สินค้าที่เน่าเสียง่าย: การจำแนกการให้บริการจัดเก็บและการขาย

ประเภทของอาหารที่เน่าเสียง่ายเป็นคนที่อยู่ในความต้องการของเงื่อนไขพิเศษของการจัดเก็บการขนส่งและการขาย มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่เน่าเสียง่าย, วิธีการจัดเก็บและการขนส่งพวกเขาอ่านบทความ

อายุการเก็บรักษาไว้บนบรรจุภัณฑ์คืออะไร?

นี่คือช่วงเวลาระหว่างที่ยังคงรักษาคุณสมบัติของสินค้า ในระยะสั้นจะเป็นช่วงเวลาที่ จำกัด การใช้งานของผลิตภัณฑ์ เขาตั้งแขกที่มาพักที่วันแรกบนฉลากบ่งชี้ว่าการผลิตสินค้าและที่สอง - วันที่หมดอายุหรือวันหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างถาวรคุณสมบัติและจะกลายเป็นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

การจำแนกประเภทโดยวันหมดอายุ

บนพื้นฐานนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• โดยเฉพาะอย่างยิ่งเน่าเปื่อย - เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถนำมาฝากกันในสภาพแวดล้อมที่มันไม่ได้รับการสนับสนุนโดยอุณหภูมิต่ำ อายุการเก็บรักษาของพวกเขาจะถูก จำกัด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 6-72 ชั่วโมง

• สินค้าที่เน่าเสียง่าย - มีอายุการเก็บรักษา 3-30 วันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าหกองศา

• ไม่เน่าเปื่อย - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องสังเกต อุณหภูมิ เดือนหรือมากกว่า เมื่อเก็บไว้คิดแสงแดดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และความชื้น

อาหารอะไรที่เรียกว่าเน่าเสียง่าย?

ประเภทนี้รวมถึงผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลดังกล่าวเป็นไปได้ภายใต้ระบอบการปกครองของอุณหภูมิพิเศษ ตระหนักว่าพวกเขาจะต้องอยู่ในระยะเวลาอันสั้น เงื่อนไขและข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันแตกต่างกัน

อาหารที่เน่าเสียง่ายรวมถึง:

• ชีสนมอบชีสกระท่อมที่มีการรักษาความร้อน อายุการเก็บรักษาไม่เกินห้าวัน
• มีส่วนผสมของนมและไส้กรอกสุกในแพคเกจที่ปิดสนิท พวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลาสิบวัน

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ทำให้เสียได้ง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง?

พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่มีอุณหภูมิต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ได้แก่ :

• อาหารอินทรีย์นม - สามารถเก็บได้ถึงสามสิบหกชั่วโมง หากเทคนิคการผลิตที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของสารกันบูดและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศอายุการเก็บรักษาของพวกเขาจะขยายออกไป
• ปลาเย็น - ถึงยี่สิบสี่ชั่วโมงโดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิจากศูนย์ถึงลบสององศา
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - ไม่เกินสี่สิบแปดชั่วโมง
• ปลาแช่แข็ง - ที่อุณหภูมิเดียวกับเย็น แต่วันหมดอายุเป็นสี่สิบแปดชั่วโมง
• สลัดแต่งตัว - ถึงสิบสองชั่วโมง
• เค้ก - ถึงสิบหกชั่วโมงเค้ก - ถึงเจ็ดสิบสอง

การจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

การบันทึกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นานพวกเขาจะต้องถูกแช่แข็ง ตู้แช่แข็งได้รับการออกแบบสำหรับการจัดเก็บปลา, เนื้อ, ผลไม้แช่แข็ง, ผัก, ผลเบอร์รี่และเห็ด แต่พวกเขาไม่ได้เก็บไปเรื่อย ๆ ใช้ระยะเดียวกันปลาย

อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาความเป็นสินค้าที่เน่าเสียง่ายเพื่อที่ว่ามันเป็นความสดใหม่และเหมาะสำหรับการบริโภคที่เป็นไปได้ การทำเช่นนี้พิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องได้รับการบรรจุแน่น เพื่อจุดประสงค์นี้ตู้คอนเทนเนอร์แบบพิเศษเหมาะสำหรับการแช่แข็ง พวกเขาจะง่ายที่จะซื้อในร้านที่มุ่งเน้นไปที่ชนิดและปริมาณของสินค้า

• ส่วนที่ควรจะทำเช่นนั้นพอสำหรับครั้งเดียว มันเป็นไปไม่ได้สำหรับเวลาในการละลายและผลิตภัณฑ์ใหม่แช่แข็งเนื้อสัตว์หรือผักโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

• แต่ละความต้องการที่เน่าเสียง่ายที่จะทำเครื่องหมายแสดงให้เห็นวันที่สถานที่ในกล้อง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบริโภคสินค้าไม่เกินสองหรือสามเดือนหลังจากการแช่แข็ง เวลาการเก็บรักษาอีกต่อไปไม่ได้รับอนุญาต

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

สำหรับแต่ละประเภทของอาหารที่พวกเขามีความแตกต่างกันมาก สิ่งที่อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายในช่องแช่แข็ง?

• ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและซอสขอแนะนำให้จัดเก็บไม่เกินสองเดือน
• เนื้อดิบในรูปแบบแช่แข็งสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานตลอดทั้งปี;
• เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกสับเป็นชิ้น - ถึงเก้าเดือน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปลาและเนื้อสับ - ประมาณสี่เดือน

ผลิตภัณฑ์แต่ละหลังละลายสูญเสียคุณภาพเครื่องปรุงของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นนมและผลิตภัณฑ์ของ บริษัท เช่นเนย, ชีส, ครีม, แช่แข็งเกินไป แต่คุณภาพของรสนิยมของพวกเขาที่มีการเปลี่ยนแปลงที่เลวร้ายกว่า หากผลิตภัณฑ์จัดเก็บข้อมูลระยะเวลาผ่านไปและมีกลิ่นหอมรสชาติของพวกเขาหรือลักษณะที่ปรากฏหลังจากที่ละลายอยู่ในความสงสัยมันจะดีกว่าที่จะโยนมันออกไป

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น

ประเภทของเครื่องใช้ในบ้านนี้ถูกออกแบบมาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และความสดใหม่ของพวกเขาสำหรับระยะเวลาอันสั้น ซึ่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายเก็บไว้ในตู้เย็น? นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• เนื้อสัตว์, ไส้กรอกรมควัน, นม, ครีม, ผลิตภัณฑ์นม - สามวัน
• ไส้กรอกสุกปลาทอดและแช่เย็น - สองวัน;
• สลัดไม่ได้แต่งตัว - 00:00;
• เตรียมอาหารที่ทำจากผัก - บางวัน

ขนมที่เต็มไปด้วยครีมโปรตีนหรือผลไม้ควรเก็บไว้ไม่เกินสามวัน เนย - ครึ่งวัน; คัสตาร์ - หกชั่วโมง

เงื่อนไขในการจัดเก็บข้อมูลของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายแม้ในตู้เย็นที่แตกต่างกัน โปรดสังเกตตราประทับบรรจุ เพื่อจุดประสงค์นี้ภาชนะบรรจุฟอยล์หรือกระดาษ ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติก

การเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของชั้นวางของในตู้เย็น ใกล้ชิดก็คือการแช่แข็งเย็นที่มัน สถานที่ที่ร้อนที่สุดจะถือว่าเป็นชั้นวางที่ประตู ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตชั้นต่ำที่วางอยู่บนชั้นบนสุดและส่วนที่เหลือ - ในมุมมองของการเพิ่มอายุการเก็บรักษา ลิ้นชักล่างถูกออกแบบมาสำหรับผักและผลไม้ที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการตัด

วิธีการป้องกันตัวเองจากการใช้ผลิตภัณฑ์ถึงขนาดนี้?

