Daikon หมัก: ตัวเลือกการทำอาหาร

เมื่อปรุงอาหารญี่ปุ่นมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ ส่วนประกอบเหล่านี้ประกอบด้วย daikon ดอง ในประเทศญี่ปุ่นตามกฎพวกเขากำลังเตรียมที่จะมี brusochki Daikon ที่ผ่านการหมักจะเสิร์ฟเป็นจานข้างหรือห่อด้วยซูชิ วิธีการปรุงอาหารผักนี้

สิ่งที่ daikon เป็นเหมือน

สูตรสำหรับการเตรียมผักนี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง Daikon ใช้ในสดแห้งและดอง ผักนี้เป็นผลไม้ที่คัดสรร ในป่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะได้พบกับเขา Daikon เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของหัวไชเท้า อย่างไรก็ตามผักชนิดนี้มีรสอร่อยเนื้อกรอบและขาดความขม

Daikon เป็นครั้งแรกในญี่ปุ่น หลังจากนั้นสักครู่รากพืชก็เติบโตขึ้นในประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก ในขณะที่ผักมีการเจริญเติบโตอย่างแข็งขันในสหรัฐอเมริกาบราซิลและดินแดนของประเทศในยุโรปตะวันตก

ความนิยมของ daikon สามารถอธิบายได้ด้วยหลายปัจจัย:

• โดยเฉลี่ยพืชรากมีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 3 กิโลกรัม
• ทุกส่วนของพืชสามารถรับประทานได้เช่นใบสามารถใช้ทำสลัดได้
• การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวโดยไม่มีการสูญเสียทรัพย์สินที่มีประโยชน์ทั้งหมด
• ผลผลิตสูงและไม่โอ้อวด

รากหมักด้วยขมิ้น

ดังนั้นวิธีการดอง daikon ในการปรุงอาหารจานนี้คุณต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่รายการ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

1. Daycon - 100 กรัม
2. น้ำส้มสายชู - 50 มล.
3. น้ำ - 50 มล.
4. น้ำตาล - 50 กรัม
5. ขมิ้น - 1/5 ช้อนชา
6. เกลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งทะเล - 1/5 ช้อนชา

วิธีการเตรียมน้ำดอง

เพื่อให้ daikon ดองคุณจะต้องเตรียมน้ำดอง สำหรับในกระทะขนาดเล็กมีมูลค่าการเทน้ำตาลและขมิ้น เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำ

ความจุควรถูกไฟไหม้ หมักดองควรปรุงจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากนั้นควรถอดของเหลวออกจากความร้อนและระบายความร้อน

การจัดเตรียม

วิธีการเตรียม daikon? สูตร ทำ อาหาร สามารถควบคุมได้โดยทุกคน สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับ ในขณะที่เตรียมน้ำหมักไว้ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมพืชราก ขอแนะนำให้ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมหรือวงแหวน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผัก Daikon สับควรเค็มแล้วจึงขยับตัวเป็นกะเทาะ นี้จะลบความขมขื่นจากราก ชั่วโมงต่อมาเกลือต้องล้างออก ชิ้นส่วนของผักรากควรจะระบายน้ำและวางไว้ในโถหรือภาชนะ ควรจะเทกล้วยกับน้ำดองแช่เย็น ควรปิดภาชนะให้แน่นและเขย่าเบา ๆ หลังจากนั้นผักในน้ำดองควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ภายใน 14 วัน

Daikon ในภาษาเกาหลี

Daikon ดองปรุงสุกในเกาหลีได้อย่างไร? สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย นี้เป็นขนมที่น่าสนใจมากและพิเศษ สำหรับการจัดเตรียมผักรากคุณจะต้อง:

1. 600 กรัมของ daikon
2. 50 มล. น้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักพื้นฐาน
3. หัวหอม 1 หัว
4. ได้ถึง 5 กลีบกระเทียม
5. ผักชี 1 ช้อนชา
6. สำหรับพริกแดงและเกลือ 0.5 ช้อนชา
7. 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำส้มสายชู 9% ของห้องอาหาร

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อเตรียม daikon ดองคุณต้องเปลือกพืชรากของเปลือกและล้างมันได้ดีในการทำงานน้ำ หลังจากนั้นผักสามารถสับ ขอแนะนำให้เสียบลงบนขูดสำหรับปรุงอาหารแครอทเกาหลี กระเทียมควรปอกเปลือกออกและบดด้วยการกด หากใช้ผักชีในธัญพืชคุณควรบดเครื่องเทศในปูนขาวร่วมกับเกลือจำนวนเล็กน้อย ไปที่รากผักจะถูกเป่าออกเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณสามารถเทเครื่องเทศทั้งหมดได้

