วิธีการปรุงอาหารไหล่เนื้อแกะย่างในเตาอบ

Shovel - คือในความเป็นจริงขาหน้าของแกะซึ่งเป็นคุณภาพของเนื้อเหมาะสำหรับเดือดsautéingและทอดและย่างทั้งหมดในชนิด ตัวเลือกเหล่านี้จะเหมาะที่สุดที่จะเนื้อสัตว์ที่เป็นไปได้สามารถค้นพบคุณสมบัติรสนิยมของพวกเขา ค่อนข้างเป็นเพียงการเตรียมไหล่เนื้อแกะย่างในเตาอบ เนื้อจะเปลี่ยนฉ่ำนุ่มมากและง่ายต่อการล่าช้าหลังกระดูก เพื่อให้การดังกล่าวเป็นผลงานชิ้นเอกสามารถในหลายวิธี

แกะและความแข็งแรงของเครื่องเทศ

สำหรับ starters, คุณสามารถลองตัวเลือกที่ง่ายที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมาก การทำงานทั้งหมดจะต้องสอดคล้องกับเครื่องเทศที่คัดสรร ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ของแอฟริกัน NOMU เครื่องเทศเหล่านี้ผลิตในแอฟริกาใต้และให้สินค้าสำเร็จรูปคมชัดน้อยรสเผ็ดและกลิ่นที่ไม่ซ้ำกันอย่างสมบูรณ์ สำหรับการทำงานที่จำเป็นแกะใบมีด (เนื้อแกะที่ดีกว่า) เกลือหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสดพริกไทยดำ, โรสแมรี่และกิ่งไม้คู่เครื่องเทศ NOMU

ขั้นตอนง่ายๆดังนี้

1. เทน้ำมันลงในชาม เพิ่มไปปรุงรสด้วยพริกไทยผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. เนื้อสัตว์ได้ดีกับเกลือแล้วจากทุกด้านละเลงผสมกลิ่นหอมที่เตรียมไว้
3. ชิ้นส่วนของเนื้อแกะวางบนแผ่นอบและวางไว้ที่ด้านบนของก้านดอกโรสแมรี่
4. เบเกอรี่แน่นครอบคลุมฟอยล์ลงไปในเนื้ออบดีผ่านและส่งไปยังเตาอบอุ่นเพื่อ 200-210 องศานาทีที่ 20 อุณหภูมิลดลงแล้วถึง 180 องศาและยังคงการปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

ใบมีดแกะอบในเตาอบในลักษณะนี้อร่อยมาก จานที่มีลักษณะงดงามบนโต๊ะและเหมาะสำหรับเมนูเทศกาล

แกะในแขนที่ยอดเยี่ยม

สำหรับการปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสะดวกมากขึ้นมีจำนวนของการดัดแปลงเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น สำหรับคั่วแขน ช่วยให้คุณสามารถลดเวลาที่ใช้ในผลิตภัณฑ์เตาอบ เทคนิคนี้มักจะถูกใช้โดยพ่อครัวและแม่ครัวเพื่อเตรียมอาหารเนื้อสัตว์ ดังนั้นไหล่เนื้อแกะย่างในเตาอบด้วยความช่วยเหลือของแขนจะพร้อมในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงครึ่ง เราจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: 0,8 กิโลกรัมเนื้อแกะ (ไหล่) 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหัวเล็ก ๆ ของกระเทียมพวงของสะระแหน่สดพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เตรียมความพร้อมทุกตัวอักษรในหลายขั้นตอน:

1. ในชามขนาดเล็กแยกเป็นสัดส่วนรวมกันเนยกระเทียมบดสะระแหน่สับพริกไทยและเกลือ
2. เสื้อส่งผลให้มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่ใส่ลงในแขนและส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นให้แผลที่แขนและปล่อยให้เนื้อ dopekayut นาที 30 นี้จะกระทำเพื่อให้พื้นผิวรูปแบบที่มีลักษณะเปลือก

ตอนนี้ไหล่เนื้อแกะย่างในเตาอบที่มีความพร้อม มันสามารถแพร่กระจายได้อย่างง่ายดายบนจานตกแต่งและให้บริการ

