การเตรียม Khachapuri กับชีสขนมพัฟ

ถ้าคุณก็ต้องสั้น ๆ ลักษณะ Khachapuri แล้วบางทีคุณทันทีจะบอกว่านี้เป็น ขนมจอร์เจีย กับชีสและต้องบอกว่าคุณไม่ได้ไปอย่างผิดปกติในการยืนยันของเขาเพราะมันเป็นจริงดังนั้น แต่ก็เป็นทั้งๆที่มีความถูกต้องมันจะแห้งเกินไปและไม่สมบูรณ์ถอนเพราะโลกรู้ค่อนข้างหลากหลายของอาหารเป็นไส้ที่ใช้ไม่เพียง แต่ชีส วันนี้คุณสามารถหาสูตร Khachapuri จากขนมพัฟยีสต์รวมทั้งจากไร้เชื้อ แม่บ้านที่ดีทันทีตระหนักว่า Khachapuri แป้งยีสต์จะเปลี่ยนอากาศมากขึ้นและปริมาณและไร้เชื้อในทางตรงกันข้ามร่วนมากขึ้น อย่างไรก็ตามยังไม่มีการทดสอบเดียวคือความหลากหลายของอาหารจอร์เจีย ที่แตกต่างกันตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยและสามารถนำมาเติม ในพื้นที่ของเรามี Khachapuri พบบ่อยมากกับชีสขนมพัฟ ผมต้องบอกว่าในจอร์เจียที่ชื่นชอบมากของการใช้ที่แตกต่างกันของชีส แต่ถ้าคุณเลือกก็มักจะดำเนินการอย่างใดอย่างหนึ่งกฎมั่นคงสำหรับ Khachapuri เหมาะเพียงคนเดียวที่เกี่ยวข้องกับชุดของเกรดนุ่มและดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการนี้ชีสเหล็กวัตถุประสงค์และ suluguni บ่อยครั้งมากที่นอกเหนือไปจากการเติมชีสและสมุนไพรสดที่เพิ่มลงไปในเนื้อ คุณลักษณะที่โดดเด่นของซาก Khachapuri จอร์เจียและขั้นตอนการนวด - มันจะทำอย่างเคร่งครัดในเครื่องดื่มนมหมัก เกี่ยวกับรูปแบบของ Khachapuri แล้วมันเป็นมากกว่าด้านความงามกว่าชาติ - มันอาจจะแตกต่างกัน เตรียมอาหารในเตาอบและในกระทะโดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและน้ำมัน (ได้รับอนุญาต แต่เพียงเล็กน้อยที่จะอัดฉีดกระทะก่อนที่จะเริ่มทอด Khachapuri แรก)

และตอนนี้ผมอยากจะยกตัวอย่างบางส่วนของที่พบมากที่สุดในสูตร Khachapuri คอเคซัส

Khachapuri กับชีสขนมพัฟ

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

แป้ง:

• 1 ไข่;
• 1/3 ศิลปะ kefir (แทนก็เป็นไปได้ที่จะใช้ครีมของเหลว);
• 200 กรัมแป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บรรจุ:

• 250 กรัมของชีสสดนุ่ม
• 1 ไข่;
• เนย 15 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบง่ายมาก: ผสมไข่และโยเกิร์ตใส่เกลือ (ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยเพื่อให้แป้งที่เขียวชอุ่มเพิ่มเติม) แต่หลังจากที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกฉีดช้าแป้งและแป้งนวดที่จะได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ แป้งที่ปรุงโดยสูตรเสมอให้เรียบมากและอ่อนโยนซึ่งต่อมามีผลต่อรสชาติของ Khachapuri สำเร็จรูป

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเตรียมความพร้อมการบรรจุ การทำเช่นนี้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของชีสและผสมกับไข่และเนย มวลผลควรจะเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะยืด

ตอนนี้ขอกลับไปทดสอบ จะต้องมีการแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและหนึ่งในนั้นที่จะม้วนในรูปแบบที่พวกเขาจะได้รับต่อมาทอด หลังจากนั้นเป็นต้นมาบรรจุในการแพร่กระจายเพื่อให้พื้นที่ว่างเปล่าทิ้งไว้ที่ขอบ (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นวางอยู่บนด้านบนของที่สองยังรีดออกชั้นทดสอบและขอบ zaschipyvaem ที่จุดที่มีพื้นที่ว่าง ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะทอดในกระทะจนเหลือง (มันจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที) เมื่อด้านหนึ่งถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกของ Khachapuri จำเป็นต้องเปิดและครอบคลุมฝากระทะย่างต่อเนื่องจนกว่าจนกว่าจะมีเปลือกสีทองและสองข้าง หลังจาก Khachapuri จะพร้อมก็จะต้องมีการวางบนจาน เพื่อที่จะให้กลิ่นหอมรื่นรมย์เทลงบนด้านบนของเนยละลายก่อน

