มันฝรั่งบด: แผนภูมิการไหลและใช้ในการเตรียมความพร้อม

ในครอบครัวใดอย่างสม่ำเสมอเตรียมอาหารจากมันฝรั่ง และน้ำซุปข้นจะสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยศูนย์รวมที่ชื่นชอบ โดยปกติปฏิคมแนวทางความคิดสร้างสรรค์ในการประมวลผลของการปรุงอาหารของพวกเขา และสำหรับผู้ที่ต้องการที่จะได้รับจริงทุกกฎของมันฝรั่งบด - แผนภูมิการไหลที่จะช่วยให้ ไม่น่าแปลกใจจานนี้กับโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารครั้งเป็นความคิดถึงที่ไม่อาจต้านทาน

สูตรและแผนที่

แผนภูมิการไหลของ อาหาร "มันฝรั่งบด" - ไม่ได้เป็นสิ่งเดียวกับการกำหนด หลังเป็นเพียงการนับของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของแนวทางในการจัดทำ - และทั้งหมดนี้สามารถยื่นในรูปแบบใดโดยข้อความที่เขียนด้วยมือเป็นไฟล์อิเล็กทรอนิกส์

รุนแรงมากขึ้นเป็นกรณีที่มีแผนที่เทคโนโลยี มันเป็นเอกสารฉบับนี้ได้รับการรับรองโดยบุคคลที่รับผิดชอบในการอาหารและการควบคุมทุกขั้นตอนรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการสร้างอาหารที่เหมาะสม จะต้องไม่มี "รสชาติ" และ "ด้วยตา" ทุกอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ

และมันก็ไม่ได้เลวร้าย - แม่บ้านมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ต้องการที่จะใช้วิธีการดังกล่าวแม้ในขณะที่จัดทำขึ้นในมันฝรั่งบดปกติ: เส้นทางจะช่วยให้คุณได้รับเป็นครั้งคราวจานและคุณภาพที่ต้องการ และสำหรับทุกธุรกิจมันเป็นจัดเลี้ยง - ศักดิ์สิทธิ์และปฏิบัติอย่างเคร่งครัดตามกฎ

มันฝรั่งบด: เส้นทาง

ส่วนหนึ่งมีความจำเป็นต้องใช้เวลา 165 กรัมของหัว; หลังจากที่บริสุทธิ์ของพวกเขาจะเปิดออก 120-130 กรัมของ "สุทธิ" เกลือของเงินจำนวนนี้เป็นสิ่งจำเป็น 2 กรัมของผักเนยจืด - ชิ้น 10 กรัมและปริมาณไขมันเฉลี่ยของนมพาสเจอร์ไรส์ (2.5%) - 24

มันฝรั่งทำความสะอาดตามกฎที่จัดตั้งขึ้นโดยมาตรฐานที่เกี่ยวข้องหั่นเป็นก้อนและต้มในปริมาณน้ำที่ระบุเค็มของเกลือ หัวพร้อมทำความสะอาด (หรือรอยพับ) เพื่อความเรียบเนียนในมวลถูกนำมาละลายก่อนเนยและนมอุ่นอย่างยิ่ง น้ำซุปข้นแรกผสมอย่างรอบคอบแล้วตีจนได้รับความงดงามของพวกเขา ร้านค้าสำเร็จรูป Sanpin มันได้รับอนุญาตให้ไม่เกินหกชั่วโมง

กฎการออกแบบ

มันไม่เพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมทุกกฎของมันฝรั่งบด: แผนภูมิการไหลต้องเขาและยังคงลอดจ์ที่สวยงาม จานวางอยู่ในใจกลางของแผ่นหรือขั้นตอนภาพนิ่ง, "ตัดออก" ช้อน ถ้ามันจะเสิร์ฟกับซอสซอสเทด้านบน การเพิ่มเนื้อสัตว์ - ไส้กรอกลูกชิ้นเบอร์เกอร์ - ออกมาวางเคียงข้าง สลัดถ้าเมนูหรืออยู่ภาพนิ่งที่อยู่ติดกันให้หรือจำหน่ายในชามสลัดแยกต่างหาก