "ตาด - ว่ามันคืออะไร" - เป็นไปไม่ได้อย่างชัดเจนเพราะมันเป็นจานดังนั้นหลายด้าน