สูตร "Ryzhik" สำหรับผู้เริ่มต้น เค้ก "ขิง": สูตรคลาสสิก

วันนี้เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับขนมที่สวยงามแห่งนี้เช่นเค้กภายใต้ชื่อตลก "ขิง" จานนี้มีความคล้ายคลึงกับ "เค้กน้ำผึ้ง" แต่มีรสชาติหวานและเปรี้ยวไม่ซ้ำกันซึ่งจะช่วยให้เขากลายเป็นพระมหากษัตริย์ของงานฉลองหรือชาใด ๆ เรานำเสนอเพื่อประกอบการพิจารณาของคุณไม่กี่สูตรสำหรับขนมนี้ ให้แน่ใจว่าจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งของพวกเขาและเชื่อฉัน, ของใช้ในครัวเรือนและแขกของคุณแน่ใจว่าจะได้ชื่นชมความพยายามของคุณ

เค้ก "สีแดงเล็ก ๆ" - สูตรคลาสสิก

รสชาติของขนมนี้อาจจะคุ้นเคยกับส่วนใหญ่ของเรามาตั้งแต่เด็ก วันนี้เช่นเดียวกับหลายปีที่ผ่านมาเขาก็มักจะมีขายในร้านขายของชำและการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสามารถและที่บ้านในการปรุงอาหารเค้ก "Little Red." สูตรคลาสสิกของผลิตภัณฑ์ที่ทำอาหารไม่ได้เป็นความลับและในการเตรียมการไม่มีเรื่องใหญ่

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองและครอบครัวหรือแขกของคุณในขนมหวานแสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมอาหารบางอย่าง ในการทดสอบ: คู่ของไข่ขนาดเล็ก 80 กรัมของน้ำตาลช้อนโต๊ะคู่ของน้ำผึ้งเนย - 100 กรัม, แป้งสามถ้วย, 0.5 ช้อนชาวานิลลากกิ้งโซดา 1 ช้อนชาและเกลือ สำหรับครีม: แก้วนมสามช้อนโต๊ะแป้ง 100 กรัมน้ำตาลไข่และ 180-200 กรัมของเนย

ขั้นตอนการเตรียม

เค้ก "Little Red" สูตรคลาสสิกที่เราจะอธิบายหมายถึงการดำรงอยู่ของไม่กี่เค้กครีมปุย ดังนั้นการที่เราจะเริ่มต้นด้วยส่วนหลักในรูปแบบของบิสกิต ในกระทะขนาดเล็กถูไข่กับน้ำตาลวานิลลาและเกลือ การทำเช่นนี้ใช้ปัดหรือส้อม ความก้าวหน้าของการดำเนินการออกจากตู้เย็นตัดเป็นเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ และเราเปลี่ยนเป็นชามที่มีไข่ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำผึ้ง ส่งกระทะที่ความร้อนต่ำและคนจดจำอย่างต่อเนื่องอุ่นขึ้นจนแล้วจนน้ำตาลและเนยละลายอย่างสมบูรณ์ แล้วเพิ่มในจำนวนมากของโซดาและปรุงอาหารสำหรับอีกนาที ลบจากความร้อนและมวลให้เย็นเล็กน้อย

ร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่, น้ำตาลและน้ำผึ้งผสมแป้ง ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ควรจะมีความอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม แป้งสำเร็จรูปห่อในกระดาษฟอยล์และส่งในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

จนแป้งเย็น, คุณสามารถไปที่การเตรียมความพร้อมของครีม การทำเช่นนี้ตีไข่กับนมแป้งและน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟและปรุงอาหารโดยไม่ลืมกวนจนข้น แล้วเอาครีมจากความร้อนและเย็นนิด ๆ หน่อย ๆ จากนั้นก็ใส่เนยและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมของเราพร้อมแล้ว! เอามันออกไปในขณะที่อยู่ในตู้เย็น

Ostuzhennoy ดึงออกแป้งและแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วนซึ่งแต่ละแผ่ออกบาง ๆ เรากระจายบน Korzh กระทะอนาคตและอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศากับบราวนิ่ง บิสกิตอบทั้งหมดซ้อนในหนึ่งกองและตัดขอบหยาบ สามารถตัดพื้นและใช้สำหรับการตกแต่งที่ตามมาของเค้ก

