อาหารโมร็อกโก: สูตรอาหาร อาหารโมร็อกโก

พวกเราหลายคนมีความคิดบางอย่างเกี่ยวกับอาหารของสเปน รัฐของโมร็อกโกที่ตั้งอยู่ในทวีปแอฟริกาแยกออกมาจากประเทศยุโรปนี้เพียงไม่กี่กิโลเมตร แต่ความแตกต่างระหว่างครัวของพวกเขาเป็นอย่างมากจริงๆ อาหารโมร็อกโก - ความสมดุลของความเรียบง่ายและความเสื่อมโทรมเป็นโดยตรงขึ้นอยู่กับฤดูกาล มีความนิยมเนื้ออูฐ, เนื้อแกะ, ไก่และเนื้อ ข้าว, ถั่ว, ขนมปังและเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีแหล่งที่มาหลักของคาร์โบไฮเดรต โมร็อกโกยังประจำการกินอาหารในรากพืชผักสมุนไพรและผลไม้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับห้องครัวโมร็อกโก

กฎพื้นฐานสำหรับส่วนมากของอาหารประจำชาติของรัฐนี้คือการทำอาหารที่ประณีตและช้าของพวกเขาด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศต่างๆ วิธีการที่แตกต่างกันในประเทศที่เต็มไปด้วยความแตกต่างที่ผิดปกติมากและอาหารโมร็อกโกมาก นี่มันเป็นไปได้ที่จะพบผสมอาหารจานหนึ่งที่คมชัดเค็มและหวาน ยกตัวอย่างเช่นใน อาหารเนื้อสัตว์ มากมักจะเพิ่มให้กับผลไม้ผลไม้สดหรือแห้ง

รุ่นสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารของชาติเมื่อองค์ประกอบของมันพร้อมกันสามารถใส่ผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อวัว, เนื้อแกะและมะเดื่อ ตารางแบบดั้งเดิมในประเทศแอฟริกาจะต้องอุดมสมบูรณ์และในหมู่ผู้เข้าพักได้ตัดสินใจที่จะแสดงความสุขในการรับประทานอาหารที่ยื่น คุณถามและสิ่งอุปกรณ์ที่โมร็อกโกในช่วงกลางวัน? เพียงมือของพวกเขา - หรือมากกว่าดัชนีนิ้วหัวแม่มือและนิ้วกลาง บ่อยครั้งที่จุดเริ่มต้นของอาหารบนโต๊ะที่มีการเสิร์ฟชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำร้อน เธอตั้งใจจะล้างในมือของเธออยู่ในขั้นตอนของการรับประทานอาหาร

มันคืออะไรในด้านอาหารโมร็อกโกสำหรับมื้อกลางวัน

ตอนนี้เราเข้าใจสิ่งที่จะได้รับในการไปเยือนโมร็อกโก อาหารกลางวันมักจะเริ่มต้นด้วยหลักสูตรแรก - ซุปซึ่งมักจะหนามากและแสนอร่อย หลังจากเสร็จสิ้นการแรกซุปเดือนรอมฎอนที่เลี้ยง "Harira" เนื้อแกะด้วยผักชีและพืชตระกูลถั่วหรือน้ำซุปไก่ "Chorb" ซึ่งเป็นจำนวนเงินที่เล็ก ๆ ของรสเพิ่ม หลังจากที่น้ำซุปอร่อยมากมักจะเป็นเจ้าภาพการรักษาเนื้ออบส่วนใหญ่มักจะแกะ เพื่อตอบสนองความแขกสำคัญหรือจัดงานแต่งงานสามารถปรุงอาหารจานแบบดั้งเดิมของ "Pastilla" มันเป็นโครงสร้างที่ซับซ้อนประกอบด้วยไข่ต้ม, นกพิราบเนื้อสัตว์และอัลมอนด์ นอกจากทั้งหมดนี้บรรจุอยู่ระหว่างชั้นของยืดแป้งบางมาก ชั้นอื่น ๆ ที่สูงกว่าเจ้าของบ้านมูลค่าของผู้เข้าพัก

