Cutlets จากคาเวียร์: สูตรการปรุงอาหาร

продукт достаточно редкий. คาเวียร์ที่เตรียมไว้ของแม่น้ำและปลาทะเลบนโต๊ะของชาวรัสเซีย เป็น ผลิตภัณฑ์ที่หายาก มีมากในห้องครัวกับเธอและผลที่ได้คือไม่เคยชื่นชอบตา Cutlets จากคาเวียร์แพนเค้กกับคาเวียร์สำเร็จรูปฟอยล์ไข่ปลาต้มคาเวียร์รมควัน - นี่อาจและอาหารจานหลักทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารจากเนื้อคาเวียร์

คำถามเกี่ยวกับสถานที่ที่จะนำไข่ปลาคาเวียร์จากปลาวิธีทำไส้ในนั้นไม่ใช่หัวข้อของบทความนี้ ในเงื่อนไขของการ จำกัด การตกปลาในช่วงก่อนวางไข่ (เมื่อปลาจะคลอดกับไข่ปลาคาเวียร์) มันจะทำให้เกิดความสับสนในการทำให้ผู้อ่านนึกถึงเรื่องนี้

แต่ที่นี่แล้วมันคือส่วนใหญ่มักจะเป็นปลา cod, pollock, ปลาคาร์พ, sea bass ไข่ปลาคาเวียร์ หอย - น้อยบ่อยครั้งและเมื่อครอบครัวมีชาวประมงที่ไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยพาบ้านจับใหญ่

ตามธรรมชาติไข่ต้องล้างทำความสะอาดฟิล์มรวมหลาย ๆ ก้อน ตัดด้วยผ้าเช็ดปาก - ความชื้นที่น้อยลงมากยิ่งขึ้น cutlets ที่สวยงามมากขึ้น

это может быть просеянная мука, крахмал, тертая свежая картошка, вымоченный в молоке хлеб, картофельное пюре и даже гречневая каша. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น - สามารถร่อนแป้งแป้งแป้งมันฝรั่งสดแช่เย็นแช่ใน ขนมปัง นม มันฝรั่งบด และโจ๊กแม้บัควีท

สูตรไม่ต่อเนื่องในสูตรทั้งหมดจะเป็นหัวหอมมันใช้ทั้งในสด (แหวนหรือก้อนเล็ก) และในรูปแบบพอง само собой (куда же без них)! ไข่ไก่สด - ด้วย ตัวเอง (ที่ไม่มีพวกเขา)!

ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารรสเผ็ดเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับสมาชิกในครอบครัวใช้หรือไม่ขูด (หรือปรุงสุก) แครอท

เป็นเครื่องเทศที่สามารถเพิ่ม: พริกไทยดำแกงสำเร็จรูป (จากซอง) ปรุงรสสำหรับปลาผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียมใบโหระพาพริกมิ้นท์

สำหรับการคลาย (ถ้า cutlets เตรียมบนพื้นฐานของแป้ง) มีความจำเป็นต้องใช้โซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชู

เกลือจะถูกเพิ่มตามกฎเพื่อลิ้มรส น้ำตาลจะถูกนำมาใช้ในบางครั้ง

ทอดจากปลาคาเวียร์บนน้ำมันพืชใด ๆ แม้ว่าคนชอบกินจะชอบมะกอก

กระบวนการทำอาหาร

1. คาเวียร์ต้องมีการบด: ใครบางคนชอบเครื่องผสม (แม้ว่าไข่ขนาดใหญ่สามารถระเบิดได้) คนที่ผ่านมันผ่านการกรองที่ดีคน grinds สากในครกคนชกช้อนบ่อยขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วยส้อม: ผสมได้อย่างลงตัวแบ่งได้ง่าย

2. คาเวียร์ปรุงสุกผสมกับรูปแบบ (แป้ง) ใส่หอมหัวใหญ่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แนะนำน้ำส้มสายชูโซดา มันกลายเป็นปะทะสวยคล้ายกับแพนเค้ก ควรทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นรสชาติจะรุนแรงมากขึ้นและผงฟูจะค่อยๆเริ่มต้นที่จะทำ

3. เตรียมกระทะ (ควรจะมีด้านสูงด้วยการเคลือบไม่ติด) น้ำมันนำไปสู่สถานะเมื่อมัน hisses ถ้าคุณปล่อยให้มันด้วยน้ำ อย่าร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นน้ำมันจะเริ่มคาย

дкой консистенции) выкладывать на сковороду тесто-фарш. 4. ช้อน แป้ง (เช่นเดียวกับก้อนเนื้อของ แป้งที่มีความสม่ำเสมอ) Cutlets จากคาเวียร์ (รูปถ่ายใช้เป็นภาพประกอบของบทความช่วยให้คุณจินตนาการได้ว่าจานเสร็จแล้ว) คุณจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 1-3 นาทีจากนั้นหันไปทางด้านอื่น ขอแนะนำหลังจากทอดเพื่อนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนผ้ากระดาษเพื่อสแต็คไขมันส่วนเกิน

5. เสริฟสลัดจากปลาคาเวียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งบด, ข้าวต้ม คุณสามารถเทซอสถั่วเหลืองหรือเนยหลังจากปรุงอาหาร (กลิ่นอิ่มตัว) ด้านบนมีส่วนผสมของหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งขูดกับเกลือ

