วิธีการเหวี่ยงปลาหรือสูตรที่เหมาะสำหรับอาหารว่างเบียร์

บางทีอาจจะมีไม่มากเหมาะสมกับสแน็คน้ำแข็ง pennomu เบียร์กว่าปลา provyalennaya ดี เตรียมความพร้อมก็เป็นไปได้และมากพอที่จะรู้กฎพื้นฐานบางและคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในวิธีการที่จะเหวี่ยงปลา มันเป็นกฎเหล่านี้เราจะพูดถึงด้านล่าง

ดังนั้นแรกของทุกคนไม่ได้ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ มันควรจะกระตุกต่อไปนี้ปลาพันธุ์ปลาทรายแดงปลาดุกปลาน้ำจืดแมลงสาบ sabrefish, vimba คอนแซลมอนเยือกเย็นและอื่น ๆ น้อย สิ่งที่สำคัญที่นี่ - ระดับของไขมันของปลาและขนาดของมัน เกินไป ปลาใหญ่ - ไม่เหมาะเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้ขนาดกลางหรือขนาดเล็ก

ที่สองจุดที่สำคัญ - เกลือ หลายคนเข้าใจผิดเชื่อว่าวัตถุประสงค์หลักคือวิธีการที่จะเหวี่ยงปลา - คือการสร้างน้ำเกลือ ในความเป็นจริงเกลือที่ใช้ในการแห้งซากโดยการดึงออกมาจากมันความชื้นสูงสุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องไม่ดีเกลือที่เหมาะสม - มันเร็วเกินไปละลายและล้มเหลวที่จะให้ปลาแห้งที่จำเป็น ผลตรงข้ามมีเกลือขนาดใหญ่ - มันละลายช้าพอสมควรและในช่วงเวลานี้ปลามีเวลาที่จะดึงออกจำนวนเงินที่ต้องของความชื้น บริโภคเฉลี่ยของเกลือ - 1.2-1.5 กิโลกรัมต่อ 10 กิโลกรัมของปลา มันเป็นอัตราส่วนนี้จะถือว่ามีความเหมาะสม

ก่อนที่จะเริ่มกระตุกปลาควรจะเตรียม ด้วยเหตุนี้มันจะถูกชะล้าง แต่ไม่ได้เสียใจมากและทำความสะอาดของเครื่องชั่ง ได้รับอนุญาตคว้านชิ้นงานขนาดใหญ่เกินไปที่ไม่สามารถ provyalitsya จนจบ แต่ในกรณีนี้กระบวนการจะดำเนินการเฉพาะทางด้านหลังเพราะการละเมิดความสมบูรณ์ของการทำปลาแห้งหน้าท้องรสจืดแห้งและบางครั้งก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ปลาล้างเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดและดำเนินการเริ่มต้นของกระบวนการปรุงอาหาร

โดยวิธีการที่เป็นลักษณะสำคัญของวิธีการเหวี่ยงปลาอย่างถูกต้องเป็นทางเลือกของฤดูกาล เวลาที่ดีที่สุดคือจุดเริ่มต้นและช่วงกลางของฤดูใบไม้ผลิ ในเวลานี้ยังอุดมสมบูรณ์ของแมลงวันอุณหภูมิอากาศไม่เอื้อต่อการพัฒนากระบวนการ putrefactive และยังอยู่ในอาหารของปลากินพืชเป็นอาหารไม่ได้มีเป็นจำนวนมากของสาหร่าย ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราสามารถนำกระบวนการของปลาอบแห้งในฤดูใบไม้ผลิเกือบเพื่อความสมบูรณ์แบบ

เมื่อปลาพร้อมที่คุณควรใช้ชามมีความจุมากพอและนำไปซากเพื่อให้หน้าท้องปรากฏด้านบน เทเกลือขนาดใหญ่ในสัดส่วนดังกล่าวข้างต้นเผยแพร่บนตาชั่ง (รายการขนาดเล็กสามารถพับเก็บได้เพียงแค่ชั้นหลับพรืดเกลือ) จากนั้นใส่ด้านบนของแอกไม้ให้อาหารปลาและส่งในที่เย็น ประมาณในระหว่างวันจะเป็นน้ำเกลือซึ่งเป็นไม่ได้ที่จะระบายน้ำ 2-5 วันขึ้นอยู่กับขนาดของปลา หลังจากช่วงเวลานี้น้ำเกลือเป็นเนื้อและปลาจะอยู่ในภาชนะที่มีน้ำสะอาด

ในขั้นตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการเหวี่ยงปลานี้เป็นสิ่งที่มีค่าใช้จ่ายในการสกัดจากน้ำเร็วที่สุดเท่าที่มันจะเริ่มโผล่ออกมามิฉะนั้นจะได้รับเปียกเกินไป หลังจากนั้นก็ควรจะกระจายออกไปบนผ้าแห้งหรือกระดาษที่จะทำให้มันแห้ง

ถัดไป, เครื่องชั่งน้ำหนักแห้งควรหล่อลื่นทางออกที่ง่ายของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - นี้จะทำให้ตกใจศัตรูหลักของดี stockfish - แมลงวัน เป้าหมายที่เหมาะจะสร้างกล่องไม้พิเศษสำหรับการอบแห้งในประเด็นด้านข้างมีการป้องกันด้วยผ้ากอซ

หลังจากนั้นซากควรแขวน สำหรับวงโคจรนี้จะถูกส่งผ่านสายแข็งและปลาที่มันแฮงค์ที่ระยะทางประมาณห้าเซนติเมตรจากกันและกัน เป็นปัจจัยที่สำคัญมากในวิธีการที่ปลาเหวี่ยงขนาดใหญ่เป็นวิธีที่แขวน - มันเส้นใหญ่หรือเชือกเกลียวผ่านกระบอกตาไม่ได้และผ่านรูที่ทำในส่วนหาง ด้วยเหตุนี้ทุกคนมีสภาพคล่องส่วนเกินจะถูกลบออกทางปากและปลาจะกลายเป็นที่สมบูรณ์แบบ

การเตรียมปลาจากสองสัปดาห์ที่เดือนขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด