ซุปและโจ๊ก "Zatiruha": สูตรที่บ้าน

ท่ามกลางความหลากหลายของอาหารที่มีบางอย่างที่เราสามารถใช้คำพูดที่ว่า "อาหารที่ไม่ดี" "Zatiruha" เพียงแค่ตกอยู่ในประเภทของอาหาร

"Zatiruha" คืออะไร?

"Zatiruha" - ข้าวต้มของแป้งต้มชวนให้นึกถึงมากขึ้นของความสอดคล้องซุป จานมันหมายถึงห้องครัวชาวนาเตรียมมันน่าสงสารมาก มันเป็นกระบวนการที่ง่ายสำหรับการเตรียมการและปริมาณของส่วนผสม แต่มันเป็นไปอย่างอร่อยที่จะติดแน่นอยู่ในห้องครัวของหลายประเทศที่ ในรัสเซียก็จะเรียกว่า "Zatiruha" เบลารุสเป็นที่รู้จักกันในนาม "Zatsirka" ในยูเครน - "ยาแนว" ในภาคอีสาน - "Umach Ashi" เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นยาแนวสามารถใช้ข้าวสาลี, บัควีทถั่วและ แป้งข้าวโอ๊ต

มีตำนานที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับที่มาของอาหารจานนี้คือ ผู้หญิงคนหนึ่งที่ทำหน้าที่เป็นแม่ครัวที่คนที่รวยที่สุดหลังจากที่แป้งเมื่อขนมปังอบสำหรับเจ้าของของพวกเขาไม่เคยสบู่ และทุกแป้งที่เกาะติดกับพวกเขาที่บ้านเธอบดเป็นเกล็ดและปรุงสุกในน้ำซุปเด็กขนมปังของคุณ "Zatiruha" สูตรซึ่งปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่สิบห้าในเวลาที่บันทึกไว้เกษตรกรจำนวนมากจากความอดอยาก วันนี้ก็จะถูกจัดเตรียมด้วยนม แต่สามารถต้มและน้ำและน้ำซุป

โจ๊กนม "Zatiruha": สูตรจากวัยเด็กของฉัน

พวกเราหลายคนจำได้ว่าอาหารจานนี้จากวัยเด็กของฉัน นี่คือตัวเลือกงบประมาณสำหรับการเตรียมความพร้อมของ โจ๊กนม บางสุกได้ที่บ้านในขณะที่คนอื่น ๆ ได้พยายามจานที่มีชื่อที่มีสีสัน "Zatiruha" ในโรงเรียนอนุบาล

ข้าวต้มสำหรับสูตรนี้ปรุงสุกในนมด้วยนอกเหนือจากยาแนวที่เตรียมจากแป้ง (0.5-1 ถ้วย), ไข่, เกลือ, น้ำตาลและเนย (เพื่อลิ้มรส) ส่วนผสมที่ง่ายมากที่มีอยู่ในบ้านทุกคน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการสามารถใช้ 0.5-1 ลิตรนม ข้าวต้มที่มีจำนวนมากของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับ ซุปหนา แต่เขาก็มีชื่อเดียวกัน - "Zatiruha"

วิธีการเตรียมยาแนว? ใช้แป้งเทลงบนสไลด์ตารางเพิ่มเหน็บแนมของเกลือให้เป็นอย่างดีในศูนย์และไดรฟ์ในไข่ของเขา มวลผลเป็นอย่างดีเช็ดมือของเขา หลังจากนั้นส่วนผสมที่ถูกร่อนผ่านตะแกรงโดยจะได้รับเม็ดแป้ง หลังจากยาแนวบ่อยครั้งที่แป้งเกล็ดขนาดใหญ่ พวกเขาสามารถจะอบอุ่น (แห้ง) บนกระทะแห้งและแล้วอีกครั้งที่จะถูมือของเขาและลอด

เพื่อที่จะปรุงโจ๊กมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้มนมในกระทะแล้วเทลงในแนวดิ่ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (2-3 ช้อนโต๊ะ) คุกตื่นเต้นตลอดเวลา 7-10 นาที เมื่อโจ๊กพร้อมเพิ่มเข้าไปในเนยที่จะลิ้มรส

