วิธีการเตรียม tandyrnaya Samosa: คำอธิบายของสูตร

Samsa - เค้กที่สามารถไม่เพียง แต่มีรูปร่างใด ๆ แต่ยังอุดแตกต่างกันมาก เตรียมการอบที่บ้านคุณสามารถในกระทะหรือในเตาอบ แต่ที่บ้านในภาคอีสานที่นิยมมากที่สุดคือการพิจารณา Samsa tandyrnaya ความแตกต่างและวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคืออะไร? ด้วยมูลค่าการนี้การตรวจสอบในรายละเอียดเพิ่มเติม

อุซเบกิ samsa

สำหรับบางคนอดีตโซเวียต Samsa เป็นอาหารประจำชาติ ตามเนื้อผ้ามันจะถูกจัดเตรียมโดยทั่วไปในเตาพิเศษ (tandyr) ซึ่งมีรูปร่างของทรงกลมหรือเหยือก เบเกอรี่มักจะใช้ง่ายหรือขนมพัฟและเป็นอุด - แกะเนื้อ

ที่มีชื่อเสียง อุซเบกิ samsa tandyrnaya จัดทำขึ้นจากองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

240 กรัมแป้ง 0.45 กิโลกรัมแกะหลอดครึ่ง 40 กรัมของไขมันแกะน้ำ (35 กรัม 100 กรัมบรรจุและแป้ง), เกลือ, น้ำมันพืชและพริกไทยดำ

Samsa tandyrnaya ง่ายมาก:

1. แรกเตรียมไส้ การทำเช่นนี้ลูกแกะกับหัวหอมต้องประณีตสับด้วยมีดคม จากนั้นใส่เกลือน้ำเล็กน้อยและพริกไทยและผสมดีทั้งหมด
2. เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งจะนำแป้งเกลือและน้ำ มวลผลจะต้องมีการแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และม้วนในรูปแบบของเม็ดเหมือนกัน
3. ในช่วงกลางของแต่ละชิ้นงานวางไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ หลังจากนั้นคุณจำเป็นต้องตัดขอบของเค้กในรูปของรูปสามเหลี่ยมและเบา zaschipnut ด้านบน
4. ด้านหลังของน้ำโรยสินค้ากึ่งสำเร็จรูปและติดผนังด้านร้อนของเตา

ผลิตภัณฑ์เตรียมพร้อมจะถูกกำหนดโดยลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากการอบที่พวกเขายังทำจาระบีเพิ่มเติม

รุ่นที่ทันสมัยของ

วันนี้แป้งสำหรับ samsa ทำในหลาย ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของสินค้าปฏิคมในที่สุดก็ต้องการที่จะได้รับ ยกตัวอย่างเช่น tandyrnaya Samosa มากเพียงสุก kefir เป็นผลให้ได้รับเค้กซื้อมากนุ่มและอร่อย การทำเช่นนี้คุณจะต้องส่วนผสมดังต่อไปนี้

สำหรับการบรรจุ:

0.4 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ไขมัน (ดีกว่าที่จะแกะ), พริกไทย, หัวหอมและ 3 เกลือ

สำหรับแป้ง:

250 กรัมของเนย (หรือมาการีน) 600 กรัมแป้ง, 5 กรัมเกลือและโยเกิร์ตแก้ว

สำหรับการหล่อลื่นที่คุณสามารถใช้น้ำมันพืช

งานที่ดำเนินการในขั้นตอนที่สี่:

1. ครั้งแรกที่คุณต้องทำแป้ง ด้วยเหตุนี้น้ำมันควรจะสับด้วยมีดแล้วอย่างรอบคอบบดแป้ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือและเสร็จสิ้นชุด แป้งสำเร็จรูปสำหรับระยะเวลาอันสั้น (1 ชั่วโมง) ที่จะใส่ในตู้เย็น
2. คุณเพียงแค่ต้องบดและผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการบรรจุ และเนื้อสัตว์สามารถสับ แต่มันจะดีกว่าที่จะสับมันด้วยมีด
3. แผ่ออกแป้งเค้กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 เซนติเมตรกรอกพวกเขาด้วยการบรรจุแล้วค่อยๆ zaschipnuv ขอบเพื่อให้ตารางที่ว่างเปล่าหรือรูปสามเหลี่ยม
4. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องเพิ่มตาข่ายพิเศษแล้วโรยด้วยน้ำติดกับผนังด้านในของเตา