ความมหัศจรรย์ของสมุนไพร

สำหรับอาหารค่ำเทศกาลหรือการเฉลิมฉลองอื่น ๆ เหมาะเป็นอาหารจานหลักของเนื้อสะบักแกะ สูตรการปรุงอาหารอาจจะแตกต่างกันมาก อย่าลืมว่าลูกแกะตัวเองมีกลิ่นลักษณะ แต่ในขั้นตอนของการปรุงอาหารจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะฆ่าด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่เลือกมาเป็นพิเศษ สำหรับเรื่องนี้สมบูรณ์แบบพริกไทย, โรสแมรี่, ขิง, มินท์หรือโหระพา หนึ่งศูนย์รวมให้สำหรับการเตรียมความพร้อมของใบมีดสำหรับผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: 1 ทั้งแกะใบ polstakana ผักใด ๆ กลีบน้ำมันกระเทียม 2 คานโรสแมรี่, 35 กรัมจากพื้นดินสีแดงและ 5 กรัม allspice, 10 กรัมเกลือและใบกระวาน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อ:

1. แกะ nadrubit เล็กน้อยของกระดูก (โดยไม่ต้องแบ่งส่วน) ออกเป็นหลายส่วน
2. เตรียมดองพิเศษรวมน้ำมันด้วยพริกไทยและกระเทียม พวกเขาละเลงเนื้อและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับวัน
3. ในวันถัดไปเติมเกลือเพิ่มสมุนไพรและอบในเตาอบที่ 180 องศา 90 นาที ที่เนื้อไม่แห้งก็ควรรดน้ำน้ำผลไม้ซึ่งถูกสร้างขึ้นในระหว่างการอบหรือไวน์เป็นระยะ ๆ

มันจะเปิดออกรสชาติมากนุ่มและอร่อยของใบไหล่แกะ สูตรของการปรุงอาหารในเตาอบมักจะแตกต่างจากกันเครื่องเทศเลือกอื่น ๆ หรือเวลาที่ใช้ในผลิตภัณฑ์การฝึกอบรมก่อนการใช้งาน

รุ่นเดิม

ผู้เชี่ยวชาญที่ดีสามารถสอนวิธีการเตรียมความพร้อมใบมีดแกะใช้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเดียวกัน (เนื้อ, กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันและรส) เพียง แต่ต้องมีการติดตั้งเพิ่มเติมสำหรับย่าง 1 และมะนาว ในระยะเริ่มต้นของกระบวนการทางปฏิบัติซ้ำรู้จักกันอยู่แล้วสายพันธุ์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมดองของส่วนผสมเริ่มต้น (ยกเว้นเกลือ) มันควรจะใช้ในภายหลัง หอมแกะผสมชิ้นควรนอนอย่างน้อย 6 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นในรัฐดังกล่าวคืน ในวันถัดไปจะต้องได้รับเนื้อสัตว์และให้มันบิตในการอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง และในช่วงเวลานี้ควรจะเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมบาร์บีคิว ถ่านหินควรจะร้อนพอที่จะทอดเนื้อดีที่จะทำได้ จากนั้นชิ้นส่วนของเนื้อแกะแต่ละคนมีการเติมเกลือและวางบนตะแกรง ย่างเนื้อสัตว์มักจะประมาณ 30 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องกระบวนการปรุงอาหาร ถ้าเนื้อเป็นไขมันมากหยดไขมันละลายอาจตกอยู่บนถ่าน ไม่อนุญาตให้เปลวไฟในเตาย่าง เพื่อจุดประสงค์นี้ที่อยู่ในมือควรจะเป็นขวดน้ำ เนื้อพร้อมที่สามารถแพร่กระจายทันทีบนจานและให้บริการผู้เข้าพัก เป็นกับข้าวพอดีกับสีเขียวและผักใด ๆ

ความลับของการอบ

ปฏิคมใดเคยต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ นี้จะช่วยให้ใบไหล่แกะ ในฟอยล์ จานที่มีการ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากดูที่โต๊ะและรสชาติที่คุ้มค่าของการสรรเสริญสูงสุด และสำหรับการเตรียมความพร้อมของใบมีดแกะต้องเกลือ 100 กรัมรับประทานอาหารมัสตาร์ดและเครื่องเทศ (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ออริกาโน)

ปรุงอาหารที่คุณต้องต่อไปนี้:

1. เนื้อถูดีด้วยเครื่องเทศและเคลือบด้วยมัสตาร์ดด้านบน มัสตาร์ดซึ่งในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นดอง ในรัฐนี้ชิ้นส่วนของเนื้อแกะควรนอนลงเป็นเวลา 20 นาทีในครั้งนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับการรักษาเนื้อร้อนต่อไป
2. ใบมีดนั้นก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการห่ออย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ถ้าอุณหภูมิน้อยกว่า 180 องศาเวลาที่สามารถเพิ่มขึ้นโดย 30-40 นาที

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังคงอยู่เพียงวางบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยและนำไปที่โต๊ะ โรยหน้าสามารถเตรียมแยกหรือ จำกัด ผักสวนสด