เพรทเซิลเยอรมัน: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอนวิธีการปรุงอาหารและประเภทของ

ในบทความนี้เราต้องการที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเพรทเซิลเยอรมันที่มีชื่อเสียง สูตรของอาหารจานคลาสสิกนี้เป็นเรื่องง่ายพอและองค์ประกอบประกอบด้วยเฉพาะสินค้าที่เรียบง่าย แต่มีหลายสายพันธุ์ของมันที่แตกต่างกันในองค์ประกอบและเทคโนโลยีการเตรียมความพร้อม วิธีการทำเพรทเซิลที่บ้านหวานและเค็ม? สูตรคลาสสิกที่คุณจะพบในวัสดุ

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

นักวิชาการยังคงถกเถียงกันได้มาเกี่ยวกับเวลาและสถานที่แรกขนมปังเยอรมัน มีคนเชื่อมต่อกับต้นกำเนิดของมันกับขนมปังค้างชำระผู้ที่ได้รับการอภัยโทษสำหรับสิ่งที่กษัตริย์ทรงเตรียมขนมปังผ่านที่หนึ่งสามารถเห็นดวงอาทิตย์สามครั้ง บางคนอ้างว่าผู้กระทำผิดเป็นความบังเอิญและบางคนยังตำหนิแมว smahnuvshuyu ก้อนลงไปในถังน้ำด่างสำหรับจานซักผ้า หรืออีกวิธีหนึ่ง แต่เพรทเซิลที่ทันสมัยกลายเป็นจุดเด่นของไอซิ่งเยอรมันและได้รับการได้รับความนิยมทั่วโลก

เพรทเซิลเยอรมัน สูตรและประเภท

เพรทเซิล - คลาสสิก อาหารเยอรมัน วิธีการปรุงอาหารที่บ้านเพรทเซิลเยอรมัน? สูตรง่ายๆคือ:

• ช้อนชายีสต์แห้งละลายใน 125 มลน้ำอุ่นมีจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาล
• ร่อน 250 กรัมแป้งและเพิ่มไปครึ่งช้อนชาเกลือ
• ใส่แป้ง 50 กรัมของเนยและบดอาหารให้เป็นมือ crumbs
• เพิ่มเจือจางยีสต์และนวดให้เป็นแป้งนุ่ม
• ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในสถานที่อบอุ่นและปล่อยให้เวลาครึ่งชั่วโมงเพียงอย่างเดียว
• เมื่อแป้งจะเพิ่มขึ้นในปริมาณหารด้วยสิบลูกเหมือนกันและม้วนเข้ารวมกลุ่มกับศูนย์หนาและปลายบาง
• เพื่อที่จะให้สิทธิชนิดของบิสกิตเชื่อมต่อปลายอยู่ตรงกลางเปิด 180 องศาและผลักดันไปยังส่วนหนา
• ในหนึ่งลิตรของน้ำเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของการแก้ปัญหาโซดาและนำไปต้ม ลด Preform ในของเหลวเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วอย่างรอบคอบวางไว้บนกระทะกระดาษวาง greased อบจานและเนย
• เมื่อเพรทเซิลจะแห้งโรยด้วยเกลือ (สามารถยี่หร่าหรืองา) และสถานที่ในเตาอบอุ่น

หลังจาก 20 นาทีเริ่มต้นเดิมพร้อม เราบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเพรทเซิลที่เรียบง่าย สูตรการทำอาหารและวิธีการที่คุณสามารถดูจะไม่ทำให้เกิดความยากลำบากแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ แต่มีหลายพันธุ์ของอาหารจานนี้และเราจะแสดงเพียงไม่กี่:

• Nussbrezel - ขนมปังที่ทำจากขนมพัฟและโรยด้วยถั่ว
• Palmbrezel - เพรทเซิลจากสวาเบียซึ่งอยู่บนพื้นฐานแป้งยีสต์หวาน
• Martinsbrezel - เพรทเซิลเหล่านี้จะถูกอบสำหรับวันหยุดและมีการตกแต่งด้วยน้ำตาลพื้นดินที่มีสีสัน
• Olgabrezeln - เพรทเซิลที่มีชื่อเสียงสำหรับสมเด็จพระราชินีแห่งWürttembergซึ่งอยู่ในเกียรติและอบ
• Puddingbrezel - อาหารอันโอชะนี้ทำขนมที่อาศัยอยู่ตามแม่น้ำไรน์ ทั้งสองจะเต็มไปขนมปังเพิ่มพุดดิ้งวานิลลา

ในแต่ละท้องถิ่นเพรทเซิลต่างออกไปเล็กน้อยในองค์ประกอบของวิธีการในการจัดทำและแม้กระทั่งการปรากฏตัว อ่านสูตรมากขึ้นที่จะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารขนมอร่อยเยอรมัน

เทศกาลอาหาร

เยอรมันจึงรักเพรทเซิลอร่อยที่แม้จะทำให้เขาเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลที่เป็นที่นิยมซึ่งเป็นเวลาห้าวัน สเปเยอร์เพรทเซิลคานิวัลที่จะจัดขึ้นในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมในตอนบนแม่น้ำไรน์ นอกจากนี้ยังมีการจัดงานเทศกาลที่ทุ่มเทเพรทเซิลซึ่งจัดทุกสามปีเมือง Bottrop

เพรทเซิลในต่างประเทศ

ที่เป็นที่นิยมอาหารเยอรมันเตรียมและในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป Pretzels ติดอยู่ในสหรัฐอเมริกา แต่มีเขาก็กลายเป็นหวานและนุ่ม ตอนนี้ก็มีการผลิตในเกือบทุกเมืองใหญ่ของประเทศและให้บริการลูกค้าด้วยนอกเหนือจากชีสนุ่ม ที่อาศัยอยู่ใน Vyborg รัสเซียยังรักเพรทเซิล แต่สอนพวกเขาให้กับลูกค้าภายใต้ชื่อ viipurinrinkeli

เพรทเซิลเค็ม

สูตรขนมปังเยอรมันเป็นที่รู้จักกันถิ่นที่อยู่ของเยอรมนีทุกเพราะขนมนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้ นี่มันจะเสิร์ฟในผับร้านอาหารร้านกาแฟและของหลักสูตรเตรียมความพร้อมตัวเอง ในเบเกอรี่และขนมอาหารอันโอชะให้รูปแบบที่แตกต่างกัน นี้สามารถอยู่ในรูปแบบของตัวเลขของคนสัตว์และรายการของใช้ในครัวเรือน อย่างไรก็ตามเพรทเซิลคลาสสิกยังคงมีลักษณะเหมือนขนมปังซึ่งประกอบด้วยสองส่วน

• แรก - มันÄrmchen (มือ) หรือปลายบางของเปียขนมปัง
• ประการที่สอง - Bauh (ช่องท้อง) หรือตรงกลางของขนมปังที่

วิธีการปรุงอาหารเพรทเซิลเยอรมันจริง? ขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรดูด้านล่าง:

• หนึ่งช้อนชายีสต์ละลายใน 125 มล. น้ำอุ่น
• ร่อนลงในถ้วยที่แยกต่างหากจาก 250 กรัมแป้งเพิ่มผงฟูกับมันและครึ่งช้อนชาเกลือ
• เพิ่มส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนชาเนยและถูครอกทั้งหมด
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และคลุกแป้งแน่น แล้วปิดด้วยฟิล์มและสถานที่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับสองสามชั่วโมง
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น primnogo มือของเขาวางอยู่บนพื้นผิวการทำงานของตารางและมีการแบ่งออกเป็นสิบชิ้นที่เท่ากัน
• ม้วน preform ลูกมือในช่วงกลางปลายหนาและบาง เพื่อให้พวกเขารูปร่างที่ต้องการจับปลายยกไส้กรอกและเหวี่ยงมันไปตาราง
• ให้รูปแบบคลาสสิกขนมปังซึ่งบทกวีที่เรียกว่า "มือ perekreschonnye พระภิกษุสงฆ์" หรือ "หัวบนมือข้ามของภรรยาขนมปังยากจน." ไม่ต้องกังวลถ้าคุณไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร: ยังคงได้รับการรักษาที่อร่อย
• เทลงในกระทะหนึ่งลิตรของน้ำเพิ่มสองช้อนชาโซดาด้วยภาพนิ่งและวางบนกองไฟ เมื่อความอบอุ่นพอที่จะแก้ปัญหาลดมัน Pretzels ใช้ skimmers เป็นเวลาหนึ่งนาที
• เพรทเซิลเปียกใส่ในกระทะเนยน้ำมันโรยด้วยเกลือหยาบและส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟเป็นอาหารจาน

