อะไรคือการปีนเขาและวิธีการปรุงอาหารได้หรือไม่

ลาซานญ่า, ที่รู้จักกันมากคืออะไร แต่ถ้าคุณไม่ได้พยายามจานอิตาลีนี้เราขอแนะนำให้เขาทำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการเตรียมความพร้อมของภูมิภาค, สูตรลาซานญ่า อาจจะแตกต่างกัน บางคนทำมันด้วยซอสมะเขือเทศ bechamel คนอื่นใช้ บรรจุสามารถไม่เพียง แต่เนื้อสับ แต่ยังมีความหลากหลายของไส้กรอกอาหารทะเลหรือผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ลาซานญ่าเป็นที่นิยมทั่วโลก เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมีนัยสำคัญ อะไรคือการปีนเขาในวันนี้? แต่วิธีการของการเตรียมการที่เกี่ยวข้องกับอาหารเบเกอรี่ที่ทำจากแผ่น interlayer พาสต้าสอดไส้ที่แตกต่างกัน ไม่มีสูตรคงที่ซึ่งจะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคือ แต่หนึ่งควรคำนึงถึงบางส่วนของความแตกต่างและข้อเสนอแนะ

แป้งที่เหมาะสม - กุญแจสำคัญในการอาหารอร่อย

พาสต้าลาซานญ่าสำหรับขายในขณะนี้ในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ทำมันด้วยตัวคุณเองได้ไม่ยาก มันไม่จำเป็นต้องมีทักษะเฉพาะเจาะจงใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อม แป้งสำหรับลาซานญ่า, คุณจะต้องสองประเภทของแป้ง - ข้าวสาลีชั้นดีและครั้งที่สอง (durum) เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดเมื่อมีการเลือก durum แป้งให้ดูที่ฉลาก มันควรจะระบุให้ GOST 16439-70 ใช้แป้ง (250 กรัมของแต่ละประเภท) ผสมและเทลงบนสไลด์ตาราง ทำให้ดีในศูนย์, เทมีสี่ไข่ขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ตอนนี้เราต้องนวดแป้ง เมื่อมีความพร้อมก็ควรห่อด้วยฟิล์มและวางบน 30 นาทีในตู้เย็น หลังจากที่สร้างไส้กรอกออกจากมัน ตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละชิ้นโรยแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยเครื่องพิเศษหรือ pin กลิ้งธรรมดาม้วนแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ไม่ดำเนินไปด้วย - แป้งไม่ควรจะโปร่งใสมิฉะนั้นอาจทำลาย ความหนาที่เหมาะสมของแผ่นสำเร็จรูป - 1,5-2 มม ตอนนี้ตัดแป้งแบนกว้างและยาวลาย พาสต้าสำหรับลาซานญ่าจะไม่แนะนำให้เก็บนานจึงเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะใช้ทั้งหมดในครั้งเดียว

สิ่งที่สำคัญ - การกรอกข้อมูล

เพื่อเตรียมความพร้อมไส้อร่อยสำหรับลาซานญ่า (สตูว์) เราต้องเนื้อสัตว์ชนิดใด บ่อยครั้งที่เนื้อสับผัดกับผักและหัวหอมแล้วตุ๋นกับซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ สตูละเอียดอ่อนมากจะได้รับถ้าผสมในสัดส่วนที่เท่ากันของเนื้อหมูเนื้อไก่และเนื้อดินไขมันต่ำ สับทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก เมื่อเขาได้รับแสงสีทองเพิ่มเนื้อสับและทอด 5-7 นาทีระทึกขวัญอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญที่บรรจุไม่ได้เผา จากนั้นเพิ่มไปยัง ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสับโดยไม่ต้องผิว ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ - ใบ lavrushki และพริกไทยดำ ต้ม 20 นาทีผ่านความร้อนปานกลางตื่นเต้นตลอดเวลาจดจำ เตรียมความจำเป็นในการกรอกข้อมูลให้เย็นและเพิ่มbéchamel

ซอสสำหรับลาซานญ่า

อะไรคือการปีนเขาโดยไม่ต้องส่วนนี้? แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการ หลังจากที่ทุกคนมีความแตกต่างกันหลาย ซอสลาซานญ่า พวกเขามาในครีมน้ำซุปและแน่นอน, มะเขือเทศ แต่ก็ยังคงคลาสสิกและคนที่รักโดยมากเป็นซอส bechamel มันเป็นเรื่องที่ทำจากเนย (50 กรัม) แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และครีม (500 มล.) ในเนยละลายใส่แป้งผัดไม่กี่นาที ในหม้ออีกอุ่นให้ครีม ( แต่ไม่ร้อน) เดือดใส่เกลือบาง ครีมร้อนที่ต่ำกว่าความน่าจะเป็นของการเกิดก้อนในซอส ครีมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในแป้งทอดในส่วนเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่องและผสมอย่างทั่วถึง ซอสพร้อมที่จะสอดคล้องควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ให้แน่ใจว่าการปรุงอาหารจานนี้คือการรู้โดยตรงในสิ่งลาซานญ่า มันอร่อยมากและความพึงพอใจ!