หลังจากลบบทความจากเตาหรือเบ็ดพิเศษทัพพีที่มีด้ามจับยาว

samsa ชั้น

Samsa ขึ้นอยู่กับ ประเภทของการทดสอบ สามารถไม่สดเท่านั้น แต่ยังชั้น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันแม้ภายนอก วิธีการสามารถเตรียมความพร้อมพัฟจริง samsa tandyrnaya? สูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ชิ้นส่วนดังต่อไปนี้

สำหรับแป้ง:

4 ถ้วยแป้ง 100 กรัมเนย 1 ไข่เกลือและ 5 กรัมแก้วน้ำอุ่น

สำหรับการบรรจุ:

เนื้อแกะกับไขมัน, พริกไทย, หัวหอม, เกลือสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการปรุงอาหารในกรณีนี้ค่อนข้างแตกต่างกัน:

1. นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งจะต้องระมัดระวังกวน กระบวนการต่อเนื่องไปจนถึงการสลายตัวสมบูรณ์ของเกลือ แล้วคุณจะต้องค่อยๆแนะนำแป้ง
2. แป้งสำเร็จรูปจะแบ่งออกเป็นชิ้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วม้วนม้วนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ขณะนี้สามารถใช้ในการจัดทำบรรจุ เตรียมไว้สำหรับมันก็ควรจะสับส่วนผสมและผสมด้วยมีด
4. แป้งที่ตัดเป็นชิ้นซึ่งแต่ละคือการยืดเป็นแพนเค้ก
5. เพื่อเติมเต็มช่องว่างที่บรรจุรวมขอบและส่งอาหารในเตาอบ

พื้นผิวของกึ่งสำเร็จรูปไม่ดีหล่อลื่นที่จะยืนอยู่ชั้นทดสอบอย่างชัดเจน

อุปกรณ์ที่ไม่ซ้ำกัน

หลายแม่บ้านวันนี้ไม่ทราบว่าเราจำเป็นต้องมีเตาอบพิเศษ (เตา) อบกะหรี่ปั๊บนี้ มันเป็น frypot หรือบางเตาอั้งโล่รูปร่างหน้าตา โครงสร้างนี้มีรูปร่างของเหยือกหรือทรงกลม มันเป็นซีกโลกเซรามิกด้านล่างซึ่งตั้งอยู่ใต้ตะแกรง podduvalom ละลายเตาดังกล่าวโดยใช้ถ่านไม้หรือไม้ เพื่อรักษาอุณหภูมิของโครงสร้างภายนอก obkladyvayut ดินหรืออิฐทนไฟ

Bookmark น้ำมันเชื้อเพลิงและผลิตภัณฑ์ที่ทำผ่านการเปิดเดียวกัน หลังจากภาวะโลกร้อนเป็นเวลานานจากผนังลบออกอย่างระมัดระวังการเผาไหม้คราบจุลินทรีย์ จากนั้นให้แน่ใจว่าจะโรยด้วยน้ำและหลังจากที่คุณสามารถเริ่มต้นกระบวนการอบ หลังจากที่ทำงานเถ้าเผาจะถูกลบออกในลักษณะเดียวกัน ก่อนหน้านี้ในภาคตะวันออกของประเพณี Tandoor เขาอยู่ในสนามของแต่ละบ้าน ตอนนี้เตาอบเหล่านี้สามารถพบได้เฉพาะในเมืองเล็ก ๆ และแม่บ้านทันสมัยพบพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีในรูปแบบของเตาอบหรือไมโครเวฟ แต่รสชาติที่แท้จริงของอบชาติจะกลายเป็นเพียงหลังจากการปรุงอาหารใน tandyrs เก่าดั้งเดิม