ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรสำหรับ Bouillabaisse หอก

ร้านค้าส่วนใหญ่จะขาย ปลาน้ำจืด จากบ่อฟาร์ม แต่บางครั้งมันเกิดขึ้นที่สามีกลับมาจากการเดินทางประมงที่มีถ้วยรางวัลที่ผิดปกติ - หอกล่าคมฟัน เขาแน่นอนความสุข: เขาถูกถ่ายภาพกับเหยื่อของเขาทรัมเป็ตเกี่ยวกับเรื่องนี้ให้กับเพื่อนทุกทุกครั้งที่พูดเกินความจริงขนาดของปลาที่จับได้ และคุณในเวลานั้นยืนอยู่ในความคิดในห้องครัวที่เตรียมจากหอก? เราพยายามที่จะให้คำแนะนำการปฏิบัติบางอย่าง

ถ้าคุณไม่เคยมีการจัดการกับหนึ่งหรือชนิดของปลาอีกวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงน้ำซุปออกจากมัน บางพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบไขมันมากเกินไปคนอื่น ๆ น้ำมากเกินไปเพื่อให้กระจุยในกระทะและอื่น ๆ ที่เต็มไปด้วยกระดูกขนาดเล็ก หูของปลา - สถานการณ์ชนะ: น้ำซุปไขมันมากเกินไปอาจจะเจือจางด้วยน้ำผอมเกินไปเสริมผักและต้มกระดูกและจะไม่ถูก "ได้ยิน" ในน้ำซุป ดังนั้นเลือกสำหรับน้ำซุปจะทำดำเนินการเตรียมความพร้อม

สูตรรัสเซีย ซุปจากหอก: ขั้นตอนที่ 1

พุดดิ้งสีเหลืองอำพันนี้เสิร์ฟกับพายในช่วงเวลาของ Yaroslava Mudrogo ในขั้นตอนแรกไม่มีอะไรแฟนซีไม่คาดว่า ปลาควรล้างทำความสะอาดของเครื่องชั่งเอาเหงือกตาและครีบ Gut ซากอย่างระมัดระวังและล้างออกอีกครั้งทั้งภายนอกและภายใน ถ้าคุณอยู่ในการกำจัดของหอกขนาดใหญ่ไม่กี่ซุปปลาสามารถปรุงสุกเท่านั้นของหัวและหางในขณะที่ส่วนที่เหลือของปลาทอดหรืออบในเตาอบ - มันจะอร่อยมาก!

โบราณ สูตรสำหรับซุปปลา จากหอก: ขั้นตอนที่ 2

ในหม้อขนาดใหญ่เทสามหรือน้อยกว่าลิตรของน้ำเย็น ใส่ไว้ในหัวหรือตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ของซากของปลาล้างหลอดหนึ่งในผิวหนังหนึ่งแปรงแครอทและผักชีฝรั่งเป็นทั้งคู่ของอ่าวใบและชิ้นส่วนของขิง เราใส่ในก๊าซเล็ก ๆ น้อย ๆ หลังจากเดือดต้มอีกชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีเป็นระยะ ๆ เอาช้อนโฟม

น้ำซุปสูตรจากหอก: ขั้นตอนที่ 3

หลังจากช่วงเวลานี้เราใช้เวลาอีกหม้อขนาดใหญ่ครอบคลุมกระชอนและเทน้ำซุปจากภาชนะหนึ่งไปยังอีก หลอดไฟและหัวทิ้งและซากของปลาที่เราจะออกจากกระดูกใหญ่ เนื้อสัตว์อีกครั้งใส่ลงไปในน้ำซุป ถ้ามันเป็นสีเข้มเกินไปและเต็มไปด้วยโคลนคุณสามารถแบ่งเบาโปรตีนไข่ การทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องผสมกับเล็กน้อยของน้ำซุปปลาเย็น จานเกลือ, พริกไทยและวางบนกองไฟอีกครั้ง หลังจากที่เวลาเดือดลดก๊าซและรออีกครึ่งชั่วโมง แผ่นหน่วยปริมาณจะนำชิ้นส่วนของเนยและเทน้ำซุป ในเวลาเดียวกันส่งพายหรือเค้กที่มีไข่และต้นหอม

น้ำซุปสูตรจากหอกโดยไม่ต้องพาย

ถ้าเราไม่เต็มใจที่จะรับประทานอาหารที่มีแป้งและพายอบทำให้น้ำซุปที่อุดมไปด้วย แครอทและหัวหอมในน้ำซุปไม่ใส่เช่นกันตัดพวกเขาประณีตทอดในน้ำมัน หอกจะนำออกหลังจาก 10 นาทีของการปรุงอาหารและการถอดแยกชิ้นส่วนเนื้อและกระดูกมีครีบ เรือที่ผ่านไปต้มอีกชั่วโมง การแนบหัวหอมและแครอท 4-5 มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง (มันฝรั่งควรจะพร้อมลงครึ่งหนึ่ง) สายพันธุ์น้ำซุปอีกครั้งตั้งค่าให้ปรุงอาหาร แต่เวลานี้เราใส่ลงในนั้นผัดผักและน้ำซุป 2 ช้อนสวดมนต์ ปรุงรสด้วยเกลือ เมื่อต้มอีก 10 นาทีวางเนื้อปลาและทันทีที่ลบจากความร้อนในสถานที่อบอุ่น คุณสามารถเพิ่มเหน็บแนมของลูกจันทน์เทศขูดและไม่กี่หยดของน้ำมะนาว หูควรจะยืนยันภายใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ซุปปลานี้สามารถเลี้ยงด้วยครีม