แป้ง - มันคืออะไร? ประเภทและการประยุกต์ใช้ของผลิตภัณฑ์

ผงรสจืดสีขาวที่ปล่อยออกมาในช่วงการบีบอัดเอี๊ยด - แป้ง อะไร มันเป็นสิ่งที่ฟังก์ชั่นในร่างกายมนุษย์เราจะมาดูในบทความนี้ในรายละเอียดมากขึ้น ด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่เราพบในสูตรการทำอาหารและเครื่องสำอางค่อนข้างบ่อยจึง overestimates คุณสมบัติของมันยาก ในแป้งที่มาของมันจะถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทที่พบมากที่สุด - มันฝรั่งแล้ว - ข้าวสาลีข้าวและสาคู และมีแป้งข้าวโพด - ไฟให้การแก้ปัญหามีเมฆ (จึงใช้สำหรับการ เตรียมความพร้อมของวุ้นนม) และไม่ค่อยได้ใช้มากที่สุด - มันสำปะหลัง ทุกสายพันธุ์นี้มีความสำคัญในห่วงโซ่การย่อยอาหารเป็นผู้จัดจำหน่ายหลักของคาร์โบไฮเดรตซึ่งในที่สุดก็ถูกแปลงเป็นพลังงาน

แป้ง: มันคืออะไร?

สารเคมีที่ องค์ประกอบของแป้ง หมายถึงคาร์โบไฮเดรต นี้ ลิเมอร์ธรรมชาติ ซึ่งประกอบด้วยหลักของ-D-anhydroglucose ตกค้าง ธัญพืชแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภท: อะไมโลสโลเพคติน เพราะองค์ประกอบของแป้งนี้มีแนวโน้มที่จะกลายเป็นความหนืดหรือสร้างภาพยนตร์ยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสกับน้ำร้อน แป้งที่ผลิตจากวัสดุที่แตกต่างกันมีขนาดของเมล็ดข้าวที่แตกต่างกันโครงสร้างและความแข็งแรงของพันธบัตรของโมเลกุลที่แม้จะมีลักษณะที่เหมือนกัน ส่วนใหญ่แตกต่างกันระหว่างมันฝรั่งธัญพืชและแป้ง

แป้งมันฝรั่ง: มันคืออะไร?

ดังกล่าวแล้ว แป้งมันฝรั่ง เป็นเรื่องธรรมดามากที่สุดในการปรุงอาหารและเครื่องสำอางค์ นอกจากนี้เขาค่อนข้างในความต้องการและเภสัชวิทยาเป็นพื้นฐานสำหรับขี้ผึ้ง, ยาเม็ด, ผงและการเตรียมการอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตจากหัวตัวเอง มันอุดมไปด้วยอาหารเส้นใยคาร์โบไฮเดรตโปรตีนฟอสฟอรัสแคลเซียมและวิตามิน PP กลุ่ม เนื่องจากคุณสมบัติฝาดห่อและทำให้ผิวนวลของตนถือว่าเป็นผงใช้ประสบความสำเร็จในการรักษาระบบทางเดินอาหาร: มันห่อหุ้มผนังของกระเพาะอาหารลบการอักเสบและลดผลกระทบเชิงลบของยาเสพติด สำหรับการใช้งานภายนอก, แป้งที่ใช้ในการลดอาการปวดและมีอาการคันที่มีการเผาไหม้, โรคผิวหนังและโรคผิวหนัง ค่อนข้างบ่อยก็เป็นหนึ่งในองค์ประกอบของหน้ากากทางการแพทย์และการป้องกันสำหรับใบหน้าและเส้นผม เมื่อแป้งแผนกต้อนรับส่วนหน้าภายในสังเกตการลดคอเลสเตอรอลและรักษาเสถียรภาพความดันโลหิตและเยลลี่บนพื้นฐานของมันเป็นอาหารจานหลักในอาหารอาหาร

แป้งธัญพืช: มันคืออะไร?

ในสถานที่ที่สองหลังจากที่มันฝรั่ง (ปริมาณแป้ง) ที่มี ธัญพืช ที่พบมากที่สุด - ข้าวสาลีข้าวและข้าวโพด อาหารประเภทแป้งอื่น ๆ จะอ่อนแอมากขึ้นสภาพอากาศเพื่อให้เจริญเติบโตได้ในสถานที่ที่มีสภาพภูมิอากาศที่บาง เหล่านี้รวมถึงข้าวบาร์เลย์ข้าวโอ๊ต, โซบะ, ข้าวฟ่างและลูกเดือย

วิธีการทำแป้งในบ้าน

แม้จะมีราคาต่ำและมีความพร้อมอย่างต่อเนื่องของผลิตภัณฑ์ที่บนชั้นวางของบางคนชอบที่จะปรุงอาหารแป้งเพียงอย่างเดียว นี้จะต้องใช้หัวมันฝรั่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงปลายพันธุ์ (เนื้อหาของพวกเขาของสารที่จะสูงกว่า) มันฝรั่งควรจะล้างให้สะอาดและนำออกจากผิวและความเสียหายตา หุ้นถูกตัดแล้วเป็นเส้นและพื้นดินในเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้หรือขูดปรับ วางในกระชอน 3-4 ชั้นของผ้ากรองสารละลายที่เกิดผ่านมันและส่วนที่เหลือล้างด้วยน้ำน้อยกว่าจานเดียวกัน ในตอนท้ายของ 2-3 ชั่วโมงน้ำร่วมกับอนุภาคลอยจะต้องระบายน้ำและแทนที่ใหม่ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ได้ "รบกวน" ตะกอนสีขาวที่ด้านล่าง ทำซ้ำทดแทนน้ำที่คุณต้องการในระหว่างวันที่ทุก 2-3 ชั่วโมง ขั้นตอนที่มักจะเกิดขึ้น, บริสุทธิ์และดีกว่าจะได้แป้ง ถาดผงแห้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะหลีกเลี่ยงวายุหรือลมหรือส่วนที่แห้งอาจกระจาย ผงพร้อมที่ควรเก็บไว้ในแก้วหม้อแน่นกระชับ