สูตรเกลือปลาแซลมอน

ปลาแซลมอน (หรือที่เรียกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติกหรือทะเลสาบ) เป็นสายพันธุ์ที่มีเกียรติและเป็นที่รู้จักมาก ของปลาแซลมอน อาหารปลานี้ในเวลาเดียวกัน (เนื่องจากการลดขนาด) ของสายพันธุ์ของมันในสภาพเทียม ปลาแซลมอนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเพราะเนื้อหาของโปรตีนสูง, โอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามิน D ฟิชอร่อยมีจำนวนมากดังนั้นของสูตรของเธอ เพียง แต่ต้องจำไว้ว่ามันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะกินปลาแซลมอนดิบเพราะเนื้อหาที่เป็นไปได้ (โดยเฉพาะในปลาป่า) ปรสิต ดังนั้นทางเลือกของปลาและใบสั่งยาที่ควรจะได้รับการปฏิบัติเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการติดเชื้อ

เหมาะเกลือสูตรปลาแซลมอนค้ำประกันการส่งออกผลิตภัณฑ์อร่อยและมีสุขภาพดีจะต้องมีหลายชุดของส่วนผสม:

• 3 กิโลกรัมปลาแซลมอนเนื้อหั่นเป็นชิ้นกับผิวหนัง
• 2 ถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์ของน้ำส้มสายชู
• 2 ถ้วยน้ำตาล
• เครื่องเทศสำหรับปลา (โป๊ยกั๊ก, มินท์, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชี, ฯลฯ )
• ¾ถ้วยน้ำ,
• 1 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• เกลือ

สูตรสำหรับเกลือปลาแซลมอนใช้เวลานาน ใส่ในถังพลาสติกทุกชั้นปลาแต่ละอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทเกลือ: ชั้นของปลา - เกลือมีการทำซ้ำจนกว่าทุกชิ้นของปลาแซลมอนที่ซ้อนกัน ชั้นสุดท้ายจะต้องเคลือบเกลือปลา ทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด 1-3 สัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะต้องปรุงสุกปลา) จากนั้นก็จะถูกล้างด้วยเกลือและแช่ใน น้ำจืด ชั่วโมง 3. หลังจากแช่ชิ้นส่วนออกมาจากหนังปลาแซลมอนกระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขาที่เป็นไปได้ ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นชิ้นขนาดพอดีคำ จนกระทั่งปลาแช่น้ำจากนั้นเตรียมความพร้อมแก้ปัญหาน้ำดอง ผสมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศต้มในความร้อนต่ำประมาณ 10 นาทีและได้รับอนุญาตให้เย็น หั่นหัวหอมลงไปในบางครึ่งแหวน การแพร่กระจายของปลาในขวดแก้ว (ที่มีความจุ 2 ลิตร) กับคอกว้าง ในชั้นของปลาแต่ละคนจะวางโบว์ชั้นได้รับปลาแซลมอน, หัวหอม, ปลาแซลมอนชั้นหอม เมื่อทุกปลาและหัวหอมจะซ้อน (ชั้นบนสุดควรจะเป็นของโบว์) เทน้ำดองและวางไว้ในตู้เย็น

ปฏิคมจะขอบคุณสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับดองปลาแซลมอนเพียง 4 ชั่วโมง เงื่อนไขหลัก - เป็นทางเลือกของปลาแซลมอนที่มีคุณภาพสูง (ปรับลดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลอดทดลองเช่นเดียวกับในกรณีนี้มีการรับประกันของการขาดของปรสิต) เพื่อเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• 2 กกปลาแซลมอนเตรียม (ไม่มีหัวปลาบริสุทธิ์) และตัดตามขวางเป็นชิ้นสัน (ขนาดขึ้นอยู่กับจานเส้นผ่าศูนย์กลาง)
• น้ำ 1 ลิตร,
• 150 กรัม (น้อยกว่า½ถ้วยบาง) ของเกลือ
• 100 กรัม (เพียงถ้วยเหลี่ยมเพชรพลอย½) น้ำตาล
• 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
• 1 หัวหอมสีขาวหั่นเป็นแหวนครึ่ง
• 1 zubochek กระเทียมสับละเอียด แต่ไม่กดดันในการกด

เกลือสูตรปลาแซลมอนตัวเองเป็นเรื่องง่ายมากที่คุณยังสามารถใช้แฮร์ริ่งปลาแซลมอนหรือใด ๆ ต้มน้ำและเทลงในเกลือและน้ำตาล หลังจากการสลายตัวของพวกเขาสมบูรณ์, น้ำเกลือระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเคลือบฟันหรือจานแก้ววางไว้แน่นทุกชิ้นของปลาน้ำเกลือเทกดด้านบนลงโหลดไปยังปลาทั้งหมดถูกแช่ในน้ำเกลือ (แผ่นเล็ก ๆ พอ) เก็บไว้ 4 ชั่วโมงที่สภาวะแวดล้อม เทลงในน้ำเกลือและอนุญาตให้ระบายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ปลาควรจะแห้งเกือบ ปลาแซลมอนทั้งหมดที่วางเข้าไปอีก (เป็นแก้วหรือ เครื่องเคลือบ แต่ภาชนะแก้วสูญญากาศที่ดีกว่า) เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ชิ้นส่วนของปลาแซลมอนชั้นหนาแพร่กระจายแต่ละใส่หัวหอม (สองหรือสามครึ่งแหวน) 1-2 ชิ้นของกระเทียมโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เก็บในตู้เย็นได้นาน 4-5 วัน ตัดปลาแซลมอนจะทำก่อนให้บริการ

เกลือปลาแซลมอน bryushek จะใช้เวลานานกว่า 2 วัน สำหรับการเตรียมความจำเป็นที่:

• 500 กรัมปลาแซลมอน bryushek,
• 2 ½ช้อนชาเกลือ
• ช้อนชา 2 ของน้ำตาล
• พริกไทยดำ

ผสมเกลือ, พริกไทยและน้ำตาล ท้องเตรียมความพร้อมและบริสุทธิ์ถูส่วนผสมนี้ เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

Bon Appetit!