เสื้อเค้กแต่ละคนด้วยครีมและเพิ่มที่แต่ละอื่น ๆ นอกจากนี้เรายังเสื้อด้านข้างของเค้กของเรา ด้านบนและด้านข้างตกแต่ง crumbs ขนม นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ถั่วสับ เราขอสงวนเค้กบนโต๊ะไม่กี่ชั่วโมงที่จะแช่อย่างทั่วถึงเค้กด้วยครีม แล้วเอาไว้ในตู้เย็นค้างคืน เค้ก "Little Red" สูตรคลาสสิกของการที่เราได้บอกคุณก็จะเปิดออกมากนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม มันจะไปอย่างสมบูรณ์แบบด้วยชากาแฟหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ

เค้ก "Little Red" น้ำผึ้ง - ภาพถ่ายสูตร

หากคุณต้องการที่จะปรุงอาหารเป็นเวลานานสำหรับชาอร่อยและขนมหวานที่ละเอียดอ่อนต้องแน่ใจว่าจะใช้วิธีการนี้

ส่วนผสม

ครั้งแรกที่คุณจำเป็นต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้ สำหรับแป้งน้ำตาล - สองถ้วยสี่ไข่เนย - 160 กรัม, สองช้อนโต๊ะน้ำผึ้งและสองช้อนชาโซดาห้าถ้วยแป้ง สำหรับครีม 500 มล. ครีมจำนวนเดียวกันของครีมและถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำตาลผง การตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหารของเราสามารถนำมาใช้นมข้นและบางเบอร์รี่สด

ขั้นตอนการเตรียม

ไข่, เนย, น้ำตาล, น้ำผึ้งและผสมโซดาในชาม จากนั้นเราก็นำมาใส่ในอ่างน้ำ ผัดจนส่วนผสมจะเรียบสอดคล้อง ลบจากความร้อนและเทแป้งทันทีทั้งหมด นวดแป้งก็ควรได้รับน้อยเหนียวและน้ำและลบครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แป้งเย็นจะถูกกระจายไปบนโต๊ะ, แป้งปัดขึ้นถ้าจำเป็นและแบ่งมันออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเปลือกบางและอบในกระทะในอุ่นเตาอบ 180-200 องศาหลายนาทีในการเกิดสีน้ำตาล เราทำให้พวกเขาที่แต่ละอื่น ๆ และมีดตัด, ว่าพวกเขามีรูปร่างเหมือนกัน

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของครีม ในชามกระจายครีม, ครีมและน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมแร่สอดคล้องของครีม อย่างสม่ำเสมอหล่อลื่น 11 เค้กหลัง - ไม่ได้สัมผัส Milled กับ pin กลิ้งโดยการตัดเค้กและโรยด้านเค้กของเรา ซึ่งสามารถทำได้ทั้งมือหรือโดยวิธีการของใบมีด

ด้านบนของผลิตภัณฑ์อาหารของเราหล่อลื่นนมหรือช็อคโกแลตแบบย่อไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เค้กแสนอร่อยพร้อม! เราจะให้มันไปแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงและนั่งลงไปดื่มน้ำชา! มันเป็นใบสั่งยาที่ง่ายมากและไม่แพงเกินไป "Ryzhik" รสน้ำผึ้งขนมชิ้นนี้เกือบจะไม่รู้สึกที่จะได้เพลิดเพลินกับจานของข้อมูลแม้ผู้ที่ไม่ได้จริงๆรักผลิตภัณฑ์นี้ Bon Appetit!

วิธีการปรุงอาหารเค้ก "สีแดงเล็ก ๆ" ด้วยครีมรสเปรี้ยว

หากคุณตัดสินใจในการรักษาของใช้ในครัวเรือนของเขาเหมือนขนมที่คุณจะต้องเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: สองไข่สี่ช้อนโต๊ะน้ำตาลเนย - 100 กรัม, สองช้อนชาโซดา 600 กรัมแป้ง, 250 กรัมของน้ำผึ้ง สำหรับครีมที่เราต้อง 700 กรัมของครีมและถ้วยน้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียม

สูตร "Ryzhik" กับครีมจะค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามในช่วงครึ่งธรรมของมนุษยชาติอาจจะมีปัญหากับกลิ้งออกแป้งสำหรับเค้กที่ ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะนำความแข็งแรงสำหรับขั้นตอน

