โปรตีนนม โปรตีนในผลิตภัณฑ์นม

ของส่วนประกอบทั้งหมดที่ได้จากสัตว์ได้รับการจัดสรรโดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนนม ส่วนประกอบเหล่านี้จะดีกว่าคุณสมบัติของไข่ขาว, ปลา, และแม้กระทั่งเนื้อ ความจริงเรื่องนี้จะโปรดหลาย หลังจากนั้นประมาณสามในสี่คนไม่ได้รับโปรตีนเพียงพอ สารควรพิจารณาอย่างรอบคอบมากขึ้น

ในกรณีที่มีโปรตีนมากขึ้น?

นมวัวเฉลี่ยเป็นแหล่งที่มาหลักของหลาย ชนิดของโปรตีน: เวย์ - globulins และ albumins เช่นเดียวกับโซเดียมเคซิเนต ใน 100 มล. ของผลิตภัณฑ์นี้มี 3.2 กรัมขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ ของเหล่านี้ 3-6% - โกลบูลิ, 10-12% - อัลบูมิ, 80-87% - เคซีน เป็นผลให้มันกลายเป็นที่ชัดเจนว่าปริมาณของโปรตีนเวย์ที่ไม่เกิน 0.6 กรัม ดังนั้น นมทั้ง ไม่ควรได้รับการพิจารณาแหล่งที่มาของโปรตีนชนิดหนึ่ง

ในฐานะที่เป็นสารอื่น ๆ นมเวย์โปรตีนเข้มข้นซึ่งผลิตจากเวย์ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมที่ประกอบขึ้นไปโปรตีน 90% ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตของสูตรสำหรับทารกและโภชนาการการกีฬา คุณสามารถสั่งซื้อเวย์โปรตีนเข้มข้น แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้มันอย่างไม่เป็นทางการโดยไม่ต้องเอกสารที่ถูกต้องหรือขั้นต้นมาก

เวย์โปรตีน

โปรตีนนมที่ได้รับจากเวย์, องค์ประกอบของกรดอะมิโนที่สมดุล ดังนั้นพวกเขาสามารถนำมาใช้เป็นอาหาร แต่แยกออกได้อย่างรวดเร็ว lactalbumin ซีรั่มระบบการย่อยอาหาร หนึ่งชั่วโมงหลังจากการใช้กรดอะมิโนเช่นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ไปยังอวัยวะทั้งหมดที่พวกเขาต้องการ

องค์ประกอบของเวย์โปรตีน

ของทุกองค์ประกอบทางโภชนาการสำหรับองค์ประกอบของกรดอะมิโนใกล้กับส่วนใหญ่ของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของมนุษย์ เวย์โปรตีน คือความจุ anabolic สูง นอกจากนี้องค์ประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของจำนวนมากของกรดอะมิโนโซ่กิ่ง ในหมู่พวกเขา - วาลีน, ไอโซลิวซีนและ leucine พวกเขาจะเรียก BCAA มันเป็นองค์ประกอบเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการของการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เป็นผลให้วงจรอุบาทว์ BCAA กระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาเองจะมีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เห็นด้วยโปรตีนนมเพียงที่สมบูรณ์แบบ

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์

โปรตีนควรจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ต้องการที่จะปรับน้ำหนักของคุณ หลังจากที่ทุกส่วนนี้เพิ่มความเร็วในกระบวนการเผาผลาญอาหารที่ช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วสลายไขมันภายในและใต้ผิวหนัง นอกจากนี้เวย์โปรตีนจะช่วยให้ปกติไลโปโปรตีนในเลือดและคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มความไวของอินซูลิน

เป็นมูลค่าการจดจำว่าส่วนนี้มีอีกคุณภาพที่สำคัญ เวย์โปรตีนเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดกับความเครียด แน่นอนว่าเราไม่ควรคิดว่าสารทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทและช่วยในการป้องกันการโจมตีของระเบิดอารมณ์ ไม่ได้ทั้งหมด ตามการศึกษา lactalbumin ช่วยลดระดับคอร์ติซอ - ฮอร์โมนความเครียดหลักและยังเพิ่ม serotonin - ความสุขฮอร์โมน นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณสามารถลดระดับความเครียดซึ่งย่อมเกิดขึ้นหลังจากที่เร่งด่วนความขัดแย้งวันที่ยากลำบากในการทำงาน, การออกกำลังกายมากเกินไปและอื่น ๆ ในคำอื่น ๆ โปรตีน เวย์ อาจช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิต

เคซิอิน

ส่วนนี้เป็นส่วนประกอบของโปรตีนนม แต่จะใช้เวลานานในการย่อยกว่าชนิดอื่น ๆ ของหลักสูตรนี้ไม่ได้หมายความว่าเคซีนที่เป็นสินค้าที่มีความหนัก เพียง แต่ในการแยกของที่ร่างกายต้องการทรัพยากรมากขึ้นและความพยายาม มันเป็นที่น่าสังเกตว่าการย่อยอย่างค่อยเป็นค่อยไปของส่วนนี้ยังมีการไหลสม่ำเสมอของกรดอะมิโนในเลือด เป็นผลให้ปริมาณของวัสดุเหล่านี้จะยังคงอยู่ในระดับที่จำเป็นสำหรับการประมาณหกชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่โปรตีนนมดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้อาหารเด็กที่มีอายุต่ำห้าเดือนภายใต้

วิธีการปรับปรุงการย่อยของเคซีน?

เมื่อผลิตภัณฑ์นม prokisaniya เมื่อ แลคโตส (น้ำตาลนม) จะเปลี่ยนเป็นน้ำนม (กรดแลคติก) caseinate แคลเซียมลดลงและในที่สุดก็จะกลายเป็นโปรตีนฟรี เมื่อเป็นเช่นนี้จะเกิดขึ้นและขั้นตอนอื่น ๆ แคลเซียมค่อยๆอิสระจากเคซีนร่วมกรดจึงขึ้นรูปให้น้ำนมและไปตกตะกอน เป็นผลให้มีนัยสำคัญเพิ่มการย่อย โปรตีนในผลิตภัณฑ์นมเช่นชีสกระท่อม, โยเกิร์ตโยเกิร์ตและดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในกรณีนี้อาหารนี้มีข้อได้เปรียบมากขึ้นกว่านมวัว

การรวมกันของโปรตีนนมกับคนอื่น ๆ

โปรตีนนมซึ่งโครงสร้างตอนนี้คุณรู้ว่ารวมกันอย่างสมบูรณ์กับประเภทอื่น ๆ ของโปรตีน ผลิตภัณฑ์นี้มีการเกินดุลอย่างมีนัยสำคัญของ methionine - กำมะถันที่มีกรดอะมิโน ในกรณีนี้พืชตระกูลถั่วโปรตีนของสารที่ไม่เพียงพอ ในผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันขาดโพรไบโอ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมของวัสดุนี้ดาษดื่น ดังนั้นชุดที่ดีคือการรวมกันของโปรตีนถั่วเหลืองและเวย์

มีชุดอื่น ๆ เสริมที่สมบูรณ์แบบนมและ ผักโปรตีน หลังที่มีอยู่ในมันฝรั่ง, ถั่ว, บัควีทธัญพืช

ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับโปรตีนนม

ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการอุดม WPC (เวย์โปรตีนเข้มข้น) มีค่าทางชีวภาพและโภชนาการที่ไม่ซ้ำกัน รวมของอาหารเช่นในอาหารที่ก่อให้เกิดฟังก์ชั่นการป้องกันของสิ่งมีชีวิตและความต้านทานต่ออิทธิพลที่ไม่เอื้ออำนวย ละครเรื่องนี้จะช่วยเพิ่มความสมดุลทางด้านจิตใจและประสิทธิภาพการทำงาน

ประมาณ 14% ของเวย์โปรตีนรวมไฮโดรไลซ์บางส่วน ในคำอื่น ๆ ที่พวกเขาอยู่ในรูปของกรดอะมิโนและเปปไทด์ ส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของกรดขึ้นรูปของกระเพาะอาหาร นี้จะช่วยลดท้องอืดและการละเมิดอื่น ๆ

เป็นมูลค่าการจดจำว่า KSF คืออุ้มน้ำและสมบูรณ์ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้นสินค้าควรเก็บไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 29 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 65%