สิ่งที่เป็นส่วนผสมของขนมปังขาวสำหรับผู้เข้าพัก?

ขนมปัง - ผลิตภัณฑ์อาหารที่ควรจะเป็นบนโต๊ะ ค่าของมันคือความมุ่งมั่นที่ไม่เพียง แต่ในลักษณะและรสชาติ แต่ยังมีคุณภาพที่มีประโยชน์และวิธีการปรุงอาหาร ปัจจัยที่กำหนดสำหรับผู้บริโภคที่เป็นองค์ประกอบของขนมปังสีดำและสีขาวเช่นเดียวกับขอบเขตที่เป็นไปตามมาตรฐานของรัฐ ขอให้เราอาศัยอยู่บนความเป็นจริงของสิ่งที่มันจะทำเราจะนำเสนอสูตรพื้นฐานที่เรียบง่ายและบอกความลับทั้งหมดของการปรุงอาหาร

ขนมปังสีดำ: องค์ประกอบและการใช้งานของ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพถ้าคุณกินมันในปริมาณที่พอเหมาะ เตรียมขนมปังสีน้ำตาลมักจะทำด้วยข้าว แป้ง ต้องขอบคุณการประมวลผลน้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นจำนวนมากของสารอาหารและวิตามิน ขนมปังสีน้ำตาล มีเนื้อหยาบ ดังนั้นจึงช่วยให้ร่างกายกำจัดสารพิษและเป็นผลให้กิโลกรัมพิเศษ เป็นที่เชื่อกันว่าขนมปังสีดำสามารถรักษาโรคได้ถึงหกสิบ โครงสร้างแบบดั้งเดิมรวมถึงแป้งยีสต์หมักน้ำตาลและกากน้ำตาล ความหลากหลายของรสชาติที่จะได้รับโดยการเพิ่มรสแป้งและสมุนไพร (โหระพา, เมล็ดยี่หร่า, ผักชีและอื่นง.)

องค์ประกอบทางเคมีของขนมปังขาว

ในโลกการทำอาหาร, ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมาก ดังนั้นจำนวนมากของตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ สามัญมากที่สุดและบ่อย -obedenny (เกลียว) บาร์ เตรียมความพร้อมมันเป็นเรื่องง่ายมาก แต่ไม่ได้อย่างรวดเร็ว องค์ประกอบของขนมปังขาวไรเฟิลรวมถึงน้ำ, แป้ง, ยีสต์และเกลือ ส่วนผสมที่ผสมและซ้ายไม่กี่ชั่วโมงแป้งที่มีมา ผลิตภัณฑ์ต่อไปจะเกิดขึ้นและอบ

ผลที่ได้คือองค์ประกอบทางเคมีต่อไปนี้:

• น้ำ - 37,7%;
• แป้งและเดกซ์ทริน - 47%;
• โปรตีน - 7.9%
• ไขมัน - 1%

ขนมปังขาว: ชนิดที่พบมากที่สุด

• ขนมปังไฟลนก้นที่มีชื่อเสียงเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของจอร์เจียรักทั่วทุกมุมโลก ขนมปังสดและบางนี้จะนวดออกมาจากน้ำและแป้งรีดพิเศษและอบ
• เค้กจากเตา - เป็นผลิตภัณฑ์เอเชีย มันจะถูกจัดเตรียมจากแป้งน้ำและยีสต์ มักจะอยู่ในแป้งเพิ่มเนยเทียมนมและเมล็ดงา
• Chapati - ขนมปังที่มีชื่อเสียงจากประเทศอินเดีย เตรียมความพร้อมจากน้ำและแป้ง แต่เดิมเป็นวิธีการเตรียมความพร้อม ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะให้รัฐดังกล่าวว่าพวกเขาจะพอง
• Ciabatta - ขนมปังสีขาวงดงามซึ่งมีเป็นจำนวนมากของรูขุมขน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากในประเทศสเปน มันจะถูกจัดเตรียมในกระบวนการหมักพิเศษ

สิ่งที่เป็นส่วนผสมของขนมปังขาวสำหรับผู้เข้าพัก?