ตอนนี้จำเป็นต้องทำน้ำมันหอม นี้ต้องใช้คันธนู ต้องทำความสะอาดและสับละเอียด แนะนำให้ใช้หัวหอมทอดในน้ำมัน ด้วยเหตุนี้จะได้กลิ่นที่แปลกใหม่ หลังจากนี้น้ำมันควรจะเทลงบนกระเทียมผ่านเสียงดัง Daikon เกือบพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการผสม

คุณสมบัติสูตร

เพื่อให้ daikon เป็นภาษาเกาหลีต้นฉบับมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มสีเหลืองหรือสีเขียวตามธรรมชาติได้ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารว่างรสเผ็ดและคมซึ่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาและอาหารจานเนื้อ เป็นมูลค่า noting ที่ daikon ปรุงสุกด้วยวิธีนี้สามารถใช้สำหรับการทำแซนวิชกับแฮมหรือไส้กรอก

นอกจากนี้สูตรที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารแครอทและหัวบีท ถ้าคุณใส่ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้ในหนึ่งจานคุณจะได้รับสลัดสามสีเดิม

Daikon ในภาษาญี่ปุ่น

นี้เป็นอาหารว่างที่เรียบง่ายมากซึ่งจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่:

1. Daycon - 500 กรัม
2. เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา
3. น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำ - 200 กรัม

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์

ถ้าพืชรากมีน้ำหนักมากกว่า 500 กรัมจำนวนชิ้นส่วนที่เหลือจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน ถ้าไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวขาวก็สามารถแทนที่ด้วยโรงอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตามความเข้มข้นของสารนี้ควรจะต่ำกว่าและไม่เกิน 3.5% ควรสังเกตว่า น้ำส้มสายชูโต๊ะมี รสชาติมากกว่าข้าวเล็กน้อย ดังนั้นจึงขอแนะนำให้เจือจาง อย่าใช้เพื่อเตรียมองุ่น daikon หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เนื่องจากสารเหล่านี้มีรสชาติของวัตถุดิบ

สำหรับซอสถั่วเหลืองควรเป็นแบบคลาสสิค ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่มีสารเติมแต่งหลายชนิดเช่นกับเห็ด ควรต้มน้ำให้เดือดและเทลงในอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนของการเตรียม

ดังนั้นวิธีการทำ daikon ดองในญี่ปุ่น สูตรเป็นแบบคลาสสิก เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด รากควรทำความสะอาดล้างให้สะอาดและตัดเป็นวงหรือ brusochkami ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่า daikon ดองจะใช้สำหรับ บดพืชรากด้วยเครื่องหั่นย่อยหรือมีด หัวไชเท้าควรพับเก็บไว้ในภาชนะลึกและโรยเกลือแต่ละชั้น

หลังจากผ่านไป 15 นาทีแนะนำให้ระบายน้ำเกลือ หลังจากนั้นรากควรโรยด้วยน้ำตาลเช่นเดียวกับเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วคุณควรระบายน้ำ ตอนนี้ในชามที่มี daikon เตรียมควรจะเทน้ำซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าวขาวและน้ำต้ม หลังจากนั้นควรใส่ภาชนะที่มีรากพืชไว้ปิดฝาหรือรัดด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีน หลังจากวันที่ daikon จะพร้อม

มันคืออะไร?

เช่น daikon ดองสามารถใช้เป็นนอกเหนือจากหลักสูตรที่สองหรือเป็นอาหารว่าง ในอาหารเกาหลีอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีนมักนิยมใช้ผักต่างๆดองด้วยวิธีนี้

เมื่อคุณเปิดกระป๋องพร้อม daikon คุณจะได้ยินกลิ่นเฉพาะ อย่างไรก็ตามรสชาติของขนมขบเคี้ยวนี้นุ่มและปราศจากรสขม รากจะได้รับความกระปรี้กระเปร่าสดชื่นและน่าตื่นเต้น ที่ขนมขบเคี้ยวเดียวกันไม่เปรี้ยวไม่คมและกรุบ Daikon ดองจะถูกเก็บไว้นานพอสมควร

ดองดองดอง

เตรียม daikon ดองสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องทราบสัดส่วนของส่วนประกอบ แต่รากนี้ไม่รีด แต่เก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

1. 200 กรัมของ daikon
2. 2 ช้อนชาเกลือ
3. 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
4. น้ำส้มสายชู 20 มล.
5. 2 หยิกของสีเหลือง

กระบวนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ทำความสะอาดเขื่อนและล้างด้วยแถบยาว ธนาคารควรได้รับการรักษาด้วยไอน้ำ ในภาชนะที่เตรียมไว้คุณต้องวางรากพืชอย่างระมัดระวังวางชิ้นงานไว้ในแนวตั้ง

หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ การทำเช่นนี้เทลงในกระทะเพื่อเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เมื่อเนื้อหามีความร้อนเพิ่มสีเหลือง น้ำดองสำเร็จควรจะระบายความร้อนและเทลงในโถที่มี daikon ภาชนะควรปิดสนิทและทิ้งไว้ 7 วันอุ่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม