Churchkhela อาหารอันโอชะจอร์เจีย - มันคืออะไร?

บรรดาผู้ที่มีเป็นครั้งแรกที่เข้าเยี่ยมชมทางตอนใต้ของประเทศของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชายฝั่งทะเลสีดำ, ด้วยรูปลักษณ์ที่สับสนขนาดใหญ่ที่ขายในตลาดและชายหาดไส้กรอกสีขนาดเล็ก พวกเขาประหลาดใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่อผิดปกติพวกเขา - churchkhela มันคืออะไรและวิธีการที่จะจัดทำขึ้นและเราจะพยายามที่จะคิดออกตอนนี้

นี้เป็นอาหารอันโอชะของชาติของอาหารโอเรียนเต็ล แม้จะมีความจริงที่ว่ามันถูกกระจายไปในอาร์เมเนียและจอร์เจียและอาเซอร์ไบจานเช่นเดียวกับในกรีซ, จอร์เจียพิจารณา churchkhela พื้นเมือง "ประดิษฐ์" ของเขาและแม้กระทั่งการออกสิทธิบัตรเกี่ยวกับมัน ขณะนี้มี Khachapuri, ChaCha และแบรนด์จอร์เจีย suluguni มันเป็นและ churchkhela

มันคืออะไร? น๊อตนี้ต่ำปกคลุมด้วยแห้งต้มน้ำผลไม้ ตามตำนานมีอาหารอันโอชะนี้ในสมัยโบราณเมื่อทหารไปในการเดินทางพวกเขาเอากับพวกเขาไส้กรอกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่จำเป็นต้องมีความยุ่งยากในการเตรียมการฟื้นฟูและกองกำลังที่ดี ตั้งแต่สงครามได้บ่อยและเก็บเกี่ยวในอนาคต churchkhela โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเสื่อม ปีจะถือว่า แต่จากการเก็บเกี่ยวต่อไปสามารถทำให้บางไส้กรอกอร่อยใหม่กับถั่วที่เรียกว่า churchkhela มันคืออะไร - คุณมีความคิด ตอนนี้บอกได้ว่ามันจะถูกจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน churchkhela

สำหรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องตุนถั่ว, น้ำองุ่น, น้ำตาล, แป้งและด้ายฝ้ายที่รุนแรงด้วยเข็ม ถั่วคุณสามารถใช้ใด ๆ แม้จะใช้แบบดั้งเดิมวอลนัทและเฮเซลนัท Hazel หงุดหงิดบนด้ายทั้งหมดและเคอร์เนลวอลนัทจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ความยาวที่เหมาะสมของถั่วอยู่ในระดับต่ำประมาณ 30 ซม. นี่คือพอเพียงที่จะทำให้น้ำซุปน้ำผลไม้หนาเรียกว่า Tatara สามารถที่จะครอบคลุมชั้นหนาแน่น และมันก็เป็นที่ดีที่สุดที่จะรับความยาวด้ายให้เป็นไปตามความลึกของกระทะในการที่จะปรุงอาหารน้ำเชื่อมที่ การพึ่งพาอาศัยกันที่นี่เช่น - ต่ำควรจะแช่อย่างเต็มที่ในตาตาร์สถานโดยไม่ต้องโค้งและข้อบกพร่อง

หลังจากที่ทุกคนของถั่วจะหงุดหงิดแน่นคุณสามารถจัดเตรียมพวกตาตาร์ สามลิตรของน้ำองุ่นสดเทลงในกระทะ (มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่ใช้เคลือบฟัน) เพิ่มลงไปในถ้วยน้ำตาลทั้งหมดนี้วางอยู่บนกองไฟเล็ก ๆ ต้มน้ำผลไม้ที่คุณต้องการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าปริมาณของมันจะลดลงครึ่งหนึ่ง อย่าลืมว่าเกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารโฟมควรจะออก สิ่งที่เกิดขึ้นในท้ายที่สุดแล้วจอร์เจียเรียก badagas

เป็นแม่พิมพ์รอบคู่ของแก้ว badagas ในชามกว้างและเย็นสำหรับเนื้อหา เจือจางน้ำเชื่อมเย็นลงในสองถ้วยแป้งอย่างระมัดระวังที่จะหมดก้อนที่เกิดขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกันของมวลสามารถในตอนท้ายของถูผ่านตะแกรงที่ เราเชื่อมโยงน้ำผลไม้สองส่วนและอีกครั้งส่งไฟ อย่าย้ายออกจากจาน คุณจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องมวลมิฉะนั้นมันจะเผาไหม้ หลังจากที่เนื้อหาของข้นกระทะและได้รับความเงางามสามารถปิดไฟและนับกระบวนการปรุงอาหารตาตาร์เสร็จสมบูรณ์

ให้มันเย็นลงเล็กน้อยใช้น็อตต่ำและจุ่มทั้งหมดลงในมวลร้อน หลังจากรอประมาณ 20 วินาทีเอาด้ายให้ท่อระบายน้ำ dropwise ที่ผ่านมาและส่งไปอบแห้ง สองชั่วโมงต่อมาเราทำซ้ำลำดับทั้งหมด จะเป็นการดีที่ตาตาร์ชั้นต้องถึงครึ่งเซนติเมตร

ดังนั้นวิธีการทำ churchkhela วิธีนี้จะยาวก็เป็นไปได้ที่จะลดลงเล็กน้อยรวมถือว่าเวลาการปรุงอาหาร, การเชื่อมโยงกับทางรถไฟเพียงไม่กี่กระทู้ด้วยถั่วและจุ่มพวกเขาในตาตาร์สถานในเวลาเดียวกัน เมื่อคุณพบความหนาของชั้นที่คุณมีความพึงพอใจให้ส่ง churchkhelas กึ่งสำเร็จรูปสองสามสัปดาห์ในดวงอาทิตย์ให้แห้ง เตรียมความพร้อมสามารถตัดสินจากความรู้สึก - ถ้ามันไม่ติดที่มือแห้งสามารถพิจารณาปลาย ตอนนี้คุณต้องห่อไส้กรอกผ้าและปล่อยให้สุก เดือนสามารถรักษาชื่นชมอาหารอันโอชะอย่างใกล้ชิดเรียกว่า "churchkhela"

มันคืออะไรตอนนี้คุณรู้และชอบพ่อครัวจริงสามารถใช้การทดลองเปลี่ยนสายพันธุ์ของถั่วและน้ำผลไม้ และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องด้ายเพิ่งเสร็จสิ้นการผสมพวกตาตาร์จากถั่ว มันจะแน่นอนไม่ churchkhela ในความรู้สึกคลาสสิก แต่ไม่ถือว่าอร่อยน้อย