ปลาดุก Balik - เตรียมความพร้อมที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง

Balik ปลาดุก - จานไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังค่อนข้างปฏิบัติ กับการเตรียมการที่เหมาะสมของอาหารเช่นจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานง่ายต่อการขนส่งไม่ก่อให้เกิดปัญหาเมื่อให้บริการ บทบาทเดิมของ Balykov เป็นเช่นนี้ กาลครั้งหนึ่งมีคนเข้ามาสูบบุหรี่และกระตุกเป็นอิสระจากกระดูกของเนื้อปลาในเพื่อที่จะสามารถที่จะใช้เขาในการเดินทางที่ยาวนานและมีการสนับสนุนจากการโดยการใช้จ่ายเวลาและความพยายามที่จะจัดงานเลี้ยง มีปลาปลาสเตอร์เจียนสามารถได้จากอานมี นอกจากนี้ยังเกิดจากแอกของความนิยมที่เดิม เวลาและ ความต้องการของประชาชน ที่มีการเปลี่ยนแปลง และสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นเรื่องธรรมดาและ rationalism ที่เรียบง่ายในวันนี้เป็นอาหารอันโอชะจริง หลังจากที่ทุกคนแม้จะมีทั้งหมดด้านการปฏิบัติของปลาดุกปลาแซลมอน - อาหารอันโอชะจริง!

เลือกมาก

ก่อนที่คุณจะทำให้ปลาดุกปลาแซลมอนสังคายนาพันธุ์ของปลานี้ วันนี้มีหลายสายพันธุ์ของปลาดุก ที่เล็กที่สุดของพวกเขาส่วนใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ - นี้ ปลาดุกพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งในหมู่พวกเขามีสายพันธุ์ที่กินได้และอร่อยมาก ยกตัวอย่างเช่นปลาดุกแองโกลา - ปลาขนาดกลางเหมาะสำหรับการอบทอด, การสูบบุหรี่ ในละติจูดของเรามันค่อนข้างหายากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง ปลาที่ใหญ่ที่สุดในการจับโดยชาวประมงชั่งน้ำหนักเกือบ 300 กิโลกรัม! ไม่น่าแปลกใจที่คนสมัยโบราณเชื่อในเรื่องราวเกี่ยวกับปลาดุกที่มนุษย์กิน ดูยักษ์ใหญ่เหล่านี้มีความกลัวเพื่อที่ว่าเมื่อคุณมองไปที่พวกเขามันเป็นเรื่องง่ายที่จะเชื่อ แต่หลักฐานของข้อเท็จจริงของการโจมตีผู้คนที่นั่นได้ แต่สำหรับพ่อครัวและแม่ครัวเป็น ปลาบึก ที่สนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่พวกเขาจะยิ่งหายากราคาแพงมากขึ้น ดังนั้นวันนี้เราจะมุ่งเน้นปลาดุกขนาดกลาง - ชั่งน้ำหนัก 3-5 กิโลกรัมซึ่งดาษดื่นในแม่น้ำและทะเลสาบน้ำจืดของทวีปเอเชีย

วิธีการเลือกปลาหรือไม่?

การเลี้ยงปลาดุกปลาแซลมอนเปิดออกมามีคุณภาพอร่อยและให้ความสนใจกับการเลือกใช้วัสดุดิบ ใช้กฎทั้งหมดที่เราทำตามเมื่อซื้อปลาตาใสไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และสีผิดธรรมชาติ มีกฎอีกอย่างก็คือ - ที่ใหญ่กว่าปลาจานจะได้ลิ้มรสที่ดีกว่า เป็นที่พึงประสงค์ว่าปลาดุกสดไม่ละลาย และเลือกที่ดีที่สุดอาจจะเตรียมความพร้อมปลาดุกปลาสเตอร์เจียนจับของเขาเอง!

วิธีการปรุงอาหารปลาดุกปลาแซลมอนตัวเอง: การเตรียมความพร้อม

กระบวนการนี้จะใช้เวลาจำเป็นต้องมีความถูกต้องและการดำเนินการเรียนการสอนอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ต้องกลัว - เป็นความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริง และผลที่ได้จะคุ้มค่า! ดังนั้นโปรดอดทนและดำเนินการต่อ
จะล้างปลาและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพื่อโสม prosolilsya เราจะตัดมันเป็นชิ้นความกว้างของซากที่ 6 ซม. คุณสามารถเกลือมันและเป็นทั้ง แต่ยกเว้นสำหรับช่วงเวลาที่มีผลโดยตรงใช้ข้อได้เปรียบไม่มีวิธีการนี้ไม่ได้ มันต้องมีจานขนาดใหญ่พื้นที่สำหรับการอบแห้งและตัดมันเป็นชิ้นก่อนเสิร์ฟอึดอัดมาก ดังนั้นเราจึงจะปรุงอาหารปลาดุกปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้น

วางชิ้นลงไปในหม้อเติมมันไม่มีอะไรมากไปกว่าสองในสาม ได้รับการเติมเกลือ หากมีเกลือ "เสริม" - เอามันออกไป มันเป็นอย่างไม่เหมาะสำหรับปลา prosola ตรงกันข้ามที่มีขนาดใหญ่เกลือที่ดีกว่า เหมาะ - เป็นทะเล ส่วนของมันมีขนาดใหญ่พอมันละลายช้าและรสชาติของมันมากยิ่งขึ้นและสว่างกว่าปกติ โดยเกลือสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อย แต่ไม่น้อย เตรียมน้ำเกลือไม่จำเป็น - เราเพียงแค่เราจะถูชิ้นส่วนที่มีเกลือปลา

ในกระทะใส่ฝาเส้นผ่าศูนย์กลางปลาที่มีขนาดเล็กและวางภาระหนัก ทำไมมันจำเป็น? ความรุนแรงของการบีบออกสินค้าในรูปแบบฟองอากาศไม่ได้ช่วยให้พวกเขาที่จะสร้างขึ้นระหว่างชั้นของปลา หากคุณไม่ได้ฟองอากาศจะเริ่มต้นที่จะสะสมในสิ่งมีชีวิตที่สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของสินค้า ปลาเค็มควรจะเป็นวันที่ 3 และเป็นแอกดิ่งที่เหมาะสมหรือขวดน้ำ ชิ้นเค็มของปลาดุกต้องล้างใส่ในภาชนะที่มีน้ำสะอาดและปล่อยให้เวลาสองสามชั่วโมง นี้จะลบเกลือส่วนเกิน

เตรียมความพร้อมของปลาสเตอร์เจียน

การเดินทางที่ขั้นตอนที่ยากที่สุด ชิ้นปลาแห้งวางพวกเขาเกี่ยวกับร่าง คุณไม่สามารถได้รับปลาแห้งเกินไป! มิฉะนั้นจะ Taranka ปกติไม่ได้ปลาแซลมอนรสเลิศจาก สูตรปลาดุก ที่มาให้เราจากกาลเวลา ให้ชิ้นให้แห้ง zamatyvaem แต่ละของพวกเขาในการใช้ผ้าสะอาดและซ้อนกันบนหิ้งด้านล่างของตู้เย็น กับสิ่งล่อใจที่เราจะต้องพยายามที่จะต่อสู้ balyk อร่อย 15 วันหรือดีกว่ายัง 30. จากนั้นปลาก็จะละลายในปากของคุณ!