ไส้กรอกบ้านโดยไม่ต้องกล้า: สูตรอาหารและความลับการปรุงอาหาร

เนื้อสัตว์ - อาหารอันโอชะที่รักของหลาย ๆ อร่อยมีกลิ่นหอมและฉ่ำ - พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารใด ๆ - และอาหารเช้าและอาหารกลางวันและอาหารเย็น ร้านขายของชำมีช่วงกว้างของการรมควันและสุกไส้กรอก, แฮม, ไส้กรอกและ Wieners แต่น่าเสียดายที่ผู้ซื้อจะไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้จะทำจากวัสดุที่มีคุณภาพ ในความเป็นจริงปัญหานี้เป็นเรื่องง่ายที่จะแก้ปัญหา - คุณสามารถเตรียมความพร้อมไส้กรอกโฮมเมดคุณเองตามธรรมชาติ ในกรณีนี้คุณจะต้องแน่ใจว่ามันทำจากเนื้อสดที่ดีและไม่ได้มีสารที่เป็นอันตรายและรส

ไส้กรอกบ้านโดยไม่ต้องกล้า: สูตรอาหารอันโอชะ

แน่นอนไส้กรอกอร่อยที่สุด - สุกด้วยมือของเขาเองจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพโดยไม่คงตัว fixatives สีและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ไม่ได้มีประโยชน์มากเกินไป แต่แม่บ้านมากไม่ค่อยเตรียมความพร้อมเช่นอาหารอันโอชะเพราะพวกเขาไม่ต้องการที่จะเสียเวลาอันมีค่าในการเตรียมลำไส้ แต่คุณไม่สามารถใช้พวกเขาสำหรับการตกแต่งของ Charcuterie! ในบทความนี้เราจะแสดงวิธีการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ลำไส้หมู พวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบสามารถแทนที่ฟอยล์ยึดฟิล์มหรือแขนที่จะใช้สำหรับการคั่ว ทำที่บ้านได้โดยไม่ต้องไส้กรอกกล้าได้อร่อยน่าอัศจรรย์ - ฉ่ำรสชาติและเผ็ดปานกลาง และที่สำคัญที่สุด - ทำให้มันง่ายพอและน่าเบื่อหน่าย

การปรุงอาหารไส้กรอกโฮมเมดแสนอร่อยของเนื้อหมูและไก่

เพื่อที่จะทำให้ตัวเองเนื้อเดลี่ดีคุณจะต้องเตรียมความพร้อมบางส่วนของส่วนผสม ประการแรกก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะซื้อเนื้อหมูสด (1.5 กิโลกรัม) และไก่ (1 กิโลกรัม) ประการที่สองสำหรับชุ่มฉ่ำมากขึ้นชิ้นเล็ก ๆ ของหมูเป็นสิ่งจำเป็น (ประมาณ 250 กรัม) ประการที่สามไข่จำเป็น (4 pcs.), เกลือ (2 ชั่วโมง. L. ) และแป้ง (4-4.5 ชม. L. ) เราจะใช้กระเทียม, พริกไทย, พริกไทยดำ, allspice จะบอกไส้กรอกรสชาติที่ดีเยี่ยมผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศ (เช่นแกง) และแน่นอนไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่ต้องลำไส้ไม่สามารถทำโดยฟอยล์อาหาร หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณสามารถเริ่มต้นการทำงาน

ไส้กรอกบ้านโดยไม่ต้องกล้า: สูตรและการปรุงอาหารเทคนิค

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อเบคอนและไก่ ตัดอาหารเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ไข่ปัดปัด เพิ่มให้กับพวกเขาจำนวนเงินที่ต้องเกลือและเครื่องเทศและสมุนไพร กระเทียมปอกเปลือกสับล่วงหน้า คุณสามารถส่งผ่านทางสื่อมวลชน เพิ่มสารละลายไปที่ไข่ นอกจากนี้ยังใส่แป้ง โปรดจำไว้ว่าจะต้องมีการเพิ่มค่อยๆเพื่อให้ผสมไข่จะไม่เกิดขึ้นก้อน

วิธีการเตรียมไส้กรอกโฮมเมด? มันง่ายมาก: ผสมเนื้อเบคอนและไก่ในกระทะ เพิ่มผสมไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นอย่างดี วางบนฟอยล์ส่วนช้อนสับพร้อม ให้มันไส้กรอกรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและห่อแน่นปิดขอบ นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าในกระบวนการของการคั่วน้ำไม่ไหล เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C วางไส้กรอกบนแผ่นอบและสถานที่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเอาฟอยล์และตัดเนื้อหอมเป็นชิ้น ที่คุณสามารถดูไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่ต้องกล้าไม่ได้เป็นอย่างที่ใช้แรงงานเข้มข้นและจะใช้เวลามาก จานจะเปิดออกฉ่ำมากไม่อ้วนเกินไปและที่สำคัญ - ธรรมชาติ 100% ร้านไส้กรอกโฮมเมดสามารถในตู้เย็นเป็นเวลานาน Bon Appetit!

