Ratatouille มะเขือ: สูตรและเคล็ดลับการปรุงอาหาร

Ratatouille - เป็น อาหารฝรั่งเศสจาน แม้ว่ามันจะถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศเช่นจอร์เจีย, รัสเซีย, ยูเครน, เบลารุสและอื่น ๆ . D. ส่วนผสมหลักคือมะเขือ มันรวมในแต่ละประเทศด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง นี้สามารถเป็นมะเขือเทศบวบ, พริกไทย, ชีสและชอบง.

บทความนี้จะดูที่วิธีการเพื่อบูรณาการและเตรียม Ratatouille มะเขือกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สลัดนี้สามารถส่งไม่เพียง แต่ในวันธรรมดา แต่ยังอยู่ในวันหยุด มันสามารถนำมาใช้ทั้งร้อนและเย็น

Ratatouille มะเขือและบวบ

ที่จะทำให้มันแนะนำให้ซื้อผักสดเท่านั้น แล้วสลัดไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังสวยงาม ส่วนผสมสูตรมีให้บริการในสามส่วน

ใช้เวลาสองมะเขือขนาดใหญ่เอาหางของพวกเขาและทำความสะอาดได้ดีภายใต้น้ำไหล บางครั้งผักปอกเปลือก ฝานบางพวกเขาแหวนใส่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้ 20 นาทีมะเขือตั้งสำรองให้ขมขื่น stechot

Take 2 บวบกลางหรือบวบ รักษาพวกเขาเป็นและมะเขือ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเตรียมความพร้อม 4 มะเขือเทศ พวกเขายังตัด หากมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่แล้วคุณสามารถตัดเป็นแหวนครึ่ง

ในขณะที่ผักมีไว้และเตรียมความพร้อมซอสมะเขือเทศ เขาจะต้องในอนาคต

ซอสปรุงอาหาร

ใช้เวลาหนึ่งหัวหอมใหญ่และพริก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศเตรียมความพร้อม 300 กรัมน้ำมะเขือเทศ

วางหม้อบนหัวหอมเตรียมร้อนทอดน้อยกว่า 1 นาที (ขึ้นอยู่กับความนุ่มนวล) นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทย ทอดห้านาทีตื่นเต้นตลอดเวลา ใส่น้ำตาลทรายและพื้นดินพริกไทย เป็นกฎที่พวกเขาจะอยู่กับรสนิยมมากกว่าตามใบสั่งแพทย์ ควรจะได้รับซอสเปรี้ยวหวาน และยังคงทอดเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้รสชาติและความมีชีวิตชีวาที่จะขีดเส้นใต้เพิ่มใบโหระพาและผักชีฝรั่งเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สีเขียว - ตัวเลือก

เราเชื่อมโยงผลิตภัณฑ์และปรุงอาหาร Ratatouille

ผักที่คุณตัดเป็นชิ้น - บวบมะเขือและมะเขือเทศใน -vykladyvaem กระทะในทางกลับกัน มันควรจะวางในวงกลม เฟิร์ส - มะเขือยาวแล้ว - บวบและมะเขือเทศ เมื่อคุณได้กรอกภาชนะทั้งเทผักซอสมะเขือเทศ

ตะแกรงสำหรับกระเทียมขูดปรับสมุนไพรตัดการเชื่อมต่อกับน้ำมันมะกอก (20 มล.) ส่วนผสมที่เป็นคนให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะสำหรับผัก ตอนนี้ใส่ Ratatouille บนไฟช้า จานพร้อมเมื่อมะเขือและบวบมีความนุ่ม

การปรุงอาหาร Ratatouille ในเตาอบ

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้หนึ่ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสูตรแรกปรุงอาหารบนเตาและตอนนี้พูดคุยเกี่ยวกับ วิธีที่จะทำให้ Ratatouille ของ มะเขือในเตาอบ

หากคุณมีการตัดส่วนผสมทั้งหมดและซอสมะเขือเทศสุกแล้วจานที่สามารถอบ วางผักในกระทะลึกหรือไม่ติดแผ่นอบ เทซอสของพวกเขาด้านบนโรยด้วยกระเทียมสับสมุนไพรและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก

