วิธีการปรุงอาหาร tiramisu ที่บ้าน

Tiramisy (Italian Tiramisù) เป็นขนมที่เป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก เป็นอาหารอิตาเลียนแท้ๆที่ให้บริการในร้านอาหารที่ให้ความสำคัญกับตัวเองเกือบทุกร้านโดยไม่คำนึงถึงอาหารประจำชาติของพวกเขา

ชาวอิตาเลียนยังยืนยันว่าคุณสามารถลอง tiramisu จริงเฉพาะในอิตาลีเท่านั้น บางทีพวกเขาอาจมีเหตุผลนี้ แต่คนรักของอาหารอันโอชะนี้ได้เรียนรู้มานานในการเตรียม Tiramisu ที่บ้าน

ต่อไปนี้เราจะพิจารณาสองสิ่งแรกคือสิ่งที่คุณต้องซื้อเพื่อทำอาหาร tiramisu และประการที่สองวิธีเตรียม tiramisu ด้วยตัวคุณเอง

แต่อันดับแรกลองดูว่า tiramisu คลาสสิกคืออะไร

อะไร tiramisu ในอิตาลีทำ

หัวใจของของหวานที่เป็นเอกลักษณ์นี้คือ เนยแข็งมาสคาร์โปเน่ ซึ่งมีปริมาณไขมัน 55% และทำมาจากครีมที่ยอดเยี่ยมนำมาจากนมวัวของอิตาลีที่ คาบสมุทรอาเพ็นนิน ชีสนี้ไม่เหมือนเนยอื่นและคล้ายกับเนยและครีมเปรี้ยวมากในเวลาเดียวกัน ด้วยความสม่ำเสมอของครีมและ mascarpone รสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นส่วนหนึ่งของขนมอิตาเลียน (และไม่เพียงเท่านั้น)

องค์ประกอบ "tiramisu" ที่เรียกว่า Savoyardi บิสกิต อากาศที่ได้จากแป้งน้ำตาลและโปรตีนและทำในรูปท่อ

และในที่สุดส่วนผสมที่ไม่ซ้ำกันมากที่สุดคือไวน์ของ Marsala เรียกว่า "ไวน์ทำอาหาร" สำหรับรสชาติที่โดดเด่น นี่เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างแรง (แอลกอฮอล์ 18-20%) ผลิตในซิซิลีตั้งแต่ศตวรรษที่ XXVIII และได้รับการรับรองโดย DOC (Denominazione di Origine Controllata) ยืนยันคุณภาพที่ไม่ต้องสงสัยของผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วส่วนผสมที่ยากต่อการเข้าถึงนอกอิตาลีไข่และกาแฟจะถูกเพิ่มลงในของหวาน Tiramisu ไม่ได้อบ แต่จะถูกระบายความร้อนในตู้เย็น

tiramisu ยาที่ ปรับตัวที่บ้าน

เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากขนมที่มีชื่อเสียงนี้มีการจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในอิตาลี แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทดแทนของหวานที่มีลักษณะคล้ายกัน ดังนั้นด้านล่างเราให้ tiramisu สูตรที่เราจะเรียกคลาสสิกและจากนั้นเราจะเข้าใจสิ่งที่สามารถถูกแทนที่มี

ดังนั้นส่วนผสม:

1. ไข่ไก่สด 4 ฟอง

2. 100 - 150 กรัมน้ำตาลทรายขาว

3. ชีส mascarpone 500-600 กรัม

4. คุกกี้ savoyardi ขนาด 250-300 กรัม

5. 400 กรัมของกาแฟสำเร็จรูป (สามารถละลายหรือสุกได้)

6. 2-3 ช้อนโต๊ะของไวน์ Marsala

7. ผงโกโก้

เตรียม tiramisu ที่บ้าน

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง แล้วตีไข่แดงด้วยน้ำตาล (ถูให้ขาว) เราเพิ่ม mascarpone และ marsala ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างจนได้เนื้อเดียวกัน

เราชนะโปรตีน ในโฟมที่เขียวชอุ่ม ใส่โฟมอย่างระมัดระวังลงในส่วนผสมที่ได้และผสม

คุกกี้จะ จุ่มลงในกาแฟผสมกับดาวอังคารและวางไว้ด้านล่างของอาหารที่สวยงามบางอย่างที่มีรูปร่างสี่เหลี่ยมจัตุรัส ด้านบนมีชั้นของครีม ทำซ้ำชั้นของขนมและชั้นของครีม ระดับและสถานที่ที่สวยงามในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยโกโก้ขม

ส่วนผสมทดแทนสำหรับการปรุงอาหาร tiramisu ที่บ้าน

ที่คุณเห็นไข่ดิบใช้สำหรับปรุงอาหาร tiramisu ผู้ที่กลัวเชื้อ Salmonellosis สามารถแทนที่พวกเขาด้วยนกกระทาซึ่งตามที่คุณทราบจะไม่ได้รับผลกระทบจากโรคนี้ ในสูตรของเราควรเปลี่ยนไข่ไก่ 4 ใบด้วยไข่นกกระทา 18 ใบ

ตอนนี้คุกกี้ savoyardi สามารถเปลี่ยนเป็นกาวบิสกิตธรรมดาได้อย่างอิสระขายในร้านของเรา ถ้าต้องการให้ไม้สามารถอบด้วยตัวเองได้มีสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์

ไวน์ของ Marsala ถูกแทนที่ด้วยแอลกอฮอล์ใด ๆ เพื่อลิ้มรสตามที่พวกเขากล่าว อาจเป็นคอนญักบรั่นดีเหล้ารัมเหล้ามารีติ ที่ดีกว่าคุณภาพของเครื่องดื่มที่ดีขึ้นแน่นอนผลสุดท้าย

ตอนนี้ Mascarpone จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้ว อาจจะไม่ดีเท่าชาวอิตาเลียน แต่สำหรับการทำ tiramisu ที่บ้านมันค่อนข้างเหมาะสม ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้ครีมชีสกระท่อมไขมันและครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมตามอำเภอใจของพวกเขา

ในระยะสั้น - โอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดสอบ

คำแปลของการรวมกันของคำภาษาอิตาเลียน tira mi sùสามารถแปลเป็น "ยกอารมณ์" "น่าตื่นเต้น" และ "saturating" ทั้งสามตัวเลือกที่ดีสำหรับการกำหนดลักษณะขนมที่ยอดเยี่ยมนี้