แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ: คุณสมบัติการปรุงอาหารสูตรและความคิดเห็น

แยมแห้งมักจะเรียกว่าเคียฟ และมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ความจริงที่ว่าบ้านเกิดของอาหารอันโอชะหวานนี้เป็นเมืองเคียฟ มันมาจากการจราจรติดขัดในศตวรรษที่สิบสี่ก็มีตารางงานแต่งงานของลิทัวเนียเจ้าชาย Jagiello ซึ่งประดิษฐานอยู่ในพงศาวดารประวัติศาสตร์เอกสาร

คำว่า "แยมแห้ง" มีหลายความหมาย นี้แยมหวานและแยมคลาสสิกเบอร์รี่นั้นหลังการรักษาความร้อนจะแห้งในเตาอบ วัตถุประสงค์ของการจัดทำแยมนี้ - เพื่อรักษารูปทรงของผลเบอร์รี่ ต้มมันสามารถอยู่ในบ้าน ทุกเคล็ดลับการปรุงแยมแห้งและสูตรที่ดีที่สุดที่จะถูกนำเสนอในบทความนี้

เคล็ดลับการปรุงแยมแห้งอร่อย

คุกแยมแห้งอร่อยทุกเบอร์รี่, ผักและผลไม้จะช่วยให้แม้กระทั่งความลับที่ระบุไว้ด้านล่าง:

1. แยมแห้งพอดีกับผลไม้สุกหรือสุก ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีอาการบาดเจ็บต่างๆที่จะสลายตัวไปเช่นว่างเปล่าไม่แนะนำเช่นเดียวกับที่อ่อนนุ่มเกินไป, ผลไม้ perespevshie ซึ่งทันทีสูญเสียรูปร่างของพวกเขาในระหว่างการรักษาความร้อน
2. สำหรับผลเบอร์รี่ฉ่ำและผลไม้อาจจะก่อนการผลิตเยื่อกระดาษของผลไม้ก่อน zasushivaniem, ในขณะเดียวกันเดือดติดขัดควรจะช้าและระยะสั้นเพื่อการจัดการน้ำตาลจะเจาะเข้าไปในผลไม้มีผลที่พวกเขายังคงรูปร่างของพวกเขา
3. แห้ง แยมแอปเปิ้ล เช่นอื่น ๆ แห้งในที่สุดภายใต้สภาวะแวดล้อมหรือเครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้า, ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 50 องศา ผลไม้สุกอย่างถูกต้องมีเปลือกบนพื้นผิว แต่ยังคงนุ่มใน
4. แยมแห้งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวที่เก็บไว้ในชั้นในกล่องไม้ สำหรับผลไม้ชนิดนี้แพร่กระจายหวานบนกระดาษกระดาษและเทน้ำตาล จากนั้นในชั้นของผลเบอร์รี่อีกครั้งใส่กระดาษเบอร์รี่และน้ำตาล

สูตรแยมแห้งคลาสสิก

สูตรคลาสสิกของการจัดทำแยมแห้งต้องมีการดำเนินงานที่สอดคล้องกันของการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ชิ้นส่วนของผลไม้ที่เตรียมไว้หรือผลเบอร์รี่ตกอยู่ในน้ำเชื่อมเดือดและต้มในนั้นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อน, เย็นแยมและ infused เป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ขั้นตอนข้างต้นจะถูกทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (สองถึงสี่) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของวัตถุดิบ
3. หลังจากที่ติดขัดขณะนี้เป็นครั้งสุดท้ายที่มันจะพ่นในตะแกรงกองทั้งหมดน้ำเชื่อม ผลไม้หรือผลไม้ผลไม้เล็ก ๆ แพร่กระจายบนกระดาษอบและส่งเข้าเตาอบให้แห้ง
4. แห้งแยมแอปเปิ้ลในเตาอบที่มีการเปิดประตูจะแห้งหรือที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศาหรือที่อุณหภูมิห้อง น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่หลังจากเดือดไม่ทิ้งและจะใช้สำหรับทำเยลลี่เยลลี่ลูกอมและชอบง.
5. พร้อมทำแยมจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือกล่องไม้พิเศษ

เตาอบแห้งแอปเปิ้ลแยมอร่อย

แยมแห้งปรุงสุกในสูตรนี้ - เป็นแยมและผลไม้หวานในผลิตภัณฑ์เดียว คุณสามารถลืมเกี่ยวกับขนมเล็ก ๆ น้อย ๆ แยมแห้งจากแอปเปิ้ลในเตาอบเปิดออกอร่อยเพื่อให้มีกินมีความสุขกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันจะถูกจัดเตรียมใน batches ขนาดเล็กเพื่อให้ทุกชิ้นแอปเปิ้ลวางโดยตรงบนแผ่นอบ โดยทั่วไปสำหรับ 1 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลจะต้องใช้เวลา 300 กรัมน้ำตาลและอบเชยช้อนชาและกรดซิตริก

แอปเปิ้ลจะถูกล้างครั้งแรก cored และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็จะกระจายบนแผ่นอบกระดาษอบวางในชั้นหนึ่ง ตอนนี้ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลกับอบเชย แล้วส่งผลให้แอปเปิ้ลผสมโรย, การแพร่กระจายออกมาบนถาดและส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบประมาณ 20-30 นาที (200 องศา) เวลาอบขึ้นอยู่กับผลของเกรดและขนาดของชิ้นตัด แอปเปิ้ล durum จะถูกเตรียมไว้นาน

