สแน็คของชาวยิวและรัสเซียอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรการทำอาหาร

ขนมก่อนที่จะได้รับอาหารจานหลักหรือแยกกัน (เป็นอาหารอ่อน) นอกจากนี้ก็มักจะถูกใช้ร่วมกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์กินก่อนมื้ออาหาร) อาหารว่างร้อนและเย็น พวกเขามีขนมดั้งเดิมของพวกเขาในห้องครัวของทุกประเทศ อาหารรัสเซียเป็นกะหล่ำปลีดองที่นิยมมากที่สุดดองเค็มหรือแตงกวา, สีดำหรือสีแดงคาเวียร์ปลาเค็มปลาเฮอริ่งและขนมอื่น ๆ จากเห็ด, ผัก, ปลา, เนื้อผลไม้และชีส, ปลาและ เนื้อสัตว์ สำหรับ อาหารของชาวยิว เป็นอาหารว่างแบบดั้งเดิมเช่น Burekas, แพนเค้ก, ตับสับ ปลา gefilte, แฮร์ริ่งสัดอาร์ติโช้คย่างบวบหมัก สแน็คโคเชอร์ของชาวยิวสามารถหากมีการจัดทำขึ้นจากส่วนผสมเพียวและสอดคล้องกับกฎหมายการบริโภคอาหารของชาวยิว

สูตร 1

Forshmak แปลจากยิดดิชหมายถึง "การลิ้มรส" คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่มีไว้สำหรับการติดตั้งของการลิ้มรส ส่วนผสมหลัก - แฮร์ริ่ง มีหลายพันธุ์ของสับเพราะมันเป็นสถานที่ที่ชาวยิวในยุโรปตะวันออกที่มีอาจจะเป็นมาก Haschevatoe เมืองซึ่งอยู่ในยูเครน, ภูมิภาค Kirovograd เป็นที่โดดเด่นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยชาวยิวของตัวเอง สูตรของการเตรียมการที่ง่าย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 แฮร์ริ่งขนาดใหญ่ (เนื้อแยกออกจากกัน);
• 1 เปรี้ยวแอปเปิ้ล (บริสุทธิ์และลบออกหลัก);
• 2-3 ชิ้นขนมปังขาว (แช่ในนมหรือน้ำก่อนที่จะใช้ของเหลวบีบ);
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช;
• 3 ฟอง (สุกต้มไข่แดงแยกออกจากคนผิวขาว);
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ;
• บางต้นหอม (ตัดประณีต)

ในการประมวลผลอาหารผสมเนื้อปลา ไข่ขาว, แอปเปิ้ลและขนมปัง เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมและส่วนผสมที่ถูกวางไว้ในจาน ร่วงไข่แดงด้านบนและการแพร่กระจายทั้งหอม ก่อนเสิร์ฟเย็น อาหารจานนี้ชาวยิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังรัสเซียสีดำ แต่ยังบะฉ่อสามารถแพร่กระจายในอาหารกะเทาะสะกด

สูตร 2

อาหารเรียกน้ำย่อยอีกยิวซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอิสราเอล - เป็น Falafel ตอนแรกก็ถือว่าจานอาหรับ แต่ต่อมาก็กลายเป็นอาหารของชาวยิวแห่งชาติแม้สัญลักษณ์ของประเทศ นี้ลูกทอดทำจากถั่วเขียวบดถั่ว garbanzo เรียกว่าหรือถั่วชิกพี ก่อนที่จะร้อนหรือถั่วชิกพีถั่วแช่และพื้นดิน 8 เสิร์ฟของฟาลาเฟลจัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ถ้วยถั่วชิกพีแห้ง;
• ¼ถ้วยกิ่งอ่อนของผักชี (ผักชี);
• ยี่หร่าพื้น1½ช้อนโต๊ะ;
• 16 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
• พื้นดินผักชี 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ชิ้นค้างขนมปังขาวไม่ได้ทำให้หวานโดยไม่ต้องเปลือก;
• 2 ½ช้อนชาเกลือ
• ช้อนพริกไทยป่น¼ช้อนชา;
• ช้อนชา 2 ของพริกไทยดำ;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ไข่;
• ประมาณ 6 ถ้วย (ทอด) น้ำมันพืช

ถั่วเขียวเทลงบนแผ่นกระจายในชั้นหนึ่งและขจัดสิ่งสกปรกหรือหิน ถั่วกะในชามด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ระดับน้ำที่เป็นธัญพืชที่สูงขึ้นมาก ปล่อยคืนหรือ 12 ชั่วโมง น้ำจะถูกระบายผ่านกระชอนและล้าง กระเทียมและวัยรุ่นของผักชีจะบดในเครื่องปั่น ขนมปังแช่ในน้ำและบีบ ขนมปังและถั่วชิกพีจะมีการเพิ่มเครื่องปั่นปอนด์ การขออนุญาตถูกเทผักชียี่หร่า, เกลือ, พริกไทย, พริกป่น, ไข่และแป้ง ทั้งหมดผสมและเปลี่ยนลงในชาม ถ้าผสมดูเหมือนแห้งเกินไปแล้วเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ รูปร่างลูกและพวกเขาจะทอดในไขมันลึก (น้ำมันจะต้องมีความร้อนสูงมาก) นาทีหลังจาก 3 ลูกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบกระจายพวกเขาบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วในจาน ชาวยิวเรียกน้ำย่อย - ฟาลาเฟลเผ็ด - พร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

สูตร 3

มันจะไปได้ดีกับแพนเค้กอาหารจานรัสเซียเรียกว่า น้ำมันปลาชนิดหนึ่ง เพื่อเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 1 แฮร์ริ่ง;
• 100 กรัมเนย;
• 2 ชิ้นของขนมปังขาว (ไม่มีเปลือก);
• ¼ถ้วยครีม;
• วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

แฮร์ริ่งจะทำความสะอาดเอาผิวและกระดูกจะถูกลบออก ขนมปังแช่ในครีม แฮร์ริ่ง, ขนมปังและเนยเป็นพื้นดินในเครื่องปั่นผสมที่แผ่บนหน้าจอและบังคับให้ผ่านมันเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันมวลซึ่งจะดำเนินการแล้วจะหนาวเย็น เมื่อแข็งตัวมันเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีรูปร่าง (ต้องนอนบนท้อง) เพื่อส่วนที่กว้างที่สุดทำให้หัวแยกเหงือกและเป็นส่วนที่แคบ - หาง มีดร้อนมวลเรียบรูปแบบ เปิดปากของปลาชนิดหนึ่งใส่วัยรุ่นของผักชีฝรั่งและให้บริการสแน็คพร้อมที่จะแพนเค้ก