สูตรสำหรับเพรทเซิลบาวาเรีย

ตั้งแต่สมัยโบราณขนมปังบาวาเรียให้ลูกศิษย์ของเขาเป็นงานที่ง่าย - เพรทเซิลเค็ม ตั้งแต่นั้นมากิจกรรมนี้ได้กลายเป็นชื่อที่ใช้ในครัวเรือนและใช้การแสดงออกเมื่อมีบุคคลที่มีส่วนร่วมในบางสิ่งบางอย่างที่ไม่มีนัยสำคัญและไม่สำคัญ คำถาม: "คุณคิดว่าสิ่งที่ฉันอยู่ที่นี่เกลือขนมปัง" มักจะได้รับให้กับผู้ที่อยากจะเน้นว่าพวกเขาไม่สามารถใช้คำสั่ง และวิธีที่เราสามารถเตรียมความพร้อมเพรทเซิลบาวาเรียที่มีชื่อเสียง? สูตรง่ายๆคือ:

• ผสมสองช้อนชาเกลือ 650 กรัมแป้งร่อน
• 450 มล. นมอุ่นเจือจางกับเจ็ดกรัมยีสต์แห้งและหนึ่งช้อนชาน้ำตาล
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์และจากนั้นคลุกแป้งคนที่ยืดหยุ่น หากจำเป็นต้องเพิ่มแป้งมากไป
• เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน
• พวกเขาม้วนขึ้นแต่ละชิ้นเทียมและสร้างขนมปังบาวาเรียคลาสสิก
• ใส่ห้าช้อนชาโซดาในหนึ่งลิตรของน้ำร้อนผสมกับความร้อนและเมื่อมันเดือดแช่เพรทเซิลและถือแต่ละครึ่งนาที
• ใส่เพรทเซิลในการอบโรยชีสขูดและเกลือแล้วอบในเตาอบอุ่น

เมื่อเพรทเซิลของคุณจะได้รับสีน้ำตาลดีเอาออกจากเตาอบ, วางบนจานและให้บริการ

เพรทเซิลใน Swabian

ในบางส่วนของเยอรมนีแป้งขนมปังที่มีชื่อเสียงที่ทำจากเขียวชอุ่มและตกแต่งด้วยสีน้ำตาล เพรทเซิลสูตรที่บ้านค่อนข้างง่าย:

• ร่อนผ่านตะแกรง 350 กรัมแป้งสีขาวเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสมันถุง (10 กรัม) ของยีสต์แห้งและวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ
• แยกบด 100 กรัมของน้ำตาลและไข่ เพิ่ม 125 มล. นมอุ่นและ 250 กรัมเนยละลาย
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ด้วยกันและนวดพวกเขาจากแป้งหนาแน่น ถ้าต้องการให้คุณสามารถใช้เครื่องขนมปังหรือผสมกับสิ่งที่แนบมาสำหรับการทดสอบ
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะใส่ในตู้เย็นในขณะที่
• 400 กรัมละลายขนมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งยีสต์แช่เย็นแบ่งออกเป็นสองชิ้นและแผ่ออกในแต่ละชั้นบางอย่างเป็นธรรม
• ใส่ในแต่ละอื่น ๆ พัฟสี่ preform และขึ้กดแป้งให้พวกเขาแต่ละอื่น ๆ ภาพยนตร์ปกและสถานที่ในตู้เย็น
• หลังจากหนึ่งชั่วโมงเอาชิ้นงานที่ตัดมันแถบจากแต่ละเทียมม้วนและให้พวกเขาในรูปแบบขนมปังเค็ม
• วางเพรทเซิลบนแผ่นอบที่กระดาษวางให้เขายืนสำหรับไตรมาสของชั่วโมงและจากนั้นแปรงไข่โรยด้วยน้ำตาลมุกและกระเทาะเปลือกถั่ว

ถือว่าอบจนสีดอกกุหลาบในเตาอบก่อนอุ่น

ขนมปังชีส

Pretzels สูตรของที่เราจะโพสต์ที่ต่ำกว่าคนรักชีสอบ:

• ละลาย 150 กรัมมาการีนและจากนั้นผสมกับ 250 กรัมนมเปรี้ยว
• เพิ่มการผสมหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไข่สามช้อนน้ำตาลและวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ
• นวดแป้ง, แบ่งออกเป็นหลายชิ้นและรูปร่างแต่ละเพรทเซิล