เสร็จแยมเย็นแห้งที่อุณหภูมิห้อง แล้วคุณจะต้องออกวางชิ้นบนกระดาษโรยด้วยผงและแห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เครื่องอบแห้งเตาอบหรือไฟฟ้าที่มีแฟน จากนั้นติดขัดเวลาการปรุงอาหารจะลดลงไปไม่กี่ชั่วโมง เก็บควรติดขัดในถาดพลาสติกหรือขวดแก้วที่อุณหภูมิห้อง

แยมสตรอเบอร์รี่แห้ง

นี้ไม่ได้เป็นแยมแห้งคลาสสิก แต่ตับ แต่ปรากฎว่ามันมีความหนามากจึงไม่ไหลแม้จะมีช้อน สำหรับการเตรียมการในแต่ละเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่ (1 กก.) ถูกตัดในช่วงครึ่งปีและวางไว้บนแผ่นอบ นอกจากนี้ยังมีเท 1/3 ถ้วยน้ำตาลเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและเมล็ด วานิลลาฝัก หลังจากนั้นเป็นต้นมาสตรอเบอร์รี่ในกระทะควรใส่น้ำผลไม้และหลังจาก 15 นาทีแม่พิมพ์สามารถใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จะติดขัดไม่ได้เผาอบที่ 130 องศาสำหรับสองชั่วโมง, กวนเป็นระยะ ๆ หลังจากกล่าวว่าเวลาเปลี่ยนมันเข้าไปในขวดแก้ว (450 มิลลิลิตร) ระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บในตู้เย็นและใช้เท่าที่จำเป็น

สูตรแยมแห้งของผลไม้ชนิดหนึ่ง

แยมต้อง 1 กิโลกรัมมะยมและน้ำตาลและ 250 มิลลิลิตรของน้ำ เริ่มต้นจากน้ำตาลและน้ำที่จำเป็นในการปรุงอาหารน้ำเชื่อม หลังจากน้ำเชื่อมเดือดกับพื้นผิวของมันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเอารูปแบบโฟม ถัดไปคุณจะต้องดาวน์โหลด gooseberries ในน้ำเชื่อมและต้มพวกเขาใน 8 นาที หลังจากนี้กระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้มันชงติดขัด 08:00 หลังจากเวลาที่กำหนดทำซ้ำขั้นตอน ทั้งหมดที่คุณต้องต้มแยมและยืนยันครั้งที่ 6

หลังจากที่ติดขัดกำหนดค่าตัวเองเป็นครั้งสุดท้ายที่จะต้องมีการวางไว้บนตะแกรงให้เขาน้ำเชื่อมทั้งกอง หลังจาก gooseberries ประมาณ 1.5 ชั่วโมงวางบนกระดาษและแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลาสามชั่วโมง เสร็จแยมแห้งแนะนำให้แห้งอีกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นก็จะต้องเทน้ำตาลและเปลี่ยนเป็นขวดแก้วสำหรับการจัดเก็บ

แยมลูกพลัมแห้ง

อบบ๊วยแยมจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่ มันจะเปิดออกไม่เลวร้ายยิ่งกว่าแยมแห้งเพราะผลเบอร์รี่เป็นเวลานานอิดโรยในน้ำผลไม้ของตัวเองในเตาอบที่มันจะถูกแปลงเป็นหวานยืดหยุ่น

สำหรับการเตรียมการติดขัดในท่อระบายน้ำ (3 กก.) จะถูกลบออกกระดูก มันได้รับการแพร่กระจายแล้วใน bakeware เทน้ำตาล (1 กิโลกรัม) ถูกส่งไปยังอุ่นเตาอบ 200 องศาและครอบคลุมที่มีฝาปิด ครั้งแรก 30 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อมแยมครอบคลุมส่วนที่เหลืออีก 2 ชั่วโมงโดยไม่ได้ ทุกครึ่งชั่วโมง, พลัมต้องกวน ไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารในแยมสามารถเพิ่มหรือเหล้ารัมบรั่นดี (3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน) อบแยมอาจจะเก็บรักษาไว้ตามปกติและเก็บในที่เย็นมืดทุกฤดูหนาวและมากยิ่งขึ้น

เชอร์รี่หวาน (แยมแห้ง)

ศูนย์รวมของการเตรียมความพร้อมอร่อยอีก แยมของเชอร์รี่ สำหรับการเตรียมความพร้อมรับมือน้ำเชื่อมเชอร์รี่ต้มในน้ำ (1 ลิตร) และน้ำตาล (6 ถ้วย) 1.5 ชั่วโมง หลังจากที่เย็นเบอร์รี่แยมนั้นแพร่กระจายบนตะแกรงแล้วอบ

แยมแห้งในเตาอบสุก 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศาตื่นเต้นบางครั้ง หลังจากที่เย็นเทน้ำตาลหวานและเก็บไว้ในขวดแก้ว

หลายคนเชื่อว่าเพียงแยมแอปเปิ้ลแห้งสามารถปรุงสุกในเตาอบ ในขณะที่มีสูตรที่น่าสนใจจำนวนมากซึ่งกำลังเตรียมผลไม้เล็ก ๆ อร่อยมากและผลไม้หวานโฮมเมด