การบรรจุตับไก่พาย: สูตรที่ดีที่สุดและคุณสมบัติการทำอาหาร

patties หอมและอร่อยจากเตาอบอย่างแน่นอนเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นภายในบ้านและความสะดวกสบาย เจ้านายหลายคนพยายามรวบรวมบ่อยขึ้นที่โต๊ะร่วมกันของญาติทุกคนดังนั้นทุกคนปรารถนาที่จะสงวนไว้โดยสูตรของพายอร่อยที่สุด มีเบเกอรี่เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ไม่เห็นด้วยกับคำกล่าวที่ว่าพายที่อร่อยที่สุดมีกับตับไก่

ตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งไก่เป็นที่นิยมมากพอสำหรับพาย มันเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย แต่ราคาไม่แพงนัก การเติมไส้หมูจากตับไก่มักจะทำให้รสชาติอร่อยและไม่น่าเชื่อ และพวกเขาเองมีกลิ่นหอมเต็มและฉ่ำ

ดังนั้นในคลังแต่ละแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรของตัวเองสำหรับพายกับตับความลับของการทำอาหารซึ่งพวกเขามักจะยินดีเปิดเผยสำหรับ comers ทั้งหมด ในบทความนี้เราจะแบ่งปันข้อมูลบางส่วน

เกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของการทำอาหาร

ตัวอย่างเนื้อไก่ที่มีส่วนผสมของตับไก่จะมีสูตรตามขั้นตอนดังนี้ซึ่งจะได้รับดีที่สุดจากแป้งยีสต์ โดยปกติจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ก่อนปรุงอาหารจำเป็นที่จะต้องอยู่รอดมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งและแข็งมาก นอกจากนี้ความสำเร็จขึ้นอยู่กับสัดส่วนของเกลือและน้ำตาลในการทดสอบได้ดีเพียงใด อร่อยมากเปลี่ยนอบหากกรอกของตับไก่สำหรับยีสต์พายเป็นชิ้นทอดขนาดเล็กของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมแป้งผู้ใช้จะใช้:

• 1 กอง นม (200 มล.);
• หนึ่งตาราง หนึ่งช้อนเต็มของยีสต์ (แห้ง);
• 2 ไข่;
• 120 กรัมของการระบายน้ำ น้ำมัน
• หนึ่งตาราง หนึ่งช้อนเต็มน้ำตาล
• 1.5 ตาราง หนึ่งช้อนเต็มเกลือ
• สามตาราง ช้อนตักน้ำมัน (ผัก);
• 750 กรัมแป้ง;
• 1 ไข่แดงที่จำเป็นสำหรับการหล่อลื่น

การกรอกข้อมูลของตับไก่สำหรับพายซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้จัดทำขึ้นจาก:

• 350 กรัมตับ (ไก่);
• หอม 1;
• 1 ตาราง ช้อนเกลือ
• สามตาราง ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผัก)

การจัดเตรียม ขั้นตอนที่หนึ่ง: Opara

เมื่อให้ความร้อนที่อุณหภูมิ +30 องศาเซลเซียสนมจะถูกเทลงในยีสต์เพิ่มน้ำตาลหย่อนหนึ่งอัน ผัดและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมงสำหรับการหมัก

ขั้นตอนที่สอง: วิธีเตรียมไส้ไส้หมูตับไก่

สำหรับการเตรียมการของการบรรจุหัวหอมควรจะสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองในน้ำมันพืชอุ่นก่อน พอจะใช้น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

ตับไก่ทำความสะอาดหนังและเส้นเลือดส่วนเกินและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นส่วนของตับทอดในน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะที่แยกต่างหากจนกว่าจะมีสีเทาน้ำตาลออก แล้วเพิ่มเนื้อย่างหอมเกลือแล้วนำไปผสมให้ละเอียด หลังจากที่ตับสูญเสียสีชมพูหมดแล้วให้ถอดกระทะออกจากกองไฟ การบรรจุจะเย็นลง

ขั้นตอนที่สาม: เตรียมแป้ง

ในเวลานี้มีฟองโฟมเกิดขึ้นบนไข่มุก เพื่อเร่งกระบวนการผลิตฟองนมจะอุ่นเล็กน้อยและเพิ่มขนาดยีสต์ลงเล็กน้อย

ถัดจากช้อนคุณควรเพิ่มตามสูตรไข่น้ำตาลพลัม น้ำมัน (นุ่ม) และเกลือ ผสมทุกอย่างและค่อยๆเติมแป้งลงไป เพื่อให้มือของคุณน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้แม่บ้านแนะนำให้เพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ น้ำมันไม่มีกลิ่น เกิดขึ้นจากการทดสอบ bollocks หลายครั้งด้วยแรงที่จะตีพวกเขาบนพื้นผิวของตาราง นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับออกซิเจนเพื่อขับไล่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากแป้ง แป้งดังกล่าวเป็นปฏิคมที่มีประสบการณ์มั่นใจว่าจะดีกว่าที่จะปีนขึ้นไป ต่อไปแป้งจะถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในความร้อน