นำเข้าอบจนอาหารที่ปรุงสุกในเตาอบที่ดีอุ่น

"กระจอก"

เราได้กล่าวแล้วว่าเบเกอรี่เยอรมันที่มีชื่อเสียงจะได้รับหลายรูปแบบ ในเวลานี้เราขอแนะนำให้คุณที่จะทำให้เธอมีลักษณะเหมือนนกน้อย วิธีการเตรียมความพร้อมเพรทเซิลบาวาเรีย (ขนมปัง)? สูตรที่คุณสามารถอ่านด้านล่าง:

• ใส่ในชามขนาดใหญ่ 600 กรัมแป้งสองช้อนชาเกลือเจ็ดกรัมยีสต์และน้ำตาลน้อย
• ค่อยๆเทลงในผลิตภัณฑ์นมอุ่นไม่ลืมที่จะผสมแป้ง
• ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผ้าขนหนูและใส่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นม้วนเข้าไปในห่อแต่ละแล้วขมวดปมในแต่ละ
• ต้มหนึ่งลิตรของน้ำแล้วใส่ในกระทะสามช้อนโซดา ของเหลวที่ต่ำกว่าใน "นก" สำหรับครึ่งนาทีแล้ววางบนกระทะ

ทำให้แผลด้วยมีดที่ "หาง" โรยด้วยมัฟฟินเมล็ดงาหรือชีสแล้วอบจนนุ่ม

เพรทเซิลชั้น

วิธีการปรุงอาหารเยอรมันเพรทเซิลพัฟ? สูตรก่อนที่คุณ:

• ประณีตสับมีด 100 กรัมมาร์ซิปัน
• ขูดผิวเลมอนบนกระต่ายขูดปรับ
• Peremel 100 กรัมของเฮเซลนัทและทอดพวกเขาในกระทะแห้ง อย่าลืมที่จะกวนมิฉะนั้นสินค้าจะเผาไหม้และเพรทเซิลจะได้ลิ้มรสขม
• อาหารที่จัดเตรียมสถานที่ในเครื่องปั่นเพิ่มไปไข่ห้าช้อนน้ำตาลครึ่งช้อนชาเกลือสี่ช้อนโต๊ะเหล้ารัมและช้อนชาอบเชย แส้สินค้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• พัฟละลายขนมในตู้เย็นแล้วม้วนและตัดเป็นสองตาราง 25 25 ซม. หลังจากนั้นหล่อลื่นน้ำโดยใช้แปรงซิลิโคนและใช้อย่างเท่าเทียมกันถั่วไส้ สถานที่ว่างเปล่าในตู้เย็นสำหรับชั่วโมงไตรมาส
• เมื่อเวลาที่กำหนดตัดแป้งชั้นของแถบม้วนในแต่ละเชือกและให้พวกเขาในรูปแบบของเพรทเซิลเยอรมัน

ใส่เพรทเซิลในการอบจาระบีพวกเขาไข่แดงและอบจนสุกในเตาอบอุ่น

Pretzels เบียร์

ก่อนที่คุณจะ - สูตร Swabian อื่นที่พบบ่อยและเป็นที่นิยมมาก Pretzels กับเกลือที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

• อุ่นเครื่องบนจาน 220 กรัมของไลท์เบียร์และวางหนึ่งใส่สองช้อนชาน้ำตาล
• 320 กรัมแป้งสีขาวเชื่อมต่อกับ 25 กรัมยีสต์แห้ง
• จากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ 30 กรัมเนยและสองช้อนชาเกลือนวดแป้ง
• วางผลิตภัณฑ์ในสถานที่อบอุ่นและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 45 นาที
• เมื่อแป้งได้เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็นแปดชิ้นและรูปแบบเพรทเซิลเยอรมันคลาสสิก
• ลดชิ้นงานในน้ำเดือดเพื่อเจือจางเกลือและจากนั้นโอนไปยังเสื่อซิลิโคนทาน้ำมัน

เพรทเซิลโรยด้วยเกลือหยาบและอบจนสุก

ข้อสรุป

เราจะดีใจถ้าคุณจะต้องลิ้มรสเพรทเซิลเยอรมันที่มีชื่อเสียง สูตรถือว่าคุณสามารถใช้เวลาจากบทความนี้และบ้านเดิมที่จะแปลกใจสแน็ค ตกแต่งเค้กเกลือของคุณ, ถั่ว, มาร์ซิปันหรือชีสแล้วให้บริการสำหรับอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่าย