ในกระทะทำลายไข่โซดาแพร่กระจายเนยน้ำตาลและน้ำผึ้งและวางไว้ในอ่างน้ำ หลังจากส่วนผสมที่มีความอบอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ ขึ้นเราเริ่มตีพวกเขาใช้ผสมจนโฟมมากมายและเพิ่มมวลในระดับเสียง ส่วนผสมร้อนเทลงในชามที่แล้วเทแป้งทั้งหมด นวดแป้งซึ่งควรได้รับน้อยเหนียว เราแบ่งปันไว้ประมาณ 10 ชิ้นซึ่งแต่ละถูกรีดออกเป็นรูปเค้กบาง ๆ ที่ต้องการ นี้ควรจะทำโดยตรงบนกระดาษออกมาวางบนแผ่นอบ เค้กไม่มีฟองอากาศในระหว่างการอบ, แทงมันด้วยส้อม เราจะส่งแผ่นอบในเตาอบ 200 องศาอุ่น 5-7 นาที เราทำตามขั้นตอนเดียวกันกับทุก Korzh จากนั้นเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับพวกเขาและการตัดแต่งเพื่อให้รูปร่างที่ต้องการ

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของครีม กระบวนการนี้ง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องผสมครีมกับน้ำตาลจนละลายได้อย่างสมบูรณ์และเพิ่มขึ้นล่าสุดในจำนวนของน้ำหนัก ครีมควรจะเป็นของเหลวเพราะเราต้องการมากของความชื้นก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะแช่เค้กแห้ง

เราเปิดการก่อตัวของเค้ก การแพร่กระจายบนจานและ shortcakes ตามลำดับชั้นฝาครอบขนาดใหญ่ของครีมข้น นอกจากนี้ยังฉาบด้านของผลิตภัณฑ์การทำอาหารของเรา เค้กโรยด้วยเศษสับของเค้ก นำขนมในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าคุณสามารถดื่มน้ำชากับ เค้กแสนอร่อย! Bon Appetit!

การปรุงอาหารเค้ก "ขิง" กับคัสตาร์

หากคุณมักจะซื้อดังกล่าวเป็นร้านเค้กหรือการปรุงอาหารก็จะทำให้ความรู้สึกที่จะพยายามที่จะทำมันด้วยตัวเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สูตร "Ryzhik" คัสตาร์เป็นเรื่องง่ายมากก็ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมพิเศษและมีราคาไม่แพงแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ดังนั้นถ้าคุณกล้าคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปสามถ้วยแป้ง 200 กรัมมาการีนหรือเนยสี่ไข่ถ้วยน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งช้อนชาโซดา ส่วนผสมคัสตาร์: 1.5 ถ้วยน้ำตาลจำนวนเดียวกันของนมสามไข่ 250 กรัมของเนย

ขั้นตอนการเตรียม

แนะนำให้เริ่มต้นด้วยครีมว่าเขามีเวลาที่จะเย็นลงในช่วงเวลาของการชุมนุมของเค้กของเรา ตีไข่กับน้ำตาลเทนมใส่เนยและวางบนกองไฟ ตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนเกิดขึ้นต้มจนข้น นำออกจากเตาที่ดีผสมตีและปล่อยให้เย็น

เราดำเนินการเตรียมความพร้อมของเค้ก ในกระทะละลายเนยหรือมาการีนเพิ่มไข่, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, โซดานำน้ำหนักได้ถึงเดือดครั้นแล้วคุกให้กี่นาทีอีก เทส่วนผสมลงในชามและรวมกับแป้ง นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 7-8 ชิ้น แผ่ออกและอบจนสีน้ำตาลอุ่นเตาอบ 200 องศา เค้กเสร็จแล้วตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ การตัดแต่งกิ่งไม่โยนและข้าวสารกับ pin กลิ้งหรือเครื่องปั่น เรารวบรวมเค้กของเราสลับ promazyvaya Korzhik แต่ละ คัสตาร์ ด้านบนและด้านข้างและโรยด้วยเกล็ด เราจัดส่งสินค้าไม่กี่ชั่วโมงในตู้เย็น นี่คือของเราอร่อย "ขิง" กับคัสตาร์และพร้อม!

เค้กอาหารศูนย์รวมอีก

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับ "Ryzhik »กับนมข้น แป้งเป็นดังนั้นสำหรับเขาเช่นเดียวกับในรุ่นก่อนหน้า และที่นี่จะใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมครีมนมข้น (300 กรัม) เนยอุ่น (200 กรัม) และเปลือกส้ม น้ำมันปัดผสมจนโฟมนุ่มและแล้วค่อยๆแนะนำนมข้นและเปลือก หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและประกอบเค้ก ขนมหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ที่สวยงาม