สูตรสำหรับสลัดปลาสลิดกับขนมปังขาวค็อด

ส่วนผสม:

• คาเวียร์เป็นครึ่งกิโลกรัม

• ครึ่งม้วนเมือง

• แป้งมันฝรั่ง - สองช้อนโต๊ะ

• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว

• หนึ่งหลอดใหญ่

• นมครึ่งแก้ว

• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

• น้ำตาลเป็นหนึ่งในสี่ช้อนชา

• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว

• มีผักชีฝรั่ง

• พวงของผักชีฝรั่ง

• แกงกะหรี่หนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. คลี่คลายม้วนเมืองแช่ในนมเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบีบ)

2. เตรียมคาเวียร์

3. ตัดหัวหอมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

5. บีบม้วนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้นวดก้อนที่เหลือ

6. นวดด้วยก้อนฟางส้อมด้วยไข่จนนุ่ม

7. เพิ่มแป้งผสม

8. ใส่ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งลงไปผัด

9. ค่อยๆเติมคาเวียร์และผสมให้ละเอียด

10. อุ่นน้ำมันลงในกระทะให้วางผัดที่ทอดทั้งสองด้าน จากจำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้รับเนื้อปลาเล็ก ๆ สิบชิ้น

ปลากระเจี๊ยบกับไข่ดาวคาเวียร์

ส่วนผสม:

• Pollack Pollock เป็นกิโลกรัม

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

• ไข่ไก่ - สองชิ้น

• หลอดไฟขนาดใหญ่ 2 หลอด

• โซดา - ครึ่งช้อนชา

• น้ำส้มสายชูเป็นครึ่งช้อนชา

• เกลือ - ช้อนชา

• โหระพาใบโหระพา

• พริกพริก (เล็ก)

• มีผักชีฝรั่ง

• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมคาเวียร์แห้ง

2. ผสมไข่กับแป้งร่อน, เพิ่มแป้ง, เกลือ

3. ตัดต้นหอมลงในกึ่งวงแหวนให้ใส่แป้ง

4. ตัดพริกไทย (คุณสามารถเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติ), ผสมกับแป้ง

5. ตักผักชีและใบโหระพาใส่แป้ง

6. บีบโซดาลงในน้ำส้มสายชูใส่แป้ง

7. ผสมแป้งกับคาเวียร์แล้วนวดให้ละเอียด ทิ้งไว้สิบนาที

8. เปิดเตาน้ำมันเพื่อทำให้เสียงดังสนั่น

9. แพร่กระจายช้อนโต๊ะของ patties จากไข่ปลาในเนย ทอดจากสองด้าน

ยี่สิบ cutlets ผลิตจากจำนวนนี้ของผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องทอดสองมื้อ

ปลากระเจี๊ยบกับมันฝรั่งบดและคาเวียร์

ส่วนผสม:

• มันฝรั่งบดกับเนยและนม - สิบช้อนเต็ม

• Cod cod - ครึ่งกิโลกรัม

• ครีมเปรี้ยว - สองช้อนโต๊ะ

• แป้งเป็นช้อนโต๊ะ

• ไข่ - 1 ชิ้น

• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

• หัวหอมสีเขียว - ยี่สิบขน

• มีผักชีฝรั่ง

• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งบด (โดยปกติจะมีซากของวันวาน) เย็นลง

2. เตรียมคาเวียร์

3. ผสมแป้งกับมันฝรั่งบด

4. หอมสับและผักชีฝรั่งผสมกับมันฝรั่งบดและครีมเปรี้ยว

5. ใส่ไข่และเกลือลงไปผัด

6. เพิ่มคาเวียร์, กวน

7. เปิดเตาน้ำมัน

8. ทอดปลาทูน่าจากปลาคาเวียร์กับมันฝรั่งบดในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้มีเนื้อหมูลดลงถึงสิบห้า

สูตรสำหรับ cutlets จากคาเวียร์ที่ปรุงสุกของหอก

ควรล้างไข่ควรปอกเปลือกออก แต่เปลือกไม่ควรทำความสะอาด ต้มปลาคาเวียร์ในน้ำเค็ม นำออกแห้งและเย็น เตรียมไข่จากไข่แป้งและนมหนึ่งช้อนเต็ม ตัดคาเวียร์ในชั้นแช่ในแป้งแล้วนำไปใช้ใน breadcrumbs ทอดในน้ำมันพืช

สัดส่วนแป้ง: หนึ่งไข่สองช้อนของแป้ง นมเพิ่มเพื่อให้แป้งมีความเข้มข้นของครีม

ทอดจากคาเวียร์ของปลากะพงขาว

ปลาคาร์ไลต์จากคาเวียร์สามารถปรุงสุกได้เมื่ออยู่ในปริมาณที่ค่อนข้างใหญ่ และเมื่อมันไม่เพียงพอ (มันยังคงอยู่ในขณะที่ปรุงอาหารปลา) ก็ง่ายและรสชาติที่จะทำทอด

ทำความสะอาดจากฟิล์มและก้อนไข่ห่อในเนื้อเยื่อเล็ก ๆ ผูกแน่นและลดการหุงต้มในน้ำเกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที

ล้าง, ตัด, ตัดผ้า, ตัดคาเวียร์ออกเป็นชิ้น ๆ

ทอดน้ำมันด้วยแกงพริกผงวางมะเขือเทศและใบสะระแหน่ นำน้ำมันออกจากน้ำมันใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง