การปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง เหมาะสำหรับปรุงรสไก่

ได้อย่างถูกต้องหยิบรสสามารถเปลี่ยนรสชาติของการรับรู้จาน ไม่น่าแปลกใจเพราะของเครื่องเทศทั้งแฉของสงครามและค่าใช้จ่ายของกรัมของบางส่วนของพวกเขาเทียบกับราคาของโลหะมีค่า แต่ความผิดพลาดในการเลือกของพวกเขาสามารถเป็นอันตรายถึงชีวิตและทำลายจาน ทั้งหมดนี้นำไปใช้กับสูตรอาหารจากสัตว์ปีก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องรู้ว่าอะไรควรจะเป็นที่เหมาะสำหรับ ปรุงรสไก่

เครื่องเทศที่ใช้สำหรับไก่

ถ้าไก่เป็นเก๋าเนื้อของตัวเองค่อนข้างอ่อนโยนและแม้กระทั่งแห้ง ส่วนใหญ่มักจะมีประสบการณ์พ่อครัวสำหรับการเตรียมความพร้อมของการใช้พื้นสีดำหรือสีแดงพริกไทยหรือส่วนผสมดังกล่าวมาจอแรม, สะระแหน่, ขิง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, แกง, ยี่หร่าและอื่น ๆ หลายของพวกเขามีกลิ่นหอมและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและเพียงหนึ่งในหยิกของพวกเขาสามารถที่จะเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงรสชาติของเนื้อสัตว์ปีก

แต่อาจจะเป็นรสที่พบมากที่สุดสำหรับไก่ - มันเกลือ เมื่อเข้าเนื้อต้มแม้จะอร่อยและทำให้ไม่แห้ง และแม้กระทั่งน้ำซุปที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารอกไก่จะปรากฏอิ่มตัวมากขึ้น นอกจากนี้ยังสมบูรณ์แบบและเปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อปรุงอาหารทั้งไก่ในเตาอบหรือย่างบนเตา แต่อย่าละเมิดมันและไม่เพียง แต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ไม่ได้ใช้ไม่บ่อยและเครื่องเทศอื่น ๆ ไก่พริกไทยร้อนให้ความคมชัดที่ต้องการ เชฟแนะนำให้เก็บไว้พริกไทยและบดเพียงก่อนการใช้งาน แต่ในชีวิตประจำวันนี้รสไก่บ่อยขึ้นพื้นดินแล้ว สีแดง, สีดำ, สีขาว, สีเขียวและ สีชมพูพริกไทย แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง แต่มันเป็นส่วนผสมที่ช่วยในการเปิดรสชาติครบถ้วน

สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่และผักชีฝรั่งสามารถนำมาใช้เป็นรายบุคคลหรือร่วมกับเครื่องเทศอื่น ๆ พวกเขามีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและสลับเล็กน้อยกับรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ของเนื้อไก่ แต่มีการเพิ่มของทั้งสดและในรูปแบบแห้งอาหารไก่ได้รับสีแห่งชาติ นี้เป็นที่เห็นได้ชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านอาหารผิวขาว สองจานจอร์เจียยอดนิยม: sacivi และ chakhokhbili - เพียงแค่ทำจากไก่ที่มีการเพิ่มของจำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพร

ซอสปรุงรสและหมักไก่

แต่ไม่เพียงเครื่องเทศและสมุนไพรสามารถนำมาใช้ในการจัดทำไก่ หรือซอสหมัก - รสดีสำหรับไก่ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ ส่วนใหญ่มักจะหั่นบาง ๆ แล้วหมักซากสัตว์ปีกหรือบางส่วนของมัน เพื่อจุดประสงค์นี้ส่วนผสมที่เหมาะสมของเกลือ, พริกไทย, หัวหอมสับและมายองเนส อนึ่งหลังสามารถถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติหรือ kefir และเพื่อเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศให้จานเสร็จสีที่สวยงาม

มีการแพร่กระจายของอาหารจีนและญี่ปุ่นในตะวันตกที่ปรากฏและหวานอมเปรี้ยว ดองไก่ พวกเขามักจะประกอบด้วยซอสถั่วเหลืองขิงหน่ออ่อนของกระเทียมและหัวหอม, ผักชีฝรั่งและแครอท เป็นครั้งคราวเพิ่มให้กับพวกเขาได้สับปะรดน้ำผึ้งและแอปเปิ้ลเปรี้ยว มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในภาคตะวันออกของอาหารจะไม่เค็ม มันเป็นเครื่องเทศและซอสร้อนแทนที่เกลือ แน่นอนผักดองเหล่านี้เป็นที่ดีเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับ ไก่อบในเตาอบ

เครื่องเทศชุดด่วนสำหรับไก่

เป็นที่ชัดเจนว่ารู้สึกอย่างละเอียดสัดส่วนที่ต้องการของเหล่านั้นหรืออื่น ๆ เครื่องเทศในการปรุงอาหารของไก่สามารถจานไม่กี่ และเพราะในชีวิตจริงแม่บ้านชอบที่จะซื้อชุดสำเร็จรูปของเครื่องเทศและสมุนไพร พวกเขาได้รับการพัฒนาโดยเชฟและมีอยู่แล้วมีเพียงส่วนผสมที่จำเป็น แต่ไม่ผลิตทั้งหมดจะขยันในการสร้างของพวกเขา ดังนั้นคุณควรอ่านแพคเกจและเลือกผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น แน่นอนเช่นชุดของเครื่องเทศไม่ควรมีเกลือ, แป้ง, และ โซเดียมกลูตาเมต

สรุป

มีอาหารในที่ที่มันจะถูกกำหนดเครื่องเทศและสมุนไพรรสชาติเป็น หนึ่งในนั้นคือไก่ย่าง ตามสูตรคลาสสิกนกซากทั้งลูบด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืช แล้ววางไว้ในเตาอบสำหรับอบชั่วโมงที่ 200 องศา เครื่องปรุงอาหารที่คลาสสิกสำหรับไก่ย่างพริกไทยดำมีลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, หัวหอม, กระเทียมและจูนิเปอร์ ชุดนี้ให้มันเป็นกลิ่นหอมเย้ายวนสีเปลือกที่ดีและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์