ตอนนี้คุณจะต้องครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษกระดาษและสามารถใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาที่จะขึ้นให้ปิดเตาและปล่อยให้ผักอื่น ๆ ในการหาเงินทุนเป็นเวลา 10 นาที Ratatouille courgette มะเขือและพร้อมสำหรับการใช้งาน

เพิ่มชีส

เห็นด้วยทุกคนไม่ชอบบวบ ดังนั้น Ratatouille ได้อย่างปลอดภัยสามารถปรุงอาหารโดยที่พวกเขา ครั้งแรกที่คุณต้องทำซอส การทำเช่นนี้ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แห่งหนึ่งและหัวหอมใหญ่ทอดในกระทะจนนุ่มและมีความโปร่งใส

พริกไทย (1 ชิ้น.) และ 4 มะเขือเทศบดโดยใช้เครื่องบดหรือปั่น เพิ่มน้ำผลไม้เพื่อความหอม ทอดสามนาที เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและเคี่ยวซอสอีก 5 นาที

Take 2 มะเขือตัดพวกเขาแหวน ปรุงรสด้วยเกลือและปล่อยให้น้ำผลไม้ที่มีใบมีรสขม ในขณะเดียวกันตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดชีสลงไปในรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมขนาดของผัก คุณก็สามารถถู แต่ด้านบนของการนอนหลับ

ตอนนี้คุณสามารถออกวางจานในจานอบที่ ครั้งแรกที่วางแหวนมะเขือแล้ว - มะเขือเทศแล้ว - ชีส และอีกครั้งในวงกลมจนกว่าพวกเขาจะวิ่งออกมาจากส่วนผสมทั้งหมด กรอกพวกเขาด้วยซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมสดใสของกระเทียม แต่สำหรับความคมชัด - พริกร้อน

ในขณะที่ออกวางผักคุณสามารถเปิดเตาอบ จานอบปกด้วยกระดาษกระดาษ ตอนนี้ส่งไว้ในเตาอบ 50 นาที Ratatouille มะเขือมะเขือเทศและชีสพร้อม ให้แช่ชั่วโมงและสามารถนำไปตาราง

Ratatouille ขี้เกียจ

จานนี้จะสุกเร็วขึ้นกว่าก่อนหน้านี้ ใช้เวลาสองมะเขือขนาดใหญ่ล้างพวกเขาทำความสะอาดหางและตัดเป็นเส้น พวกเขาไม่ควรจะบางเกินไปเพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารไม่กระจุย เกลือแถบและปล่อยให้เวลา 20 นาทีเพื่อความขมขื่นซ้าย

ในขณะเดียวกันตัดสองพริก พวกเขายังจะต้องมีลาย หนึ่งถูแครอทขนาดใหญ่บนกระต่ายขูดหอม (. 1 ชิ้น) ตัดเป็นก้อนเล็กและ 4 มะเขือเทศ - ชิ้นบาง ๆ

ตอนนี้ทอดหัวหอมจนกว่าจะมีความนุ่ม อย่าขับรถจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นใส่แครอท คุกและคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแครอทนุ่มเพิ่มพริกและมะเขือ ในขณะที่ผัดผักเตรียมน้ำเกรวี่

มะเขือเทศทำให้ 200 กรัมน้ำมะเขือเทศ ในฐานะเดียวกันเพิ่มกระเทียมขูดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส นี้สามารถเป็นผักชีฝรั่งและใบโหระพา นอกจากนี้ยังเพิ่มเล็กน้อยของพริกแดงและสีดำ คน

เมื่อไฟมะเขือยาวใส่ชิ้นกระทะมะเขือเทศ ผัดผักและปล่อยให้ 5 นาที pokipyat แล้วเทลงในน้ำเกรวี่กระทะปรุงด้วยกระเทียม, พริกไทยและสมุนไพร ครอบคลุมและให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที อย่าลืมให้คนบางครั้ง เมื่อผักมีความพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะก่อภายใต้ฝาประมาณ 30 นาที ตอนนี้ขี้เกียจ Ratatouille มะเขือพร้อม มันสามารถทำหน้าที่ในการตารางทั้งร้อนและเย็น