"Zatiruha นม": สูตรสำหรับเด็ก

การยาแนวซุปหันนุ่มและอ่อนโยนกับเธอนวดแป้งในโยเกิร์ต สำหรับเรื่องนี้ที่จะชักในชามขนาดเล็ก 80 มิลลิลิตรของโยเกิร์ตไข่และเกลือ จากนั้นมวลผลจะค่อยๆผสมแป้งส้อมเช่นถู หลังจากไม่กี่นาทีแป้งจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาต้องการที่จะลอดผ่านตะแกรง นี่คือยาแนว

ตอนนี้คุณต้องไปต้มนม ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร: ซุปนมหรือโจ๊ก ในนมต้มเท zatiruhu และปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

"Zatiruha" สูตรที่มีการเสนอข้างต้นก็จะเปิดออกนุ่มและหวาน จานนี้จะได้ชื่นชมเด็กและผู้ใหญ่จะไม่อยู่เฉย

ซุปนม "Zatiruha" กับมันฝรั่ง

ในหมู่บ้านรัสเซีย "Zatiruha" - จานที่รักและมีความสามารถที่จะเตรียมความพร้อมทุกครอบครัว นี่มันเป็นต้มในน้ำด้วยนม, ยาแนวและมันฝรั่ง ได้รับน้ำซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสิร์ฟร้อน

สูตร "Zatiruhi" นมจะถูกดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. กระทะน้ำ 1 ลิตรต้มเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 pcs.), เกลือเพื่อลิ้มรส
2. เตรียมยาแนวของสองไข่ 1-2 ถ้วยแป้งและเกลือที่ ร่อนผ่านตะแกรง
3. ในหม้อน้ำและมันฝรั่งเทนม (1 ลิตร) และหลังเดือดเทยาแนว
4. น้ำซุปปรุงอาหาร 10 นาทีหลังจากเดือด เสิร์ฟพร้อมกับผักและกระเทียมสับละเอียด (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

"Zatiruha" ซึ่งสูตรมีดังกล่าวข้างต้นอาจมีการจัดทำใน รูปแบบของน้ำซุป หรือโจ๊ก เมื่อเลือกตัวเลือกหลังปริมาณน้ำและนมควรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

"Zatiruha" กับนมและสีเขียวหัวหอม

คุณสามารถใช้ใด ๆ ของสูตรข้างต้นสำหรับการเตรียมอัดฉีดซุปนมนี้ อร่อยหันลอยอยู่บนโยเกิร์ต, นุ่มและอ่อนโยน

วางบนเตานมให้เดือดใส่เกลือ เทลงในกระทะยาแนว ต้มน้ำซุปนม 10 นาที นำกระทะจากความร้อนเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและมัดใหญ่ของต้นหอมสับ

"Zatiruha" สูตรซึ่งอาจดูเหมือนผิดปกติในความเป็นจริงก็จะเปิดออกอร่อยมาก จานนี้จะได้รับการชื่นชมแม้โดยนักชิม

วิธีการปรุงน้ำซุปชาวนา

อาหารชาวนาสามารถอร่อยเกินไป หลักฐานตรงนี้ - "Zatiruha" สูตรที่ยังไม่สูญเสียความนิยมของมันได้แม้หลังจากหกศตวรรษ

ซุปปรุงอาหารสามารถเป็นน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ ครั้งแรกที่เป็นของเหลวจะถูกเพิ่มมันฝรั่งและเมื่อมันสุก - zazharki ของหอมและแครอทในน้ำมันพืช แต่สำหรับยาแนวที่คุณสามารถใช้วิธีการต่อไปนี้ในการเตรียมการ

ปรุงอาหารสามจาน หนึ่งทำลายไข่และเขย่ามันด้วยส้อม ในโรยแป้งอื่นและออกจากสามสำหรับยาแนวสำเร็จรูป ขั้นแรกให้จุ่มมือของคุณในไข่แล้วในแป้งเค็มและในจานที่สามที่พวกเขาต้องการที่จะถูกับแต่ละอื่น ๆ และได้รับยาแนว ไข่ที่เหลืออยู่ในจานคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเศษ ก่อนเสิร์ฟโรยผักจานเสร็จ