เนื้อแกะในเตาอบ: สูตร

เนื้อซี่โครงเป็นหนึ่งในส่วนที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดของลูกแกะ ดังนั้นจึงมักจะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อจะเปลี่ยนเป็นนุ่มและอ่อนนุ่ม เนื้อซี่โครงแกะอบในเตาอบที่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุด ตัวเลือกสำหรับจานนี้มากในแต่ละที่ดีของตัวเอง เพื่อสร้างความมหัศจรรย์การทำอาหารที่ต้องมีส่วนผสมที่น้อยมากที่สำคัญซึ่งส่วนใหญ่เป็นของหลักสูตรเนื้อ

อร่อยและสวยงาม

เนื้อแกะในเตาอบสุกในสูตรนี้ก็จะเปิดออกอร่อยนุ่มและสวยงาม ใช้เวลาสองชิ้นที่ดีของเนื้อประมาณ 300-400 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัมขนาดกลาง 250 กรัมของมะเขือเทศเชอร์รี่และถั่วเขียวสองช้อนชาน้ำตาลเอร็ดอร่อยมะนาวครึ่งเครื่องเทศ 50 กรัมเนย, น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและสมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง (สองช้อนโต๊ะ) เพื่อเริ่มต้นการล้างและเนื้อแห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่หน้าอกบนกระทะร้อนและทอดแต่ละชิ้นในทุกด้าน ต่อไปเราจะเปลี่ยนเนื้อในกระทะและส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ 120 องศา) ในช่วงเวลานี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดมันฝรั่งและวางไว้ในน้ำเดือด 20 นาที ดังนั้นเราจะทำอย่างไรกับถั่ว แต่เวลาทำอาหารจะมีเพียง 10 นาที ถั่วพ่นในกระชอนและทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นก็ใส่กับมันมะเขือเทศเชอร์รี่น้อยและกระเทียมสับ ในภาชนะที่แยกต่างหากละลายเนยกับน้ำตาลและ karamelizuem ผักมันฝรั่งซึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นถ้าหัวมีขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับการก่อตัวของน้ำตาลที่สวยงาม แกะเนื้อในช่วงเวลานี้จะมีความพร้อมเกือบ เราได้รับมันและถูส่วนผสมของเปลือกมะนาวน้ำมันมะกอก, พริกไทยและเกลือ ใส่ถาดอบในเตาอบอีก 25 นาที เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นชิ้นและประดับด้วยผัก

เนื้อแกะในกระดาษฟอยล์

ได้เร็วยิ่งขึ้นเนื้อจะสุกในกระดาษฟอยล์ เนื้อซี่โครงแกะสูตรที่ง่ายก็จะเปิดออกมากอร่อยและนุ่ม ใช้เวลาสองกิโลกรัมเนื้อไม่ติดมันสองกลีบกระเทียมสามหัวหอมขนาดกลางสองแก้วนม 3-4 กระเทียมก้านผักชีฝรั่งเครื่องเทศและนิด ๆ หน่อย ๆ ของซอส "ทาบาสโก." แรกเตรียมเนื้อ

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างและแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นหั่นกระเทียมเป็นเส้นบางและ nashpigovyvaem หน้าอกของพวกเขา หัวหอมและแครอทสับละเอียด ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยผักโรยด้วยซอส "ทาบาสโก" และห่อในกระดาษฟอยล์ เนื้อซี่โครงแกะมีความพร้อมในอีกสองชั่วโมง เมื่อใช้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตกแต่งด้วยสีเขียวและผัก เพื่อให้อาหารจานนี้เป็นซอสที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมและแอปเปิ้ลเปรี้ยว

สูตรดั้งเดิม

ที่คุณรู้ว่าลูกแกะดีกับเบียร์ ดองที่เนื้อค้างไว้ก่อนที่จะปรุงอาหารทำให้มันนุ่มและมีกลิ่นหอม เนื้อซี่โครงแกะกระดูกซึ่งเป็นสูตรไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษจะเป็นงานเลี้ยงอาหารจานหลัก ใช้ 1.5 กก. เนื้อดีสองถ้วยครีม 300 มล. เบียร์ช้อนโต๊ะของเนยละลายสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ของแป้ง 300 มิลลิลิตรของน้ำ, ใบกระวานสองหัวหอม, โรสแมรี่เล็ก ๆ น้อย ๆ , เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมการของดองที่

