ครีมของครีม - วิธีการทำอย่างถูกต้อง

เค้กครีม หรือเค้กทำที่บ้านเป็นหนึ่งในที่ง่ายที่สุดในการผลิตและดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ครีมไม่ได้เป็นเพียงดี impregnates เค้ก แต่ยังมีความเป็นกรดที่น่าพอใจซึ่งในการรวมกันกับแป้งหวานสร้างการผสมผสานรสชาติที่น่าตื่นเต้น

ครีมของครีมที่มีจำนวนมากของสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่เตรียมประเพณีสองประเภท - ปกติและเจลาติน สำหรับการเตรียมความพร้อมของศูนย์รวมครั้งแรกจำเป็นต้องปัดแก้วแส้หนึ่งครีมแช่เย็นแล้วกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลผงผสมกับหยิกของน้ำตาลวานิลลาหรือ vanillin ครีมพร้อมของครีมควรจะมีความหนาแน่นสูงและหนาสอดคล้อง ในการจัดเตรียมครีมเจลาตินที่ใช้ครั้งแรกจะต้องดำเนินการทุกขั้นตอนของสูตรแรกและจากนั้นก็เทมวลเข้าไปในกระแสบางเตรียมเป็นพิเศษเตรียมการแก้ปัญหาเจลาติน การแก้ปัญหาจะต้องมีการเตรียมล่วงหน้า เพื่อจุดประสงค์นี้หนึ่งช้อนโต๊ะช้อนเจลาตินเท 100 มล. น้ำเย็นหรือนม หลังจากสองชั่วโมงส่วนผสมที่ถูกความร้อนและท่อระบายน้ำ ครีมสูตรที่สองเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อเพิ่มรสทั้งหมดก่อนที่มวลเจลาตินจะถูกป้อนมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลายเป็นของเหลว

มันจะดูเหมือนการปรุงอาหารชั้นครีมทั้งสองสูตรง่ายๆ แต่มากมักจะสิ้นผลไม่ได้ดูน่าสนใจมากเกินไป ถ้ามีครีม, ของเหลวเริ่ม delaminate หรือสะเก็ดรูปแบบกลุ่มเพื่อให้เทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมได้รับการหักหรือวัสดุเริ่มต้นไม่ได้คุณภาพดีมาก เพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมวลหนาเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนการระบายความร้อนด้วยครีม - คุณสามารถลดอุณหภูมิในตู้เย็นและคุณสามารถใส่หม้อเมื่อวิปปิ้งผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในชามที่มีน้ำแข็ง วิธีที่สองคือดีขึ้นเป็นครีมจะไม่ร้อนขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารครีม

อีกจุดที่สำคัญไม่น้อย - คุณภาพของครีมและปริมาณไขมันของมัน ครีมจำเป็นต้องซื้อร้อยละของปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20 มิฉะนั้นครีมในการผลิตของเหลวและไม่อร่อยมาก แต่เช่นร้อยละของไขมันไม่ได้รับประกันผลงานที่ดีเพื่อให้เราสามารถให้คำแนะนำวิธีการของการทดลองและข้อผิดพลาดที่จะหาครีมที่จะได้รับครีมแสนอร่อย หรือคุณสามารถพยายามที่จะกระตุ้นไขมันและปรุงอาหารครีมของครีมและครีมผสมในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งที่ ครีมจะให้ความหนาแน่นของมวลที่ต้องการและครีมเปรี้ยวความเป็นกรดเล็กน้อย อีกวิธีหนึ่งที่จะหลีกเลี่ยงเหลวส่งผลให้มวลแรก - ลบส่วนหนึ่งของครีมเวย์โดยมันจะกลายเป็นหนา การทำเช่นนี้ครีมแพร่กระจายในหลายชั้นของผ้ายืดมากกว่าชามหรือกระชอนและปล่อยให้เวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

รสชาติของครีมเป็นที่คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบที่บ้าน - เค้ก, พาย, ม้วนและขนมอบ เบเกอรี่นี้เป็นทางเลือกที่ดีในการร้านขนมและสนุกกับทุกคนในครอบครัว