Ratatouille ฝรั่งเศส

สำหรับการปรุงอาหารสับมะเขือและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกไทยและหัวหอม - ก้อนเล็ก หัวหอมทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นในกระทะเดียวกันการแพร่กระจายพริกไทย ทั้งหมดจะถูกทอดดีและจากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือเทศ ฝาครอบให้ผักตุ๋น

ขณะเดียวกันเตรียมน้ำเกรวี่ ในวันที่ 1 เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ ฉันจะได้รับน้ำผลไม้ เทลงในแม่พิมพ์สำหรับอบ จากนั้นในความจุเดียวกันจะต้องมากสับ 3 กลีบกระเทียมเพิ่มก้านไม่กี่ใบโหระพาและครึ่งหนึ่งของพริกขี้หนูสับ ผสมน้ำผลไม้, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้เราออกวางผักเป็นชิ้นในวงกลมในจานอบที่เรามีอยู่แล้วมีน้ำเกรวี่

กว่าพื้นผิวทั้งหมดเท ผักย่าง มันหอมและพริก แล้วชั้นหนาแน่นตกชีสหลับครอบคลุมกระดาษ parchment รูปร่างและส่งในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เห็นด้วยนี้ สูตรสำหรับ Ratatouille กับมะเขือสามารถทำได้ง่ายและเข้าถึงได้ให้กับเจ้าของทุกคน ตอนนี้คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกผู้ประกอบการใหม่หรือรส

เคล็ดลับ

ในขณะที่คุณสามารถดู จานมะเขือ (Ratatouille) สุกมากเพียง แม้ว่าจะมีสูตรที่ใช้เวลานาน พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์รู้ไม่กี่ลับที่จานอร่อยมากขึ้นและมีกลิ่นหอม

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่ามะเขือก่อนการปรุงอาหารที่มีความจำเป็นต้องเพิ่มเกลือ หลังจากที่ทุกคนซื้อถ้าใบขมหลักและจานที่จะเปิดออกมากขึ้น ความขมขื่นมาอย่างรวดเร็วก็จะแนะนำให้มะเขือลดลงต้มในน้ำเค็ม เมื่อน้ำสีกลายเป็นสีน้ำตาลผักจะได้รับ

โปรดจำไว้ว่าขึ้นอยู่กับการตัดรสชาติและคุณภาพของอาหาร หากชิ้นบางเกินไปแล้วผักจะกระจุยและเปิดรูปแบบไม่สวย มากชิ้นหนาในบางครั้งอาจจะดิบซึ่งเป็นที่เสียจาน จึงพยายามที่จะหั่นผักเป็นชิ้นหรือแถบของกลาง

จานจะสมบูรณ์มากขึ้นที่สวยงามและมีกลิ่นหอมถ้าซอสที่ทำจากมะเขือเทศและมะเขือเทศวาง 1: 1 นี้จะให้จานรสชาติพิเศษและความสว่าง แม้ว่าคุณจะไม่ชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่ม 1 กานพลู ลิ้มรสมันในจานจะไม่รู้สึก แต่มันจะให้กลิ่นหอมที่น่าจดจำ

ชีสเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่ม เลือกตัดตามขนาดของผัก สามารถ 200 กรัมตะแกรงกระต่ายขูดปรับและโรยจาน บางครั้งชีสแทนที่

ข้อสรุป

ในบทความนี้เรามองไปที่สูตรไม่กี่เช่นจานเดิมและสวยงามเหมือนเพ็ชร นอกจากนี้ยังได้เรียนรู้เคล็ดลับที่ไม่กี่และเคล็ดลับในการปรุงอาหาร ที่จะเปิดออกจานนี้จะถูกจัดเตรียมเพียง

มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องปรุง มากมักจะปฏิคมทดลองและ Ratatouille ห่อแพนเค้ก มันจะเปิดออกอร่อยมากและสแน็คเดิม ดังนั้นทางเลือกเป็นของคุณ คุกทดลองสร้างสูตรเฉพาะของคุณเองสำหรับ Ratatouille กับมะเขือยาวที่ยินดีขอขอบคุณครอบครัวและเพื่อนของคุณ