ตามเนื้อผ้าผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งยีสต์, น้ำ, ไขมันเกลือและน้ำตาล ขอให้เราอาศัยอยู่บนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเหล่านี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม องค์ประกอบของขนมปังสีขาวบนแขกเข้าแป้งสาลี แม้จะมีความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้ร่างกายมีพลังงานและแป้งส่วนที่สูงกว่าขั้นต่ำของขนมปังสีขาวจะเปลี่ยนเป็นไขมันและนำไปสู่ความผิดปกติของการเผาผลาญ -mikroorganizmy ยีสต์ซึ่งบอก Karavai ปุย, สมบูรณ์ร่างกายโดยกรดอะมิโนจำนวนมากและสารชีวภาพ

สิ่งอื่น ๆ ที่จะถูกเพิ่มในขนมปังขาว?

ความหลากหลายของส่วนผสมที่มักจะใช้ บางครั้งแป้งเพิ่มไข่ เป็นผลให้ขนมปังเป็นกลิ่นหอมมากขึ้นและอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่เน่าเสียง่าย องค์ประกอบของขนมปังขาวมักจะเพิ่มรำ นี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีประโยชน์มากที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารอิ่มตัวไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คุณสามารถเลือกที่จะทำให้ขนมเค้กแสนอร่อยกับลูกเกด, ถั่ว, สมุนไพรและผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ เรามีสูตรง่ายๆสำหรับการทำ ขนมปังที่บ้าน

บาร์เกลียว "บ้าน"

องค์ประกอบของขนมปังขาวสำหรับสูตรนี้สอดคล้องกับ GOST จะเริ่มต้นขึ้นเงินให้กู้ยืมชง 170 กรัมของแป้งที่จำเป็นในการผสมกับสามกรัมยีสต์สด คุณสามารถเลือกและแห้ง (เพียงแค่ต้องหนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก) เพิ่มแปดสิบกรัมน้ำอุ่น ชงใกล้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และปล่อยให้เวลาสี่หรือห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าสามสิบองศา แป้งเสร็จแล้วควรจะมีพื้นผิวเป็นตุ่ม

ใน 70 มล. น้ำอุ่นละลายอย่างละเอียด 12 กรัมน้ำตาล 4.5 กรัมเกลือ เทลงในเบียร์ เพิ่ม 135 กรัมแป้ง ผสมอย่างทั่วถึง แป้งควรมีเครื่องแบบ

โครงสร้างของขนมปังขาวสำหรับสูตรนี้รวมถึงสิบกรัมเนยเทียมมีปริมาณไขมันน้อยกว่า 82% มันต้องมีการละลายเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ถัดไปกระจายบนโต๊ะแห้งและนวดดี แป้งควรจะเรียบและสม่ำเสมอ ครอบคลุมและวางไว้ในสถานที่ที่อบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นในสองครั้งครึ่ง

ใส่ผสมเค้กบนโต๊ะและเหล็กแผ่นรีดขึ้นเป็นลูกที่ราบรื่น การทำเช่นนี้เราจะเก็บขอบของแป้งไปยังศูนย์และยึด ถัดไปคือการขับรถขึ้นไปมันก็ไม่ได้มองเห็นตะเข็บ จองผ้าเปียกยี่สิบนาที ตอนนี้เราแผ่ออกโดยไม่ต้องแป้งในรูปแบบของรูปไข่และกระชับขอบที่จะทำให้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำให้ม้วน ผลที่ควรจะเป็นก้อนหนาแน่นไปด้วยขอบโค้งมน มันจะต้องส่งผ่านไปยังกระดาษปิดฝาทิ้งไว้ rasstoyatsya

เวลาที่จะต้องขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง คนที่สำคัญดังต่อไปนี้: ความหนาแน่นพับอุณหภูมิห้องความหนากลิ้ง ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าโดยเฉลี่ยสำหรับการตรวจสอบต้องไม่เกินหนึ่งชั่วโมงครึ่ง Baton เพิ่มปริมาณลงครึ่งหนึ่ง ถัดไปไขมันด้วยน้ำและนำไปใช้สี่หรือห้า nadsechek แบบดั้งเดิม

