Semolina: ลักษณะและองค์ประกอบ

Semolina ทำจากข้าวสาลีโดยการบดไปยังอนุภาคขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 0.25 มม มันคือความลับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ตัวอักษร "T" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก durum และเครื่องหมาย "M" แสดงให้เห็นว่า semolina ที่ได้จาก ข้าวสาลี

ผมต้องบอกว่าในอดีตที่ผ่านมา semolina มีราคาแพงมากดังนั้นไม่ได้มีการกระจายกว้าง วันนี้มันครองตำแหน่งในการแข่งขันในหมู่ธัญพืชอื่น ๆ อาหารจาก semolina มีความหลากหลายมาก มันไม่ได้เป็นที่รู้จักกันเท่านั้นทุกโจ๊ก แต่ยังนอกจาก casseroles เค้กชีสเค้ก, เกี๊ยว, ขนมหวาน, เนื้อสับ อาหารที่ปรุงด้วยธัญพืชนี้ที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันไม่ทำให้ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร แต่ทราบว่ามีข้อห้ามบางอย่างที่จะใช้ล่อไปนี้:

1. ผิดปกติพอ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่แนะนำให้ใส่ลงไปในอาหารของเด็กเล็ก ตังซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและโรคอุจจาระร่วง นอกจากนี้ ระบบการย่อยอาหาร ของเด็กไม่สามารถแยกแยะ semolina ภายใต้อิทธิพลของ จุลินทรีย์ในลำไส้ แตกต่างกันไปในลักษณะที่แย่ลงดูดซึมธาตุเหล็กและวิตามินดีและ mucopolysaccharides ซึ่งยังเป็นส่วนประกอบหนึ่งของ semolina ที่สามารถก่อให้เกิดเนื้อร้ายของ villi ลำไส้
2. Semolina มีข้อห้ามในการเกิดโรค celiac - โรคทางพันธุกรรมที่ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีตังใช้เป็นสิ่งต้องห้าม;
3. หนักเกินพิกัด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ semolina

ข้าวบาร์เลย์นี้มีจำนวนมากของแป้งและโปรตีนต่ำ แต่ในเส้นใย นอกจากนี้วิตามินและแร่ธาตุองค์ประกอบของมันคือไม่ได้รวยมากเกินไปเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชนี้จะถูกดูดซึมในทางเดินอาหารลดลงจึง semolina มักจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่เข้ารับการผ่าตัดในกระเพาะอาหาร Semolina ยังเป็นประโยชน์สำหรับโรคเฉียบพลันและเรื้อรังของระบบย่อยอาหาร ในยุคเก่าก็สามารถลดความเค็มของเลือดและเอ็น นอกจากนี้ยังมีความเชื่อว่าการใช้ล่อช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

Semolina: องค์ประกอบ

เป็นที่ทราบกันว่าใน semolina มีจำนวนเงินที่สำคัญของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เนื้อหาของไขมันและไฟเบอร์ในนั้นมีน้อย ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับเนื้อหาวิตามินก็เป็นมูลค่านึกถึงวิตามินบีและกรดโฟลิค ธาตุอาหารหลักที่มีอยู่ในฟอสฟอรัส semolina โพแทสเซียมและแมกนีเซียมโซเดียมและแคลเซียมของธาตุ - เหล็กแมงกานีสทองแดงและสังกะสี

เนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมด - 360 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของธัญพืช

มันเป็นที่น่าสังเกตว่า semolina ดูดซับความชื้นฟูอย่างรวดเร็วและมีนัยสำคัญเพิ่มปริมาณ นี้จะต้องได้รับการพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร มันควรจะเป็นไปตามสูตรเพราะ semolina ส่วนเกินจะตรวจความหนาแน่นมากเกินไปของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่จะเสื่อมสภาพคุณสมบัติรสชาติของมัน นอกจากนี้ในการเตรียมความพร้อมของธัญพืชโจ๊กควรจะโยนลงไปในน้ำเดือดหรือนมในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนอย่างจริงจังที่จะช่วยให้หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนที่มีขนาดใหญ่ สำคัญ: เวลาการปรุงอาหารควรจะไม่เกินสองนาที ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที