มันเป็นไปได้ที่จะตรึง chanterelles ในช่วงฤดูหนาว?

ฤดูใบไม้ร่วงเวลาเห็ดที่จะนำนักล่าเห็ดตัวยงกับคำถามของสิ่งที่ชนิดของเห็ดจะดีกว่าที่จะปิดไปยังธนาคารและที่ถูกแช่แข็ง แต่ปัญหาที่เร่งด่วนที่สุด - วิธีการที่จะทำทั้งหมดนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ทุกคนไม่ชอบให้คนจรจัดกับเห็ด กระบวนการของการใช้เวลานานมาก ดังนั้นหนึ่งในประเด็นความกังวลให้กับแฟน ๆ ทุกคนของเห็ดอาหารอร่อยคือ: "มันเป็นไปได้ที่จะตรึง chanterelles »ไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น?!

การอบรม

ครั้งแรกของเชื้อราทุกคนต้องเรียงลำดับจากหนอนเชื้อราและอื่น ๆ . ในขณะที่หลายแจ่มและพูดว่าประเภทของเชื้อรานี้ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบอย่างละเอียดไปมากกว่าทำมันขวา ฉันสามารถตรึง chanterelles เก่าและรอยย่น? ไม่มีนี้ทำให้รู้สึกไม่ ผลิตภัณฑ์ที่มีดีกว่าเช่นการทอดมันฝรั่งทันที แต่ตรงจากเห็ดกระป๋องจะต้องมีการทำความสะอาดโดยเศษธรรมชาติ ทุกใบกิ่งไม้และไม้ - เพื่อเศษ ทันทีที่ทราบว่าเห็ดจะต้องแช่แข็งใน 24 ชั่วโมงแรกหลังจากที่คอลเลกชันและมีเงื่อนไขว่าตลอดเวลาที่พวกเขาต้องการที่จะถือที่อุณหภูมิต่ำ ยกตัวอย่างเช่นในตู้เย็น ก่อนที่จะ วิธีการแช่แข็งเห็ด chanterelles ล้างออกได้อย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหล ภายใต้หมวกเพราะซี่โครงของสะสมได้ถึง 80% ของไม้สิ่งสกปรกที่เป็นไปได้ ล้างเมื่อสุนัขจิ้งจอกที่วางอยู่บนผ้ากอซหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิลแห้งออก เมื่อความชื้นส่วนเกินถูกแช่แข็งเพื่ออะไร!

แช่แข็งวิธีการ№ 1

เห็ดแห้งสามารถเป็นหนุ่มสาวที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นที่วางอยู่บนภาชนะบรรจุและส่งในช่องแช่แข็ง ฉันสามารถตรึง chanterelles โดยไม่ต้องนึ่ง? ใช่ใช่ใช่และใช่! แต่หนุ่ม สงสัยที่อายุของเห็ดหรือไม่ แล้วมันจะดีกว่าที่จะต้มเพื่อให้คุณไม่ได้ลิ้มรสขม โดยวิธีการที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงนี้ถ้าเห็ดเพื่อเพิ่มเกลือแห้งเมื่อแช่แข็ง ฉันสามารถตรึง chanterelles ร่วมกับของเหลว? มันเป็นสิ่งจำเป็นถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารแล้วมีทันทีซุปหรือสตูว์

แช่แข็งวิธีการ№ 2

เห็ดต้มไม่จำเป็นต้องให้แห้ง! พวกเขาสามารถอยู่ด้วยกันกับน้ำที่พวกเขาต้มครั้งแรกเย็นห้องและแล้วส่งในช่องแช่แข็ง เก็บเกี่ยวดังกล่าวจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซุปเห็ดในช่วงฤดูหนาว เราจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาเท่านั้นภายใต้อุณหภูมิปกติไม่ได้อยู่ในไมโครเวฟหรือน้ำ

แช่แข็งวิธีการ№ 3

หลายคนกลัวสำหรับสภาพของเห็ด (ตามที่หลายคนกำลังวางยาพิษแล้ว!) ครั้งแรกต้มพวกเขา และก็ยังถูกต้อง ในระหว่างการเดือดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอาโฟมเพื่อน้ำเกลือเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นเดือดเป็นอย่างดี พอเพียงที่ใช้งาน 20-25 นาทีเดือด, เห็ดเพื่อเตรียมการอย่างเต็มที่ จากนั้นพวกเขาจะต้องให้สะอาดแห้งบนผ้าขนหนูแพร่กระจายออกมาในแพ็คเก็ตและใส่ไว้ในตู้เย็นช่องที่มีอุณหภูมิต่ำ

เก็บ chanterelles แช่แข็งสามารถ 3-5 เดือน สูตรการปรุงอาหาร ของอาหารที่พวกเขามักจะเริ่มต้นด้วยการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ซุปตุ๋น มันฝรั่งกับเห็ด, ผักที่มี chanterelles - มวลของตัวเลือกให้เลือกลิ้มรสของคุณ! จำไว้ว่าถ้ามีก่อนการแช่เห็ดจะถูกเก็บไว้ที่ค่อนข้างมีขนาดเล็กลง มันเป็นไปได้ที่จะตรึง chanterelles เป็นระยะเวลาอีกต่อไป? ไม่แนะนำให้พวกเขาสูญเสียรสชาติของพวกเขาและรสชาติขม