ความลับของการทำอาหารขนมอบแสนอร่อย

ไม่ว่าองค์ประกอบของขนมปังขาวเป็นกฎระเบียบน้อยจะต้องปฏิบัติตาม เฉพาะในกรณีนี้ก็เป็นไปได้ในการจัดเตรียมสินค้าจริงๆอร่อยและมีกลิ่นหอม

• กฎข้อแรก เราตรวจสอบความเพียงพอของการตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การทำเช่นนี้ง่ายต่อการกดด้วยนิ้วของคุณบนปุ่ม ถ้าหลุมหายไปทันทีขนมปังยังต้องถือผ้าขนหนู มิฉะนั้น - ก้อนอย่างเห็นได้ชัดทำให้เมื่อยล้า เมื่ออบขนมปังนี้มีโอกาสที่จะจางหายไป -vmyatina ตัวเลือกที่เหมาะแก้ไขได้อย่างรวดเร็วถึงครึ่งหนึ่งและจากนั้น - อย่างช้าๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอบ
• กฎข้อที่สอง อบขนมปังขาวต้องเสมอกับไอน้ำ เราจัดระเบียบขั้นตอนดังต่อไปนี้ในถาดอบเตาอบและทำให้เขา raskalivaem ดีใส่ขนมปังบนแผ่นอบเทสองถ้วยน้ำเดือดและใกล้ทันทีและหลังจากห้านาทีได้อย่างรวดเร็วเปิดประตูและฉีดพ่นผนัง คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายต่อหลายครั้ง ทำไมมันจึงเป็นสิ่งที่จำเป็น? ในช่วงสิบนาทีแรกของขนมปังเริ่มที่จะเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วและเพิ่มปริมาณ หากมีการอบไอน้ำที่ไม่มีในพื้นผิวที่ปรากฏเปลือกแห้ง ประการแรกเป็นผลมาจากขนมปังไม่สามารถ "เติบโต" ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เต็มรูปแบบ ประการที่สองบนพื้นผิวและด้านข้างของรอยแตก
• กฎข้อที่สาม เมื่อก้อนได้หยุดที่จะเพิ่มไอจะถูกลบออก การทำเช่นนี้ดึงออกจากกระทะที่มีน้ำได้อย่างรวดเร็วและระบายอากาศในเตาอบ ตอนนี้ขนมปังเริ่มต้นการเกิดสีน้ำตาล ดังนั้นอบต้องการอากาศแห้ง
• กฎข้อที่สี่ ขนมปังจะแนะนำให้ปรุงอาหารในหินพิซซ่าพิเศษ ที่จะแทนที่ในตู้อบลม raskalivaem ใส่ได้อย่างรวดเร็วบนขนมปังและอบของเขา นั่นเป็นความลับทั้งหมด
• กฎข้อที่ห้า ขนมปังอบธรรมชาติที่ควรจะเป็นสีน้ำตาลทอง แต่การกำหนดรูป เราเสร็จขนมปังเมื่อแตะด้านล่างควรจะปรากฏเสียงที่น่าเบื่อเช่นถ้าภายในเป็นที่ว่างเปล่า
• กฎข้อที่หก ขนมปังเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำออกจากเตาอบและสถานที่บนชั้นวางให้เย็น ตัดบาร์สามารถ 40-50 นาที

ข้อสรุป

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องทราบรายละเอียดที่สำคัญมาก กินขนมปังขาวเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเสริมสร้างร่างกายมีพลังงานและแร่ธาตุอาหาร แต่จะทำให้มันเป็นส่วนผสมหลักในอาหารเพราะเนื้อหาแคลอรี่สูงไม่แนะนำ เฉพาะในกรณีนี้เราสามารถพูดได้ว่าเบเกอรี่นี้ถ้าจัดทำอย่างถูกต้องจะได้รับนอกจากความสามัคคีที่จะรับประทานอาหารเช่นเดียวกับอาหารนมและเนื้อสัตว์ ทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีในปริมาณที่พอเหมาะ