สูตรสำหรับปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร ปลาสเตอร์เจียนมี ความหลากหลายทั้งในวิธีปรุงและวิธีการใช้ อาหารปลาสเตอร์เจียน ใช้เป็นหลักสูตรแรกและที่สอง

สูตรสำหรับปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน - ปลาสเตอร์เจียนทอด

ส่วนผสม:

ปลา 1 กก

น้ำมัน (ผัก) - 10 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)

เนย (ครีม) - ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ - สองไก่

ส่วนผสมของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)

มะนาว - สองขนาดกลาง

เพื่อลิ้มรส - เกลือพริกไทยดำ

Rusks สำหรับทอด

เตรียม:

ปั้นปลาสเตอร์เจียนแบ่งเป็นส่วน ๆ เตรียมและเอาชนะไข่

เตรียมและต้มกระทะสำหรับปลาสเตอร์เจียน เพิ่มในเนยสองชนิดของผักและครีม

ปลาแต่ละส่วนจะปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย จุ่มปลาแต่ละส่วนในไข่ที่ตีแล้วม้วนขนมปังและใส่ในกระทะอุ่น

ทอดส่วนของปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะจนแป้งเปลือกตาหยดจะปรากฏขึ้น จานสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มและผักสีเขียว

ถ้าหลังจากการทอดปลาวางไว้สักครู่ในเตาอบที่ได้รับการอุ่นแล้วจะทำให้ได้รสชาติที่ไพเราะมากขึ้น

สูตรสำหรับปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน - ปลาสเตอร์เจียนในครีมเปรี้ยวอบ

ส่วนผสม:

ปลา 1 กก

น้ำมัน (ครีม) - สอง st. ช้อน

ครีมเปรี้ยว - สอง st ช้อน

เพื่อลิ้มรส: เกลือพริกไทยดำ

มะนาวสีส้มสำหรับตกแต่งจาน

เตรียม:

ลุกไหม้ไฟในเตาอบก่อนและให้ความร้อน 200 องศา

เนื้อปลาควรทำความสะอาดกระดูกอ่อนและกระดูก การปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

ใส่ปลาสเตอร์เจียนในกระทะ หล่อลื่นเนื้อครีมด้วยครีมเปรี้ยว ละลายเนยและเทเนื้อ เพิ่มครึ่งถ้วยน้ำใส่กระทะ ใส่กระทะลงในเตาอบที่อุ่น

ในช่วงเวลาการปรุงอาหารควรใช้เวลา 25-35 นาทีในการปรุงอาหารด้วยน้ำผลไม้ที่เก็บไว้ในกระทะ

เมื่อเสร็จแล้วให้วางปลาสเตอร์เจียนอบลงบนจาน เติมส่วนที่เหลือของน้ำจากกระทะ จานสามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มและผักสีเขียว

อาหารจากปลาสเตอร์เจียน - Solyanka จากปลาสเตอร์เจียน

สัดส่วนมวลของแต่ละส่วนผสมจะถูกเลือกตามรสนิยมรสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการของเกลือสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

ปลาสเตอร์เจียน

กุ้ง

น้ำเกลือแตงกวา - 250 มล

สีเขียวสดและราก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแครอทผักชีฝรั่ง)

แตงกวาดอง

หัวหอมหัวหอม

มะเขือเทศ

ครีมเปรี้ยว

พาสต้ามะเขือเทศ

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มะกอก

มะนาว

เตรียม:

เตรียมกระทะที่มีขนาดใหญ่ ก่อนการต้มน้ำ

รากของสมุนไพรสดสับละเอียด, แผ่นและใส่ลงไปในกระทะ แล้วเทลงในน้ำเกลือ ปรุงเป็นเวลา 13-14 นาที

เตรียมมะเขือเทศและหัวหอมสับละเอียดมาก ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชทอดมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอม ทอดจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศลงแล้วนำกระทะออกจากกองไฟ

ทำความสะอาดชิ้นส่วนของปลาสเตอร์เจียนแบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ประณีตสับแตงกวาดอง ย้ายชิ้นส่วนของปลาและแตงกวาลงในหม้อใส่กระทะ จากนั้นเพิ่มกุ้งและเครื่องเทศ จากนั้นเพิ่มขนมปังปิ้งของมะเขือเทศและหัวหอมลงบนมะเขือเทศ ดื่มอีก 13 - 17 นาทีไฟอ่อนแอ

ก่อนปรุงอาหารเสร็จสิ้นภายในไม่กี่นาทีให้เพิ่มสีเขียวหั่น

พร้อมกับถั่วเหลืองเทลงในจาน เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยว

ตกแต่งจานด้วยมะกอกและมะนาว

สูตรสำหรับปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน - ปลาสเตอร์เจียนอบกับเห็ด

ส่วนผสม:

ปลาสเตอร์เจียน - 1 กก

เห็ดขาว - 450g

หัวหอม - 2 หัวหอม

มันฝรั่ง - 10 - 12 ชิ้น

ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย

แป้ง - ถ้วยครึ่ง

น้ำมันพืช - 50 กรัม

เนย - 11 ช้อนโต๊ะ

ชีสขูด - polstakana

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียน กับเห็ดในเตาอบ:

ปั้นปลาสเตอร์เจียนแบ่งเป็นส่วน ๆ การปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย ม้วนปลาในแป้ง ใส่ปลาสเตอร์เจียนลงในกระทะและทอดน้ำมันพืชเบา ๆ

เตรียมเห็ด: ล้างน้ำให้เดือดด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้น เกี่ยวกับน้ำมันพืชเห็ดทอดพร้อมกับหัวหอมสับ

ทอดมันฝรั่งครีมในเนยหั่นบาง ๆ ด้วยแก้ว

เตรียมซอส: ทอดส่วนผสมจากช้อนโต๊ะของแป้งและช้อนโต๊ะเนยเนย; เพิ่มครีมผัดและนำไปต้ม

ในถาดอบหรือกระทะให้วางปลาก่อนนำเข้าอบด้วยแผ่นเนย มันฝรั่งทอดติดอยู่กับปลา ด้านบนมีเห็ดทอดและหัวหอม

จากนั้นต่อเติมซอสครีมเปรี้ยวลงไปโรยด้วยชีสขูด ด้านบนจัดวางชิ้นเนยอย่างสม่ำเสมอ

ใส่ preform ลงในเตาอบที่อุ่นได้ถึง 200 องศา เวลาในการประกอบอาหารในเตาอบคือ 8 ถึง 12 นาที

จานตกแต่งที่จะ