มะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บเกี่ยวได้ในหลายวิธี: จากการใช้งานของแสงแดดและความร้อน (นั่นคือการทำเช่นนี้เช่นบนหลังคา) ไปมากกว่าอุปกรณ์ที่มีเทคโนโลยีสูง (เตาอบ, เตาอบไมโครเวฟ, หรือพิเศษ เครื่องเป่าสำหรับผัก) ในฐานะที่เป็นสูตรที่ได้รับชิ้นงานมันเป็นเรื่องปกติไม่มากขึ้นอยู่กับวิธีการอบแห้งและอาจแตกต่างกันเครื่องเทศเท่านั้นและเวลาการปรุงอาหาร
สูตร sundried มะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาวในไมโครเวฟ
จำนวนของชิ้นส่วนที่ใช้ในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตเฉลี่ยของอุปกรณ์ เมื่อวันที่ 8 มะเขือเทศขนาดกลางใช้เวลาบิตของเกลือกระเทียม 3 กลีบใบโหระพาแห้งและออริกาโนและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร มะเขือเทศแห้ง สำหรับฤดูหนาวที่พวกเขาจะล้างตัดในครึ่งและนำออกจากเมล็ด (ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่ได้ใช้) เตรียมมะเขือเทศแกะในหม้อลึกซึ่งสามารถใส่ในเตาอบไมโครเวฟและโรยด้วยเกลือปรุงรสรวมถึงอำนาจสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที แล้วพวกเขาก็ควรจะเย็นประมาณ 10-15 นาทีเทของเหลวลงในภาชนะอื่นและใส่น้ำมัน มะเขือเทศถูกวางไว้อีกครั้งในไมโครเวฟ แต่สำหรับ 3 นาทีที่การส่งออกสูงสุด Cool, มะเขือเทศสามารถใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทของเหลวและฝา ให้พวกเขาดีกว่าในตู้เย็น วิธีการของมะเขือเทศตากแห้งนี้เป็นวิธีที่เร็ว แต่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เฉพาะในเย็นและในรสชาติที่ด้อยกว่าอย่างมีนัยสำคัญกับคนอื่น ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อปริมาณที่เพียงพอของเวลาดีกว่าการใช้ตัวเลือกอื่น
ตากแห้ง มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ในเตาอบ
นี้มะเขือเทศกระบวนการชิ้นงานไม่สามารถรับการพิจารณาให้คลาสสิก เมดิเตอร์เรเนียน สัดส่วนของส่วนผสมจะเป็นเช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้น้ำมันที่จำเป็นเท่านั้นประมาณ 100 มล. มะเขือเทศอบพอดีมากกว่าในไมโครเวฟเพื่อให้จำนวนของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัยโดย 2-3 ครั้ง มะเขือเทศเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ล้างตัดและปล่อยออกมาจากเมล็ด พวกเขาได้รับการแพร่กระจายแล้วในด้านการอบผิวแผ่น greased ลงเพิ่มเกลือโรยด้วยเครื่องเทศและส่ง vyalitsya ทำให้มันเป็นร้อนปานกลาง (100 ° C) เตาอบประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากอบมันออกดีกว่าทิ้งไว้ภายในจนเย็น ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่วางอยู่กานพลูของกระเทียมเล็กน้อยพริกหยวก, ใบกระวานและจากนั้นแพร่กระจายบนมะเขือเทศตากแห้งบน ในฤดูหนาวพวกเขาจะเหลือจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น, น้ำมันอ่าวไทยและฝาปิดสนิท ระหว่างการปรุงอาหารผักสูญเสียความชุ่มชื้นจริงทั้งหมดจึงลดลงอย่างมากในปริมาณเพื่อให้ 2-3 กก. ผลเป็นเพียงผลิตภัณฑ์สุดท้ายขวดขนาดเล็ก
มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบผ้า
ผู้ถือของอุปกรณ์นี้ไม่ได้มีการถือเตาอบเป็นเวลานาน (ซึ่งเป็นข้อเสียเปรียบหลัก) มะเขือเทศที่เตรียมไว้ (ล้างตัดและลบออกจากเมล็ด) ออกมาวางไว้ในเครื่องที่อยู่ในชั้น 1 อย่างละเอียดเพิ่มเติมหลักจะถูกเลือกใช้เวลาน้อยลงจะใช้เวลาในกระบวนการอบแห้ง อุปกรณ์เปิดแล้วและรอจนกว่ามะเขือเทศอบแห้งกลายเป็นพอ (ในกรณีนี้พวกเขาไม่ควรทำลาย) เมื่อใช้เครื่องเทศเครื่องเป่าเข้ามาแล้วหลังจากมะเขือเทศถึงความสอดคล้องที่ต้องการ พวกเขาจะอยู่ในชั้นในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโรยด้วยเกลือสมุนไพรและกระเทียมบด เทน้ำมันบนและปิดผนึก เก็บเช่นในกรณีก่อนหน้านี้ในเย็น มะเขือเทศสุกในเตาอบ, ไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้านี้ แต่ที่แตกต่างก็คือว่าในกระบวนการของการอบแห้งปฏิคมสามารถใช้เตาอบ