แพนเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มโดย leaps และขอบเขต

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมที่มีแพนเค้กสำหรับเรา ส่วนใหญ่พวกเขาจะเกี่ยวข้องกับวัยเด็กคุณยายของเขา, หมู่บ้าน ...

จานนี้เป็นที่เก่าดังนั้นมันเป็นทางยาวจากอาหารชาวนาเป็นขุนนางรักษาและจานที่นิยมในร้านกาแฟที่ทันสมัยและร้านอาหารในหลายประเทศ แต่ละประเทศขึ้นอยู่กับประเพณีและการตั้งค่าการทำอาหารของพวกเขาเติมเต็มส่วนผสมสูตรนั้น แต่แพนเค้กเป็นบ้านอาหารรัสเซียและแพนเค้กกับยีสต์ - นั่นคือต้องพูดประเภทคลาสสิก

เขาคืออะไร สูตร oladushek โดย leaps และขอบเขตซึ่งถูกใช้มานานหลายศตวรรษโดยยายของเรา? สูตรคลาสสิกรวมถึงยีสต์ทั่วไป (ไม่แห้ง) ประมาณ 15-20 กรัม, นมโฮมเมด - 2-2.5 ถ้วย, 2 ชิ้นไข่น้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามารถมากกว่าขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของการปรุงอาหาร) ซึ่งเป็นเกลือไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, แป้ง - ประมาณ 4 ถ้วย

Zapasshis ผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องเริ่มต้นในการปรุงอาหารแพนเค้กกับยีสต์ ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมชง การทำเช่นนี้ถูชามหรือกระทะในยีสต์และน้ำตาล (เพียงช้อนโต๊ะ) นมอบที่อุณหภูมิห้องหรือสูงขึ้นไปเล็กน้อย เพิ่มไปยังยีสต์เพื่อจะร่อนแป้ง (ประมาณ 3 ถ้วย) ปริมาณของแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง - มันควรจะน้อยกว่าแป้งสำเร็จรูปจากการที่แพนเค้กอบ หากได้รับแป้งหนา - มันอาจจะยากที่จะพอดีและแพนเค้กพร้อมที่จะไม่เป็นที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย เมื่อแป้งมีความพร้อมก็ควรจะปกคลุมด้วยฝาหรือผ้าขนหนูและใส่ในความร้อนที่มันควรจะไปถึงสองหรือสามครั้ง

เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นเพิ่มอุณหภูมิอย่างรอบคอบก่อน whipped ห้องไข่น้ำตาลที่เหลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน และ Solim ทุกคนและเพิ่มแป้งน้อยมาก แป้งที่เกิดมาอีกครั้งใส่ในสถานที่อบอุ่น หลังจากนั้นประมาณชั่วโมงแป้งพร้อมสำหรับทอด

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำก่อนชง สำหรับการทดสอบดังกล่าวในหม้อขนาดใหญ่ (เพื่อให้แป้งไม่ได้ "วิ่งหนี") ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล ค่อยๆใส่แป้งไข่, เกลือ, น้ำมันพืช ทั้งหมดผสมให้เข้ากันจะได้รับการวางเรียบเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสำเร็จรูปจะอยู่ในสถานที่อบอุ่นที่มันเหมาะ หลังจากที่เพิ่มขึ้นในขนาดของแป้งเป็นแพนเค้กในยีสต์ที่มีความพร้อมสำหรับทอด

เมื่อแป้งที่มีมา (เพิ่มขึ้นในขนาดและปรากฏฟองอากาศที่แปลกประหลาดบนพื้นผิว) เราจะเริ่มทอดแพนเค้กของเรา การทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชในกระทะ ดึงดูดช้อนจุ่มลงในน้ำแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ และทอดในความร้อนต่ำ แม้จะมีกองไฟเล็ก ๆ , ฟริตเตอร์เตรียมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกระบวนการปรุงอาหาร

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารจานนี้จะเป็นกระทะเหล็กหล่อ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นที่จะนำไปใช้แป้งก็เป็นสิ่งจำเป็นว่าน้ำมันจะมีความร้อนแรงแล้วแพนเค้กยีสต์ทอดได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีดอกกุหลาบและเขียวชอุ่ม เพื่อเอาไขมันจากแพนเค้ก, คุณสามารถใช้เพื่อวางไว้บนผ้าขนหนูครัวที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ไม่ต้องสงสัยแพนเค้ก - นี้เป็นวิธีที่รวดเร็วมากอร่อยและน่ารับประทาน จานนี้สามารถช่วยออกปฏิคมใด ๆ นวดแป้งวิธีที่รวดเร็วคุณสามารถทำให้ขนมขบเคี้ยว - ถ้า fritters ไฟล์ด้วยซอสกระเทียมเผ็ด; ให้พวกเขาเป็นหลักสูตรหลัก - พร้อมที่จะอบแพนเค้กกับซอสเนื้อหรือเนื้อสัตว์กับผัก; หรือประเพณี - เป็นของหวาน, อาหารพวกเขามีความหลากหลายของแยม, ครีม, น้ำผึ้งหรือผลไม้สดด้วย นอกจากนี้แม่บ้านจำนวนมากทำให้มีการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมของพวกเขา การเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสม การทำแพนเค้กหวานกับยีสต์ในแป้งที่คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด (แอปเปิ้ลลูกแพร์, พลัม, เชอร์รี่), ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้งพรุน) ผลไม้หวาน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้แพนเค้กกับมันฝรั่ง, บวบ, แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำปลี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับนิสัยการรับประทานอาหารและเมียน้อยของจินตนาการ การทดสอบเพื่อสุขภาพของคุณ!