แอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย

แอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ได้เป็นที่นิยมมากใน CIS แม้ว่าในหลายประเทศของยุโรปจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมมานาน พวกเขาชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่การเพาะปลูกองุ่นเป็นไปไม่ได้เนื่องจากสภาพภูมิอากาศ

แอปเปิ้ลไซเดอร์ ปรากฏตัวในสมัยโบราณ การเขียนครั้งแรกของเขาทำให้นักเขียนชาวโรมันชื่อดังและนักประวัติศาสตร์ Pliny ชื่อดัง ในความเป็นจริงเครื่องดื่มนี้มีอะไรมากกว่าไวน์ผลไม้ มีการผลิตแอปเปิ้ลไซเดอร์เฉพาะจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ในบางพื้นที่ของประเทศฝรั่งเศสและผู้ผลิตรายอื่น ๆ จากประเทศต่างๆ (เยอรมนีออสเตรียสวิตเซอร์แลนด์อังกฤษและอื่น ๆ ) จะได้รับการผสมผสานกับน้ำ

แอปเปิ้ลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการผลิตแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่มีคุณภาพ ในฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ การผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้อย่างมากได้มีการพัฒนารูปแบบพิเศษซึ่งเรียกว่า "แอปเปิ้ลไซเดอร์" เป็นที่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่เหมาะกับเครื่องดื่มนี้มีเพียง 48 ชนิดซึ่ง ได้แก่ หวานขมหวานขม และเปรี้ยว เกณฑ์หลักของความเหมาะสมสำหรับการผลิตไซเดอร์คือการปรากฏตัวในผลของสิ่งที่เรียกว่า "แทนนิน" และความเป็นกรดของพวกเขา ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดของแอปเปิ้ล: 40% หวาน, 40% - ขม, 20% - เป็นกรด

แอปเปิ้ลไซเดอร์ผู้ผลิตที่แตกต่างกันมีการจัดทำในลักษณะเดียวกันเกือบ ผลไม้ที่สุกเต็มที่ของพันธุ์ที่แตกต่างกันจะถูกเลือกและผสม บางครั้งสูตรใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันกำหนดไว้สำหรับแบรนด์ที่แตกต่างกันของเครื่องดื่ม ในบางรายมีการเพิ่มลูกแพร์หรือผลไม้ประเภทอื่น ๆ จากผลไม้คั้นบีบน้ำและได้รับสิ่งที่เรียกว่า "ต้อง" หลังจากนั้นจะถูกกรองและเทลงในถังไม้โอ๊ค ในสถานที่ที่มืดและแห้งถังเก็บทิ้งไว้ห้าสัปดาห์ ในเวลานี้สาโทจะหมัก หลังจากสิ้นสุดการหมักแล้ว เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ มีความแรงถึง 5-7% ก่อนบรรจุขวดไซเดอร์แอปเปิ้ลจะถูกกรอง, ชี้แจง, พาสเจอร์ไรส์ เครื่องดื่มประเภทนี้มักอุดมด้วย คาร์บอนไดออกไซด์ ทำให้ไวน์ผลไม้ประกายยอดเยี่ยม ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมคือวิธีการของ "แชมเปญ" ซึ่งไม่แตกต่างจากการผลิตแชมเปญองุ่น แอปเปิ้ลไซเดอร์แห้งสามารถ "สำรอง" ด้วยคอนญักที่มีคุณภาพสูง อันเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้เครื่องดื่มที่มีความแข็งแรงถึง 10% แอลกอฮอล์จะได้รับ เชื่อว่าความแรงของเครื่องดื่มที่สูงขึ้นจะทำให้ความเข้มข้นของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ดีขึ้น ไซเดอร์ที่เตรียมไว้เทลงในขวดที่มีผนังหนาและเพิ่มปริมาณเล็กน้อยของสารละลายน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุของกระบวนการหมักซ้ำ เมื่อ 8 กรัมของสารละลายน้ำตาลถูกเพิ่มลงในขวดหลังจากการหมักในขวดความดัน 2 บรรยากาศจะเกิดขึ้น เครื่องดื่มนี้ถือว่า "เงียบ" เมื่อเพิ่มเข้าไปที่ 12 กรัมจะเกิดแรงดัน 3 บรรยากาศ ("ปานกลาง") และที่ 16 กรัมจะมีประกายมากที่สุดและมีแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่แข็งแรง

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติสามารถดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวได้ด้วยตนเอง ทันทีที่ "แอปเปิ้ลกอบกู้" เริ่มต้นไซเดอร์สามารถเริ่มต้นจากการเตรียมแอปเปิ้ลสุก (เปรี้ยวหวานและขม) ล้างพวกเขาตัดออกจากสถานที่เน่าเสียทั้งหมดและ wormholes (ถ้ามี) เอาลำต้น ผลไม้ถูกตัดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่มีเค้กวางอยู่ในขวดแก้วบาร์เรลหรือภาชนะอื่นที่มีไว้สำหรับการหมักของผลิตภัณฑ์ ในภาชนะใส่น้ำตาล (100-120 ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม) ความจุถูกปกคลุมไปด้วยผ้าพันแอและวางในที่แห้งและเย็น หลังจาก 3-4 วันเค้กแอปเปิ้ลจะผิวและน้ำจะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง น้ำจะถูกกรองเค้กถูกบีบและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป (100 กรัมต่อ 1 ลิตร) ภาชนะปิดฝาและท่อระบายคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกดึงออกจากนั้นปลายขวดจะถูกลดลงในโถน้ำ เตรียมด้วยวิธีนี้น้ำหมักเป็นเวลา 14-20 วัน ในตอนท้ายของการหมักน้ำจะถูกกรองและเทลงบนกระป๋องหรือขวดที่ปิดสนิท เพื่อให้ได้ เครื่องดื่มชูกำลัง คุณสามารถใช้กาลักน้ำกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์