ขั้นตอนที่สี่: ตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบ

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นควรตรวจสอบความพร้อมของแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถกดเบา ๆ บนพื้นผิวได้ หากลายนิ้วมือหายไปในทันที แต่หลังจากผ่านไป 5 นาทีก็หมายความว่ากระบวนการหมักยังไม่เสร็จสิ้น - จำเป็นต้องรออีกสักพัก

ขั้นตอนที่ห้า: เราทำพาย

ต่อไปแป้งที่ผ่านการอบจะกระจายอยู่บนพื้นผิวการทำงานซึ่งก่อนจะโรยด้วยแป้ง แป้งแบ่งออกเป็นประมาณ 16-17 ก้อน

พวกเขาแต่ละคนจะรีดลงในเค้กที่มีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 10 เซนติเมตรวางช้อน (1-2 ช้อน) ลงไปตรงกลางของเค้กแบนและทาน้ำเข้ากับขอบ ขอบของก๋วยเตี๋ยวแบนพับเข้าด้วยกันและถูกดัดแปลงด้วย

ขั้นตอนที่หก: พายอบ

เค้กที่ขึ้นรูปจะวางลงบนกระดาษรองพื้นปกคลุมด้วยแป้งและโรยด้วยแผ่นอบแป้ง กับไข่แดงตีให้ค่อยๆหล่อลื่นพื้นผิวของแต่ละขนมพาย ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ตอนนี้พวกเขาสามารถอบ เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสกระทะกับพายตั้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้พายจะมีสีน้ำตาล

ความหลากหลายของการอุดฟัน

การกรอกข้อมูลสำหรับ patties จากตับไก่จัดทำขึ้นโดย hostesses ในหลากหลายทางเลือก นอกจากนี้ในบทความมีการเสนอรสชาติยอดนิยมสำหรับการอบด้วยการใช้ตับไก่ (ต่อ 500 กรัมของแป้ง)

• เติมไส้ไก่จากตับไก่ด้วยไข่ ใช้ชุดของส่วนผสม: 350 กรัมตับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน (ผัก), 1 หัวหอม, แป้ง, พริกไทย, นมและเกลือเพื่อลิ้มรส ตับได้รับการทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นนำไปทิ้งในแป้งและส่งไปที่กระทะ จากนั้นให้นำมาผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ไข่ต้มสับหัวหอมสับและผัด ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและผสม
• ตับไก่และข้าวบรรจุ ใช้: 350 กรัมตับแครอท 1 หัวหอม 1 กรัม 250 กรัมต้มข้าวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แยกตับหอมสับและแครอท ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมรวมข้าวและผสม
• ตับไก่บรรจุมันฝรั่ง ใช้: 500 กรัมมันฝรั่งตับ 350 กรัม (chitched), 1 หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย (2-3 cloves) มันฝรั่งต้มต้ม แล้วมันฝรั่งจะโขลกและตับจะบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมและหัวหอมทอดหลังจากที่พวกเขาทั้งหมดผสม

วิธีการทำรูปแบบที่ผิดปกติของวงกลม?

Patties ควรไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามในลักษณะ การทำเบเกอรี่กับการบรรจุตับไก่จะไม่มีข้อยกเว้น วิธีทำให้ patties ถูกต้อง? แบบดั้งเดิมและคุ้นเคยกับหลายรูปทรงกระบอกของพาย แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกหลายอย่าง

• รูปร่างของ "เรือ" แป้งชิ้นเล็ก ๆ รีดและพันรอบขอบเล็กน้อย หล่อลื่นศูนย์กลางของเรือด้วยน้ำมันและกระจายไส้
• รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือรูปสามเหลี่ยม ตัดแป้งออกในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ถัดไปเพื่อให้เป็นขนมรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสขอบห่ออยู่ตรงกลางและยึดเข้าด้วยกัน ถ้าคุณต้องการที่จะทำขนมของรูปสามเหลี่ยม, ตารางผลจะพับครึ่ง
• รูปร่างของดาวหรือดอกไม้ การบรรจุจะอยู่ตรงกลางของแป้ง ขอบจะงอตามที่สะดวกสำหรับปฏิคม - ในรูปแบบของดอกไม้ดาวหรือรูปร่างอื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่สำคัญคือด้านข้างของแป้งจำเป็นต้องอยู่เหนือระดับของการบรรจุยัดไส้

การอบที่สวยงามและอร่อยทุกรูปแบบไม่เพียง แต่เตรียมไว้ในเตาอบเท่านั้น ถ้าคุณต้องการอบพายกับ ตับ ไก่ ในกระทะ เพียงแค่ใส่ในน้ำมันพืชร้อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้ ผัดในกระทะพวกเขาจำเป็นต้องเปิดออกเพื่อจะสวยงามและงดงามเป็นที่อบในเตา