บางครั้งที่จุดเริ่มต้นของการรับประทานอาหารค่ำคุณสามารถรักษา Tagine ฤดูกาลที่ทำจากเนื้อวัว, ลูกเกดและถั่วสน เมื่อรับประทานอาหารค่ำที่กำลังจะมาถึงจุดสิ้นสุดมักจะเสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่เมื่อสถานการณ์เป็นทางการนั้นจะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ Tagine ที่ โดยวิธีการที่เม็ด semolina ซึ่งเราเรียกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความสำคัญมากหนึ่งในองค์ประกอบหลักของอาหารโมร็อกโก ksra ขนมปังโฮมเมดที่ส่งผ่านจากมือถึงมือตลอดช่วงบ่าย และพร้อมกับมันและชามขนาดเล็กที่มีเกลือและยี่หร่าเมล็ด สุดท้ายให้บริการผลไม้ตามฤดูกาลและเค้กหวานความหลากหลายของการอุดฟันด้วย พวกเขาสมบูรณ์แบบผสานมิ้นต์ชาหวานมาก

สลัด "Chergui"

ดังนั้นเรายังคงได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารซึ่งรวมถึงอาหารโมร็อกโก อาหารตำรับอาหารที่มีความหลากหลายดังนั้นเราจะพิจารณาตัวเลือกอาหารเพียงไม่กี่ ขอเริ่มต้นด้วยสลัด "Chergui" สำหรับการเตรียมการของเราต้อง: คาน - ต้นหอม, ผักชีฝรั่งหัวไชเท้า; สลัด - สองหัวของกะหล่ำปลีโอลีฟกรีน - 10 ชิ้นพริกหวาน - สองสีเขียวและสองฝักฝักสีแดง, คู่ของแตงกวาและส้มสามมะนาว, น้ำมันพืช - สองช้อนบดอบเชย - หยิกและเกลือและพริกไทยดำ เราจะดำเนินการกับการเตรียมการ รูปที่วางอยู่บนจานขนาดใหญ่นั้นข้าวจะบริสุทธิ์ผสมกับมะนาว

การเพิ่มส่วนผสมของมะนาวสับหัวหอมและผักชีฝรั่ง, กานพลูขนาดใหญ่ของส้มได้รับการรักษาและโรยอบเชย ถัดไปที่จะนำเค็มเล็กน้อยสับผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งมากของพริกไทยของเขาและโรยด้วยน้ำมันพืชเช่นเดียวกับมะกอกดำและสีเขียว เพิ่มชิ้นสับพริกแดงและสีเขียวแตงกวา พริกไทย เพื่อให้น้ำมันผักสลัดสำเร็จรูปพริกไทยดำและเกลือ

สลัดมะเขือต้ม

หากคุณไปที่ร้านอาหารอาหารโมร็อกโกใด ๆ แล้วให้แน่ใจว่าจะสั่งสลัด เรามีความมั่นใจว่าปัญหานี้เป็น จานที่ผิดปกติ ที่คุณชอบ สำหรับการเตรียมการของส่วนผสมดังต่อไปนี้มีความจำเป็น: มะเขือ - สามหรือสี่ชิ้นน้ำมันพืช - หนึ่งช้อนชาพริกแดงหวาน - หนึ่งช้อนชากระเทียม - หนึ่งกานพลูผงยี่หร่า - หนึ่งช้อนชาของน้ำส้มสายชู - สองช้อนตัวเลือก - หนึ่ง มะนาว

สับละเอียดในรูปแบบดิบมะเขือล้าง เติมด้วยน้ำเกลือน้ำมันพืชเพิ่มกระเทียมบดและพริกแดง ปรุงผ่านความร้อนปานกลางตื่นเต้นตลอดเวลาจนน้ำได้ระเหย ผสมทำให้ได้รับการปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและโหระพาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ กินสลัดสามารถทั้งเย็นและอุ่นหรือร้อน

เนื้อ Briouats

การเลือกอาหารโมร็อกโก, เราขอแนะนำให้สั่งซื้อ Briouats เนื้อ คุณสามารถพยายามที่จะปรุงอาหารได้ด้วยตัวคุณเอง การทำเช่นนี้เราต้องผลิตภัณฑ์เช่น Wark - 16 แผ่นเนื้อสับ - 0.5 กก., ผักชีและผักชีฝรั่ง - คานหลอดหนึ่งที่หนึ่งของพื้นดินเมล็ดช้อนกาแฟผักชีและพริกไทยแดงหยิกเฉียบพลันพริกไทยแดง เนย - 100 กรัมอบเชย - สองช้อนกาแฟผงยี่หร่าเกลือน้ำมันพืชสำหรับทอด ถ้าคุณชอบอาหารโมร็อกโกแล้วคุณแน่นอนจะเป็น "บ้า" จากอาหารที่ทำโดยสูตรดังต่อไปนี้