ผสมเบียร์, น้ำ, หอมสับ, โรสแมรี่, ใบกระวานและต้ม กรอกหมักเนื้อร้อนและปล่อยให้เวลา 12 ชั่วโมง จากเวลาที่เราเปิดมากกว่าชิ้นเนื้อเป็นแช่อย่างดี หลังจากนี้เราดึงออกมาจากเนื้อสัตว์และมันจะต้องแห้งสะอาดด้วยผ้ากระดาษ แล้วถูเกลือมันเนยละลายและพริกไทย แกะเนื้อซี่โครงควรเตรียมที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา จะต้องมีการรดน้ำน้ำตกตะกอนเป็นระยะ ๆ หลังจากที่ 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) เนื้อสัตว์ที่มีความพร้อม ถัดไปโรยด้วยแป้งและเทครีมเปรี้ยว ลดอุณหภูมิถึง 140 องศาและทอดแกะประมาณ 30 นาที เมื่อส่งชิ้นส่วนของเนื้อซี่โครงหมูเทตกตะกอนในระหว่างน้ำผลไม้ทอด

รสชาติเผ็ด

เนื้อซี่โครงแกะสูตรของการที่จะนำเสนอด้านล่างรสเผ็ดที่แตกต่างกัน เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็น 10 ชิ้นของหมู portioned ครึ่งน้ำมะนาวสองช้อนขนาดใหญ่ของซอสถั่วเหลืองเล็กน้อยน้ำมันมะกอก, ออริกาโน, พริกหยวก, โหระพาและพริกผสม ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำมันมะกอกและเพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศและซอสถั่วเหลือง

มันจะเปิดออกดองที่ดีที่จะไม่เพียงทำให้เนื้อนุ่ม แต่ยังให้รสชาติที่โดดเด่น ชิ้นส่วนของเนื้อกระดูกแต่ละครั้งจะถูกจุ่มลงไปในน้ำดองและเพิ่มขึ้นเป็นถุงหรือภาชนะที่เป็นของแข็ง หมักเนื้อซี่โครงเรื่อง 6 ชั่วโมง จากนั้นเราได้รับเนื้อสัตว์และทอดแต่ละชิ้นบนกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน แล้วลดไฟและนำลูกแกะจนนุ่ม เป็นเครื่องปรุงจานนี้คุณสามารถใช้เส้นก๋วยเตี๋ยว

ลมหายใจสีเขียว

แกะเนื้อซี่โครงกระดูกในแป้งสีเขียว - นี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลองใด ๆ ใช้ 400 กรัมของเนื้อกระดูก สำหรับลมหายใจจะต้องสามในสี่ถ้วยขนมปัง, พวงของผักชีฝรั่ง, สองช้อนโต๊ะโรสแมรี่, สองกลีบกระเทียม, น้ำมันมะกอกและสองช้อนโต๊ะชีส (ขูด)

ถ้าคุณมีเวลาที่คุณสามารถก่อนหมักเนื้อในส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมันมะกอก ถ้าลูกแกะที่มีไขมันแล้วมันจะต้องเป็นแผลเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วถูเครื่องเทศเนื้อซี่โครงและทอดในแต่ละด้าน แยกเตรียมแป้ง และพื้นดินผสมส่วนประกอบทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นชิ้นส่วนของฝาครอบลมหายใจแกะแต่ละคนและอบในเตาอบที่ 220 องศาประมาณ 20-25 นาที

ซอสเนื้อ

ยอดเยี่ยมการเตรียมความพร้อมสับเนื้อแกะในเตาอบ สูตรที่สามารถเสริมตัวเลือกที่มีซอสซึ่งจะให้เนื้อฉ่ำ การปรุงอาหารนั้นคุณจะต้องใช้เวลาเล็กน้อยของน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่เหลือจากการแกะย่าง) 50 มิลลิลิตรของน้ำส้มสายชูบัลซามิก, หอมแดง, กานพลูกระเทียม 50 กรัมของเนยและ 200 มล. น้ำซุปไก่

หอมแดงสับทอดในกระทะและใส่กระเทียมสับ แล้วเทลงใน น้ำส้มสายชูบัลซามิก และผสมอย่างทั่วถึง เมื่อของเหลวจะถูกต้มลงเล็กน้อยเพิ่มน้ำซุปไก่และเล็ก ๆ น้อย ๆ ในภายหลัง - เนยเย็น ไฟจะลดลง ซอสไม่ควรต้ม แต่เพียงเพื่อละเหี่ย เสิร์ฟอบอุ่นไม่อนุญาตให้เย็น

ข้อสรุป

คุกแกะเนื้อเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่สำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพอ่อนเยาว์และสดใส มันเล่นดองบทบาทสำคัญดังนั้นหากมีเวลาก็จะดีที่สุดจะถือไว้ในเนื้อแกะเป็นเวลาหลายชั่วโมง การใช้เครื่องเทศคือการได้รับการต้อนรับ พวกเขาจะช่วยให้เนื้อมีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอม และแน่นอนการจัดหาอาหารที่สำคัญตัวเอง เนื้อซี่โครงแกะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผักและเครื่องเคียง ใช้โรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่า, โหระพาและปรุงรสใด ๆ และเครื่องเทศกับรสนิยมของคุณ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและแปลกใจที่ผู้เข้าพักของคุณด้วยสูตรใหม่ที่ผิดปกติ