อาหารโคลง E 450: pyrophosphates ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นอันตราย

เกือบทั้งหมดอาหารที่ทันสมัยมีความหลากหลายของสารเติมแต่ง บ่อยมากหรือเกือบเสมอผู้บริโภคไม่ได้ตระหนักถึงความเสียหายที่อาจทำให้เกิดความคงตัวเหล่านี้หรืออื่น ๆ วัตถุเจือปนอาหาร ความจริงเกี่ยวกับส่วนผสมที่ไปเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างระมัดระวังซ่อนผู้ผลิต ในบทความนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียดมากขึ้นสิ่งที่เป็น pyrophosphate สิ่งที่ขอบเขตของการใช้งานและคุณภาพในเชิงลบ

โคลงคืออะไร?

อุตสาหกรรมอาหารใช้ความหลากหลายของสารเติมแต่งเพื่อให้บรรลุสินค้าพิเศษสีกลิ่นหอมและคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยในการบันทึกงานนำเสนอ

โคลง - ประเภทของสารอนินทรีที่ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้ผลิตเพื่อประหยัดโครงสร้างผลิตภัณฑ์เป็นระยะเวลานานของเวลา ด้วยความช่วยเหลือของเหล่านี้บทความสารในระยะยาวจะมีลักษณะที่พร้อมใช้งาน มันไม่ได้เป็นเมือกและมันก็ไม่ได้มีลักษณะข้นหนืด ดังนั้นอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มขึ้น

pyrophosphate คืออะไร?

pyrophosphate - เป็นเอสเตอร์หรือเกลือของกรด pyrophosphoric ประเภทของ pyrophosphate และตาราง ของวัตถุเจือปนอาหาร จะได้รับการกล่าวถึงด้านล่าง

การใช้งานของฟอสเฟตอาหารที่มีความเสถียรและความสม่ำเสมอของสีผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นเช่นเดียวกับกระบวนการออกซิเดชันจะชะลอตัวลง พวกเขามีการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระมีผลกระทบ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาเนื้อสัตว์และอาจจะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นม

สูตร Pyrophosphates มีรูปแบบ: P ₂ O ₇ การใช้งานบ่อยของพวกเขาสามารถทำลายความสมดุลระหว่างแคลเซียมและฟอสฟอรัส เป็นผลให้แคลเซียมถูกดูดซึมได้เลวร้ายลงและเริ่มต้นที่จะนำมาฝากกันในไต กระบวนการนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายจะมีการพัฒนาโรคกระดูกพรุน ถ้าอาหารของคุณมีจำนวนมากของฟอสฟอรัสก็เป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาด้วยการดูแลสูงสุดต่อการกินอาหารที่มีฟอสเฟต

การจำแนกประเภทของ pyrophosphate

ในอุตสาหกรรมอาหารที่มี 8 ชนิดของ pyrophosphate แต่ละที่กำหนดโดยเลขโรมัน ดัชนีบันทึกหมายเลขที่เรียกว่าค สารเติมแต่ง E 450 สารเติมแต่งนี้เป็นหนึ่งในที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของทั้งหมดที่ใช้ในการผลิต พิจารณาชนิดของ pyrophosphate ในตาราง

E450 (pyrophosphates): รายละเอียด

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้ว่าโคลงและ pyrophosphate พิจารณามุมมองของพวกเขา ตอนนี้มองใกล้ที่วัตถุเจือปนอาหารอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีของเหล่านี้เป็น pyrophosphate โซเดียมและโพแทสเซียม อุตสาหกรรมอาหารคือการใช้งานมากของสารเติมแต่งนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเก่งในอุตสาหกรรมแปรรูปเนื้อสัตว์ ผู้บริโภคได้เห็นมันบนฉลากของสินค้า แต่หลายคนมีความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติของมันและไม่เกี่ยวกับวิธีการมากก็สามารถนำมาใช้ไม่ได้ที่จะเปิดเผยตัวเองจะมีความเสี่ยง

โซเดียมไพโรฟอสเฟตที่จะต้องอยู่ภายใต้การเกิดออกซิเดชันที่จะได้รับทั้งหมดสารเติมแต่งที่รู้จักกัน กรดไฮโดรคลอในกรณีนี้จะใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นี้ส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาในการกำจัดน้ำจากการแก้ปัญหาและสารประกอบที่เกิดขึ้นยังคงมีความชื้นได้ดี ดังนั้นมันจะเปิดออกทั้งหมดที่รู้จักกันโคลง E 450 มันประกอบด้วย เนื้อกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นมน้ำผลไม้บรรจุขนม

นอกจากนี้การปรุงอาหาร, สารเติมแต่งที่อยู่ในผงซักฟอกในสูตรของยาฆ่าแมลงในสีต่างๆ

ทำไมโคลงนี้หรือไม่?

ส่วนใหญ่มักจะโคลงถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารการเพิ่มตัวแทน vlagouderzhatel ควบคุมความเป็นกรด E 450 สามารถมองเห็นภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ที่นั่นเขามีรูปแบบของผงผลึกสีขาวหรือเม็ด

สารเติมแต่งนี้จะได้รับอนุญาตตามกฎหมายดังนั้นจึงถูกนำมาใช้เกือบทุกผู้ผลิต ฟังก์ชั่นหลัก - คือการเพิ่มปริมาณและน้ำหนักของสินค้า ดังนั้นการใช้งานจะเป็นประโยชน์มากในการผลิต

แต่นอกเหนือจากหน้าที่หลักนี้ E 450 มีวัตถุประสงค์อื่น ๆ :

1. มันทำให้เครื่องแบบสี
2. ช่วยเพิ่มความสอดคล้อง
3. หยุดกระบวนการที่เป็นกรดธรรมชาติ
4. ขยายอายุการเก็บรักษา
5. รักษาคุณภาพของรสชาติ

โพแทสเซียมและโซเดียม pyrophosphates อาจก่อให้เกิดความสอดคล้องสม่ำเสมอเพื่อให้สินค้าเป็นที่เก็บรักษาความสดใหม่เป็นเวลานานและมีลักษณะดี

การตอบสนองของร่างกาย

ประเทศยูเครนรัสเซีย, สหภาพยุโรปพิจารณา pyrophosphate อนุญาตสารเติมแต่ง ยกเว้น - แปดชนิด (dimagniya pyrophosphate) เขาได้ถูกห้ามในสหภาพยุโรป แต่จะได้รับอนุญาตในรัสเซีย E 450 เป็นสาม ระดับอันตราย ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะตั้งชื่อพวกเขาปลอดภัยสำหรับร่างกาย

เป็นที่เชื่อว่าปริมาณขนาดเล็กของวัตถุเจือปนอาหารที่ไม่เป็นอันตราย แต่ร่างกายของทุกคนมีความแตกต่างกันและการตอบสนองต่อจำนวนเงินเดียวกันของเรื่องยังแตกต่างกัน มันพิสูจน์ให้เห็นว่าเนื่องจากแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นนี้วัตถุเจือปนอาหารที่อาจพบอาการแพ้เสื่อมย่อยอาหารและลดระดับของสารที่จำเป็นย่อยจากอาหาร

ถ้าคุณใช้เป็นประจำ E 450 (แม้ในขนาดเล็ก) แล้วไม่ช้าก็เร็วแคลเซียมและฟอสฟอรัสจะถูกดูดซึมได้ไม่ดี แคลเซียมที่สะสมอยู่ในการก่อนิ่วในไตกลายเป็นเนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางและอาจจะมีปัญหาเกี่ยวกับฟัน

มันควรจะระมัดระวังมากในการเลือกสินค้าในร้านค้าจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการ pyrophosphate £ 450 ในอาหาร นักวิทยาศาสตร์และแพทย์ได้คำนวณจำนวนเงินสูงสุดของสารเติมแต่งที่สามารถนำมาใช้ - 70 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัว

E 450: อันตรายและผลกระทบเชิงลบ

เราได้ตรวจสอบหลายตัวเลือกสำหรับผลกระทบเชิงลบในร่างกายมนุษย์ แต่นี้ไม่ได้เป็นรายการทั้งหมดของข้อเสีย ให้เราตรวจสอบในรายละเอียดมากขึ้น เกิดความไม่สมดุลระหว่างฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่กล่าวข้างต้น ฟอสฟอรัสในร่างกายจะกลายเป็นแคลเซียมและน้อย นอกเหนือไปจากการก่อตัวของนิ่วในไตที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อ การรักษาโรคกระดูกพรุนเป็นยาวมากและกระบวนการลำบาก คุณจะต้องกินเพื่อสุขภาพ, อาหาร, การใช้งานของวิตามินดีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อแคลเซียมดูดซึมได้ดีและมีส่วนร่วมในการออกกำลังกายเป็นประจำ

แต่ระบบกล้ามเนื้อไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของร่างกายที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากผลกระทบของโคลง E 450 ระบบหัวใจและหลอดเลือดนอกจากนี้ยังเป็นความรู้สึกอย่างเต็มที่ผลกระทบเชิงลบของสารเติมแต่งอาหารนี้ แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหดตัวเป็นจังหวะและการผ่อนคลายของกล้ามเนื้อหัวใจ ในกรณีของการขาดของหัวใจจะสวมใส่ออกไปอย่างรวดเร็ว มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในการผลิตอินซูลินจำเป็นแคลเซียม ดังนั้นเมื่อมันไม่เพียงพอที่ความเสี่ยงของการเป็นโรคเบาหวาน

หากสารเติมแต่งนี้เป็นปัจจุบันอยู่เสมอในอาหารของคุณนั้นอาจปรากฏโล่คอเลสเตอรอลในลูเมนของหลอดเลือด เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ทำการศึกษาซึ่งผลที่ได้ตกใจพวกเขา E450 - เป็น สารก่อมะเร็ง, เพื่อให้การใช้งานเพิ่มความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็งในเวลา

ซึ่งมีโคลง E 450?

เพื่ออาจจะหลีกเลี่ยงอาหารเสริมนี้คุณต้องทราบว่ามันมีอยู่และในสิ่งที่ปริมาณ เกลือส่วนใหญ่ของโซเดียมไพโรฟอสเฟตในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: ไส้กรอกเนื้อเกี๊ยวไส้กรอกตัดร้านอาหารต่างๆ

เนยแข็งแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากนมยังมีเป็นจำนวนมากของ pyrophosphate ชีสราคาถูกโดยเฉพาะอย่างยิ่งและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

ผู้ผลิตบางรายเพิ่ม£ 450 ในขนมปัง ด้วยอาหารพวกนี้มันจะกลายเป็นสารเติมแต่งหนัก ดังนั้นจึงใช้แป้งน้อย, น้ำตาลและรายการอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมากที่จะระบุว่าเป็นกฎที่มันเป็นไปได้หลังจากที่ซื้อ ขนมปังนี้เป็นอายุการเก็บรักษานานมากและไม่สามารถแข็งตลอดทั้งสัปดาห์

pyrophosphate E 450 มีอยู่ในเกือบทุกส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมเช่นน้ำอัดลม, ไอศครีม, ปูอัด, มันฝรั่งแช่แข็งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธัญพืชแห้งชาน้ำเชื่อม, บิสกิตและอื่น ๆ

ในอุตสาหกรรมอาหารที่ทันสมัยเป็นเรื่องยากที่จะทำได้โดยไม่ต้องโคลงนี้เพราะลักษณะที่ชื่นชอบและอายุการเก็บรักษาที่ดี - มันเป็นเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่ดึงความสนใจของผู้บริโภค

เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของพวกเขาและลดการบริโภค pyrophosphate มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และพยายามที่จะเลือกเนื้อสัตว์ธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จะต้องซื้อจากผู้ขายที่ได้รับการอนุมัติ

ข้อสรุป

ในบทความนี้เรามองที่รู้จักกันดีกับอาหารหลาย ๆ คนโคลง E 450 แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ามันจะได้รับอนุญาตในหลายประเทศใช้งานสามารถก่อให้เกิดอันตรายไม่สามารถแก้ไขต่อสุขภาพของคุณ มากดังนั้นคุณจึงควรระมัดระวังและใส่ใจกับการเลือกอาหาร