เมื่อซื้อ ผลิตภัณฑ์อาหาร จะต้องใส่ใจกับวันหมดอายุที่พิมพ์บนฉลาก

เคล็ดลับสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์:

• ซื้อสินค้าที่เน่าเสียง่ายในตลาดที่ควรจะเป็นในตอนเช้าจนกว่าพวกเขาจะละลาย
• ซื้อร้านขายของชำที่ร้านคุณจะต้องตรวจสอบป้ายชื่อสำหรับการปอกเปลือกของมัน ถ้ามีร่องรอยของกาวแล้ว peremarkirovyvali สินค้าเป็นอายุการเก็บรักษาได้หมดอายุแล้ว ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จำเป็นต้องซื้อ
• ในกรณีที่สินค้ามีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ก็จะเสียก็ไม่ควรซื้อ
• เมื่อสินค้าเป็นจำนวนอายุการเก็บรักษาจะลดลง ดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะกินมันได้ทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ ที่ระบุไว้บนฉลาก
• หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อ
• ถ้าเป็นไปได้จัดสินค้าของการประมวลผลความร้อน

การขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่าย

ก่อนที่จะพยายามเพื่อการขนส่งสินค้าประเภทนี้คุณจำเป็นต้องรู้ว่าพวกเขาจะจัดตามเกณฑ์สิ่งที่ สินค้าที่เน่าเสียง่าย มันเป็นแหล่งกำเนิดที่แตกต่างกัน

• ผัก - หมวดหมู่นี้รวมถึงผลไม้และผัก
• สัตว์ - ปลาเนื้อสัตว์และนม
• ของพวกเขาโดยผลิตภัณฑ์ - นม, ไส้กรอก, ไขมัน

ตามโหมดของการขนส่ง:

• แช่แข็ง - สายการบินจะดำเนินการที่ -6 ^{° C;}
• คูลลิ่ง - ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลื่อนย้ายที่อุณหภูมิ -5 ^{องศาเซลเซียส}

สำหรับการขนส่งสินค้าที่เน่าเสียง่ายโดยใช้โหมดที่แตกต่างของการขนส่ง แต่ในใด ๆ ของพวกเขาควรจะเป็นหนึ่งอุณหภูมิ ยานพาหนะหุ้มฉนวนพิเศษ - รถยนต์ที่มีหรือไม่มีรถพ่วง ผนังของร่างกายประตูหลังคาชั้นทำด้วยวัสดุฉนวนที่จะ จำกัด การถ่ายเทความร้อนระหว่างสองพื้นผิวด้านนอกและด้านใน เหล่านี้รวมถึง:

• รถยนต์ธารน้ำแข็งแหล่งที่มาของน้ำแข็งเย็นซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของธรรมชาติ
• รถตู้เย็น - มีหน่วยทำความเย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิในโหมดที่กำหนด
• รถไฟถนนร่างกายซึ่งจะแบ่งออกเป็นส่วนและอุปกรณ์ที่มีหน่วยทำความเย็น พวกเขามีไมโครโปรเซสเซอร์ที่จะปรับอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ

แต่ละคันจะต้องตอบสนองความต้องการด้านสุขอนามัยที่ผนังด้านในของร่างกายตอบสนองต่อการรักษาเคลือบ การฆ่าเชื้อโรคของมันคือการดำเนินการไม่น้อยกว่าครั้งหนึ่งในสิบวัน

เครื่องหมาย

มีความหลากหลายของชื่อผลิตภัณฑ์คือ แต่ละคนมีบรรจุภัณฑ์ของตัวเองที่จะนำเครื่องหมาย มันแสดงให้เห็นว่านานแค่ไหนเพื่อให้พอดีกับสินค้า บนบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่เน่าเสียง่ายนำไปใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นวันที่เต็มรูปแบบของการผลิต: เวลาวันที่เดือน เครื่องหมายของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายมีเพียงเดือนและวัน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเปื่อยมีการทำเครื่องหมายเพียงเดือนและปีที่ผลิต

กับแพคเกจที่จะต้องระบุข้อมูลเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์ที่ตัวเองไม่ควรจะเสียสกปรกที่มีข้อบ่งชี้ที่ชัดเจนของวันหมดอายุหรือวันที่ผลิต