อีกสูตรที่ดีสำหรับไส้กรอกหมู (ไม่มีไส้)

สำหรับการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยที่คุณต้องการเนื้อหมู (700-800 กรัม) เนย (120-150 กรัม), น้ำมะนาวและเกลือ เรายังต้องเครื่องเทศ - โหระพาแห้งและ tarragon - และเสียบไม้ ดังนั้นวิธีการเตรียมความพร้อมของว่างของตัวเองเช่นไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่ต้องลำไส้? สูตรดังนี้ล้างหมูหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม ครัวเนื้อค้อนขับไล่ตะเข็บ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสพวกเขาและวางในชามลึก หมูดีโรยด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้หมัก หลังจาก 15 นาทีกระจายชั้นของเนื้อสัตว์ในแถบยาว ในกรณีนี้ขอบของพวกเขาเพื่อให้พวกเขาเพียงแค่ไปที่แต่ละอื่น ๆ สถานที่ทุกแห่งของ "ข้อต่อ" นอกจากนี้ยังขับไล่เล็กน้อยค้อน โรยเนื้อด้วยสมุนไพร ในศูนย์กระจายอยู่เป็นจำนวนมากก่อนตัดเป็นชิ้นเนย อย่างรอบคอบปิดชิ้นงานที่เป็นหลอดรูปมันกลายเป็น "หอยทาก" เราจะแก้ไขปัญหาของเราไส้กรอกเสียบไม้และการแพร่กระจายบนถาดอบ greased กับเนย ใส่ขนมขบเคี้ยวในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 C 60 นาทีและอบ ตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้ไส้กรอกโดยไม่ต้องกล้า หลังจากทำอาหารเอาปฏักให้สินค้าให้เย็นเล็กน้อยและให้บริการ

ไส้กรอกไขมันต่ำโดยไม่ต้องกล้า

สูตรนี้ควรจะนำมาใช้สำหรับผู้ที่พยายามที่จะให้รูปของคุณในรูปทรงและชอบที่จะปรุงอาหารแคลอรีต่ำที่มีประโยชน์ จานเนื้อสัตว์ปีกที่ได้รับอย่างไม่มีไขมันและในเวลาเดียวกันก็น้ำลายสอ คุณจะต้องมีเนื้อไก่งวง - 1 กก., 20% ครีม - 400 มล., โปรตีนจากสี่ไข่, พริกไทยดำเครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี" ไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในอาหารก็ไม่กลัวที่จะได้รับดีกว่า แคลอรี่ของมันคือเพียง 120 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ไส้กรอกโฮมเมดที่จะเริ่มต้นกับว่าเนื้อสัตว์ปีกการประมวลผล ตุรกีเนื้อ obmoem และบดให้มะขามป้อมรัฐด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่น ออกวางมวลผลลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มโปรตีนเดียวกัน, เกลือ, พริกไทยและครีมเย็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นอย่างดี

รูปแบบ: ไส้กรอกต้ม

ตัดชิ้นส่วนของหนังที่กินได้และวางไว้ 1/4 สับ ตัดขึ้นรูปไส้กรอก ด้ายแก้ไขขอบ มันไม่เหมือนกันสามครั้งมากขึ้น - ในท้ายที่สุดคุณควรจะมีสี่ไส้กรอกขนาดเล็ก ตอนนี้เราจะดำเนินการกับการทำอาหาร - เทน้ำลงในกระทะและใส่ความจุแผ่น นำไปต้มให้ลด "ไฟ" ให้น้อยที่สุด ในกระทะใส่ไส้กรอกและต้มพวกเขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในผลิตภัณฑ์เนื้อเดียวกันควรขาลงจานรองดังนั้นพวกเขาจึงไม่ปรากฏขึ้น ชั่วโมงต่อมาเรานำพวกเขาและดับ เอาพลาสติกห่อใช้กระดาษกระดาษม้วนไว้บนโต๊ะ เทรวมทั้งการตกแต่งในนั้น "สมุนไพรอิตาลี" ไส้กรอกวางด้านบนและห่อ เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้สามครั้ง หลังจากที่เริ่มต้นเอาไว้ในตู้เย็นสำหรับ 8-10 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟนำกระดาษออกและหั่นเป็นชิ้น a la carte อาหาร

อร่อยและเป็นต้นฉบับ: ไส้กรอกไก่สับ

ผู้ที่ชอบอาหารที่ผิดปกติและน่าสนใจสูตรนี้มั่นใจว่าจะชอบ ทำที่บ้านไส้กรอก (ไม่กล้า) ได้รับความอ่อนโยนมากกับรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอม สำหรับการเตรียมการของคุณจะต้องส่วนผสมเหล่านี้:

• ไก่ - 1.5 กิโลกรัม
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น.
• วอลนัท - 150 กรัม;
• เจลาติน - 2 ถุง;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• G - L 2 ชม.
• เครื่องปรุง - 1.5 ช้อนชา ..

เราอธิบายด้านล่างวิธีที่จะทำให้ไส้กรอกโฮมเมดโดยไม่กล้า สูตรง่าย การประมวลผลครั้งแรกเนื้อ - obmoem และจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยบัลแกเรียในการทำความสะอาดแถบ nashinkuem น้ำซุปแครอทและเราจะตัด วอลนัทและกระเทียมทำความสะอาดและบดแล้ว ในชามขนาดใหญ่ผสม เนื้อสับ เนื้อไก่ถั่วและผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มรสเกลือ, กระเทียม, เจลาตินสำเร็จรูป (มันไม่จำเป็นต้องก่อนปรับลด) ผสมส่วนผสมทั้งหมดเป็นอย่างดี

การขึ้นรูปของไส้กรอกเนื้อสับ

เพื่อรูปร่างมวลไส้กรอกได้รับฟิล์มใช้ยึด แผ่ออกและวางไว้ 1/5 ของเนื้อ ให้เราให้รูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าว่างเปล่า ห่อมวลแน่นคดเคี้ยวภาพยนตร์ มือห่อไส้กรอกทุกด้าน ทำซ้ำขั้นตอนที่มีการบรรจุที่เหลือ ทั้งหมดที่คุณจะมีห้าผลิตภัณฑ์ คุณสามารถประกันและห่อแต่ละชั้นอีกหนึ่งของภาพยนตร์เรื่องกิน วิธีการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดในกรณีนี้หรือไม่? ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนและใส่ที่ด้านล่างของภาชนะไส้กรอกของเราจากแผ่นด้านบนของการบดพวกเขา ปิดกระทะที่มีฝาปิด ต้มไส้กรอกสำหรับครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ดึงออกมาอย่างประณีต และเราส่งพวกเขาให้เย็นในตู้เย็นได้นาน 8 ชั่วโมง ไส้กรอกเนื้อสัตว์ปีกสับรับซื้อโอชะและฉ่ำ ของใช้ในครัวเรือนของคุณจำเป็นที่จะชื่นชมธรรมชาติไขมันต่ำและอาหารจานอร่อย Bon Appetit!

ไส้กรอกโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนของกระต่าย

จานนี้ - อาหาร แต่อร่อยมาก เนื้อกระต่ายที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีจำนวนเล็ก ๆ ของคอเลสเตอรอลและไขมัน นี้ไส้กรอกโฮมเมดจะได้รับแม้กระทั่งกับเด็ก! สำหรับการเตรียมการที่คุณต้อง เนื้อกระต่าย - 1 กก. ไข่ - 1 ชิ้นวัวนมแห้ง -. 1.5 ศิลปะ ลิตรเกลือ -. 0.5 ชั่วโมงต่อลิตร, ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน ... เราอธิบายวิธีการเตรียมไส้กรอกโฮมเมดแรกซากกระต่าย obmoem และ srezh กับเธอเนื้อสัตว์ทั้งหมด ข้ามชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง - คุณควรจะมีมวลปุยเป็นเนื้อเดียวกัน เรากระจายไปในชามใส่เกลือ, ไข่, นม, ลูกจันทน์เทศ ผสมให้เข้ากัน หากบรรจุหนาแน่น - เพิ่มน้ำเย็น หลังจากนั้นผสมในเรือตู้เย็น หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเราดึงออกบรรจุและดำเนินการก่อตัวของไส้กรอก ตัดชิ้นส่วนของภาพยนตร์เรื่องกินนอนกับเธอ 1/4 ของเนื้อ แนบรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าว่างเปล่า ฟิล์มห่อพยายามให้ใกล้ที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ที่จะแก้ไขได้ ปลายของด้ายผูก คุณได้รับ preform รูปเช่นชิ้นส่วนของลูกอมในเสื้อคลุมที่ โดยการเปรียบเทียบเราในรูปแบบไส้กรอกไม่กี่จากการบรรจุที่เหลือ ตอนนี้คุณต้องไปต้มพวกเขาในความร้อนต่ำ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วลบออกไส้กรอกเย็นและใส่ในตู้เย็น สองชั่วโมงต่อมาเราได้รับพวกเขาและตัดฟิล์ม ตอนที่คุณรู้วิธีการเตรียมไส้กรอกอร่อยและสุขภาพด้วยมือของคุณโดยไม่ต้องกล้า Bon Appetit!