Applesauce

คำภาษาฝรั่งเศส "น้ำซุปข้น" หรือที่เรียกที่นี่ว่า "ยี" ถูกนำมาใช้ในการกำหนดกลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งหลังจากการรักษาความร้อนถูหรือนวด ซึ่งมักจะเป็น กับข้าวของมันฝรั่ง หรือผักอื่น ๆ ที่มีอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผักผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ รักษาที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ในฐานะที่เป็น mash ถูกดูดซึมได้ดีมากสุกแล้วในวิธีพิเศษในอุตสาหกรรมหรือบ้านก็จะใช้เป็นอาหารหลัก

ฤดูหนาวเก็บเกี่ยวบดเป็นประโยชน์ด้วยเหตุผลหลายประการ สินค้านี้ไม่สามารถนำมาใช้เป็นอาหารสำเร็จรูปและวัสดุดิบสำหรับการเตรียมเจลลี่, เจลลี่และชอบ สำหรับการจัดเก็บต้องมีจำนวนขนาดเล็ก (ประมาณหนึ่งในสาม) ขวดแก้ว น้ำซุปข้นที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ใด ๆ ตามที่มีคุณภาพของพวกเขาไม่ได้เป็นข้อกำหนดที่เข้มงวด, ตราบเท่าที่พวกเขายังไม่ได้รับนิสัยเสีย (เน่าหนอนกินหรือขึ้นรา) ยกตัวอย่างเช่นในการใช้ผลของน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่มีรอยแตกแม่พิมพ์น่าเกลียดขนาดเล็กเช่นเดียวกับที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ overripe หรือเสีย

มีกฎไม่กี่ของการทำอาหารเป็น ผลไม้ที่ควรจะได้รับความร้อนจนนิ่มและบังคับให้ผ่านตะแกรงตาข่ายขนาด 1.5 มมแล้ว ดังนั้นนุ่มพวกเขาครั้งแรกในน้ำนึ่งหรืออบในเตาอบ เมื่อปรุงอาหารเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผ่านสารที่มีคุณค่าดังนั้นวิธีการนี้เหมาะเมื่อหลังจากส่วนแรกในน้ำเดียวกัน (มันมีอยู่แล้วเต็มไปด้วยน้ำตาลและกรด) วางสองและต่อมาเนื่องจากมูลค่าของผลไม้ที่เก็บรักษาไว้ดีกว่า หลังจากเช็ดกะซุปข้นในหม้อและอุ่นให้เดือดแล้วบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาปิดสนิท Applesauce เหมือนร้านอื่น ๆ ในที่เย็นและมืด

สูตร 1

ในผลิตภัณฑ์ลักษณะนี้อาจมีการเก็บรักษาไว้กับน้ำตาล สินค้าที่ได้รับมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยตรง Applesauce สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์:

• 1 ถ้วยน้ำ;
• 2 กก. จัดทำ (โดยหลักปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ชิ้น) ของแอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เปลือก (เฉพาะชั้นบนบางมากของสีเหลือง) วอดมะนาว
• ติดอบเชย;
• ¼ถ้วย น้ำตาลสีน้ำตาลเข้ม ;
• ¼ถ้วยน้ำตาลสีขาว;
• ช้อน½ช้อนชาเกลือ

ส่วนผสมทั้งหมดถูกวางไว้ในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ที่มีความหนาด้านล่าง นำไปต้มลดลงต่ำสุดที่ร้อนและต้มที่ความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีออกจากความร้อน นำแท่งอบเชยและ เปลือกมะนาว ถูใช้ตะแกรง การจัดเก็บ applesauce วาง (ถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง) สามารถนำมาใช้ครั้งหนึ่งเคยเป็นร้อนหรือเย็น จะถูกส่งไปที่วานิลลาไอซ์ครีมโยเกิร์ตหรือ

สูตร 2

คุณสามารถทำซอสแอปเปิ้ลกับสูตรเดิมที่อัตราผลตอบแทน - 4 เสิร์ฟ ส่วนผสม:

• 4 แอปเปิ้ลบริสุทธิ์ตัดและลบหลัก;
• ¾ถ้วยน้ำ;
• ¼ถ้วยน้ำตาลสีขาว;
• ช้อน½ช้อนชาอบเชยพื้นดิน

ในกระทะเทน้ำและวางส่วนผสมทั้งหมด ปกคลุมด้วยฝาปิดสุกที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีความนุ่มนวลแอปเปิ้ล ปล่อยให้เย็นแล้วนวดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งเจ้าชู้ ใช้ในที่ร้อนหรือเย็น ทำหน้าที่ในการแพนเค้กหรือชุบแป้งทอด

สูตร 3

applesauce ดีเยี่ยม "คนอ่อนแอ" โดยรสชาติของมันอย่างเต็มที่สอดคล้องกับชื่อ ส่วนผสม:

• 5 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลเตรียมไว้ (ไม่ pips เปลือก) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 สามารถของนมข้น;
• ½ถ้วย (ดี) น้ำตาล
• 1 ถ้วย (บาง) น้ำบริสุทธิ์

กระทะของ สแตนเลส กับด้านล่างหนาเทลงไปในน้ำและการแพร่กระจายแอปเปิ้ลสุกผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีและลบจากความร้อนผ่าน tolkushkoy หรือปั่น, นวด น้ำตาลจะถูกเพิ่มกวนอุ่นให้เดือดนมข้นเทนำอีกครั้งเพื่อเดือดและต้ม 5 นาทีย่อยสลายเป็นขวดฆ่าเชื้อร้อนม้วนเปิดคว่ำห่อและได้รับอนุญาตให้เย็น