Khachapuri กับชีสและชีสกระท่อม

สูตรสำหรับ Khachapuri กับชีสและชีสกระท่อมจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตาม hachapuri จากชีสพัฟอุดขนมและมันเป็นเรื่องที่แตกต่างกันและวิธีการเตรียมความพร้อม ถ้าชีส Khachapuri ถูกจัดทำขึ้นโดยการทอดในกระทะแล้ว Khachapuri กับชีส อบในเตาอบ สำหรับการบรรจุที่นี่ทุกอย่างมีความชัดเจน: ในกรณีแรกประกอบด้วยเดียวของชีสและชีสกระท่อมและเพิ่มในนอกจากสองเพื่อชีส

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

แป้ง:

• บทความ 2.5 นมหมัก (แนะนำให้ใช้โยเกิร์ต);
• 1.4 กิโลกรัมแป้งสาลี;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• เนย 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ

บรรจุ:

• 0.5 กิโลกรัมของชีสนุ่ม;
• 0.2 กิโลกรัมของนมเปรี้ยว;
• เนย 70 กรัม
• 3 ไข่ไก่

ขั้นตอนการเตรียมการทดสอบเป็นเช่นเดียวกับสำหรับสูตรก่อนหน้านี้ แต่ให้ข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการนอกเหนือไปจากแป้งไข่ แป้งสำเร็จรูปยังแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันคนแรกที่รีดออกเป็นชั้นบาง ๆ และจะอยู่ในจานอบ จากนั้นก็จะถูกบรรจุประกอบด้วยชีสขูดเกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบผสมกับครีมชีสและไข่หลังจากที่ทั้งหมดนี้จะถูกปกคลุมด้วยสองรีดยังบางเบาก่อตัวแป้ง เบเกอรี่ที่มีเนื้อหานี้คุณจะต้องส่งในเตาอบจนสุก

ฉันไม่ต้องการที่จะมองข้าม Khachapuri สูตรอื่นที่เตรียมอาหารจานนี้ในเวสเทิจอร์เจีย มันง่ายมากและกระบวนการของการทำอาหารที่มันเหมือนสูตรสำหรับ Khachapuri กับชีสขนมพัฟ แต่ที่ทำจากแป้งยีสต์

Khachapuri จากแป้งยีสต์

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

แป้ง:

• 1 กิโลกรัมของแป้งข้าวสาลี
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ นม (น้ำธรรมดาสามารถนำมาใช้);
• 10 กรัมยีสต์ (ถ้าใช้แห้งใช้เวลา 2 ช้อนชา);
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ไก่ไข่ขนาดเล็ก (สำหรับการหล่อลื่น)

กรอกตามสูตรนี้ง่ายมากและประกอบด้วย 1 กิโลกรัม ชีสนุ่ม

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งยีสต์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะอุ่นนม (หรือน้ำเปล่า) และจากนั้นละลายยีสต์และน้ำตาลนั้น หลังจากนั้นออกจากยีสต์บางครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้เพิ่มขึ้น ในขณะที่ร่อนแป้งและวิธีการที่จะพร้อมที่จะยีสต์เทพวกเขาร่วมกันกับนมที่อยู่ในนั้น จากนั้นใส่เกลือเนยและนวดแป้งให้มันชง จนแป้งจะหมักเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำให้คู่ของ obminok ของเขา

และตราบใดที่คุณมีเวลาให้มันปรุงอาหารบรรจุ ในการเชื่อมต่อกับต่ำสุดของส่วนผสมซึ่งจะประกอบด้วยกระบวนการของการเตรียมง่ายมาก - มือคลุกชีสหรือตะแกรง

เมื่อแป้งที่เหมาะสมดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการของการสร้าง Khachapuri การทำเช่นนี้ตัดมือของเขาแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละของพวกเขาเป็นบิตของบดแล้ววางชีสใจกว้างกอง หลังจากจับขอบของเค้กและเชื่อมต่อไปยังด้านบนในลักษณะที่จะได้รับมากขึ้นเช่นถุงแล้วคลุกมันจนกว่าจะเปิดปั๊ก - ในลักษณะดังกล่าวมาจากกระเป๋าที่คุณทำเค้กอีกครั้ง - นี้อำนวยความสะดวกในการกระจายชุดของการบรรจุเหนือพื้นที่ภายในทั้งหมด ว่าขั้นตอนเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ส่วนที่เหลือของฉีกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วปล่อยให้เขานอนลงในขณะที่ ในขณะเดียวกันโรยกระทะที่มีแป้งและอีกยืดทุกเค้กของคุณวางไว้กับมันและเริ่มต้นที่จะนำไปทอด ก่อนที่จะย่างพวกเขาสามารถหล่อลื่นไข่และหลังจากทำอาหาร - เนย