ผสมเนื้อก่อนสับด้วยสมุนไพรหอมสับและพริกไทย, เมล็ดยี่หร่าและเกลือ ทิ้งไว้ 60 นาที จากนั้นนำไปทอดผสม, กวนจนเนื้อจนน้ำได้ระเหย ใส่ไข่ตีโรยด้วยอบเชยยังคงรบกวน หลังจากนั้นสองนาทีเอาออกจากความร้อน ใส่สองช้อนกาแฟผสมเนื้อบนใบและเพิ่มรูปสี่เหลี่ยม Wark เราทอด Briouats ของเราจนเหลืองในกระทะที่มีน้ำมันพืช จากนั้นเราใส่พวกเขาและให้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อระบายน้ำ หลังจากนั้น Briouats ให้บริการ

อาหารของโมร็อกโกในมอสโก

"Marokana" - ร้านอาหารโมร็อกโกในมอสโก นี้เป็นสถานที่เดียวในเมืองหลวงของรัสเซียที่ตามที่เจ้าของของมันคุณสามารถลิ้มรสอาหารที่แท้จริงของเรื่องนี้ ในประเทศแถบแอฟริกา มันอยู่ที่ Kotelnicheskaya เขื่อน บ้าน№1 / 15 อาคาร B ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากสถานี Taganskaya สถาบันการศึกษานี้ให้บริการอาหารหลายจานซึ่งเป็นที่มีชื่อเสียงด้านอาหารโมร็อกโก
สูตรสำหรับการเตรียมความพร้อมของพวกเขาได้รับการออกแบบในประเพณีของชาติ นอกเหนือไปจากสารพัดข้างต้นที่นี่คุณสามารถลิ้มรส bstellu ตาข่ายกับไก่ซอสอาหารทะเล sharmulla ขนมผลิตของตัวเอง - ช็อคโกแลตขนมโฮมเมด Habibi, macaroons, sfuf, แตรละมั่งและอื่น ๆ นอกเหนือไปจากรสชาติที่ดีอาหารของประเทศในแอฟริกายังเป็นผลดีต่อสุขภาพของคุณเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติเท่านั้น

ซุปปลาในโมร็อกโก

อาหารโมร็อกโกในมอสโกแสดงโดยจำนวนของซุปที่แตกต่างกัน สูตรหนึ่งของพวกเขาเรานำเสนอเพื่อประกอบการพิจารณา

เพื่อที่จะรักษาตัวเองและผู้ประกอบการของพวกเขาเราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้: ปลา - 400 กรัม, หนึ่งหัวหอม, น้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะแป้ง - หนึ่งช้อนหนึ่งมะนาว, สมุนไพร - เพื่อเลือกจากใบหนึ่งของลอเรล, กระเทียม - หนึ่งกานพลู ดอกคาร์เนชั่น - สี่ตา, พริกไทยร้อน - สองฝักขนาดเล็ก allspice พื้นดิน - สองบดทับ, ขิงเล็ก ๆ น้อย ๆ และเกลือ

ซุปปลาทำอาหาร

กลีบติดอยู่ในหัวหอม ต้มน้ำครึ่งลิตรเพิ่มเกลือบางคนก็ใส่หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกป่นเครื่องเทศเทน้ำมันมะกอก ปรุงอาหาร 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นใส่ในกระทะปลาหั่นเป็นชิ้นและปรุงอาหารสำหรับอีก 15 นาที เราได้รับพวงของสีเขียวหัวหอมและปลา เนื้อของปลาถอดออกจากกระดูกและส่งกลับเข้ามาในน้ำซุป, ไฟก็ไม่ปิด แป้งชามพันธุ์ด้วยน้ำและเทลงในกระทะ

ตอนนี้สิ่งที่เราผ่านผสม, dosalivat เพิ่มกระเทียม, จ่ายบอลสำเร็จก่อนหน้านี้ผ่าน chesnokodavku นอกจากนี้คุณยังสามารถถูพวกเขาแครกเกอร์เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป ก่อนที่คุณจะใส่จานจานบนโต๊ะก็จะแนะนำให้เทน้ำซุปด้วยน้ำมะนาว

ตอนนี้คุณมีนิด ๆ หน่อย ๆ คุ้นเคยกับห้องครัวใน สไตล์โมร็อกโก และคุณมาถึงสถาบันการศึกษาที่เหมาะสมไม่ได้ที่จะได้รับหายไปในการเลือกอาหารประจำชาติของประเทศ