วิธีการปรุงอาหารสตูว์เนื้อกับน้ำเกรวี่: สูตรทีละขั้นตอนเคล็ดลับในการปรุงอาหาร

บทความของเราจะบอกวิธีการทำเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่หรืออินเทรนด์ แต่นี่เป็นเสน่ห์ที่แปลกใหม่

ครั้งหนึ่งเนื้อหมูสเต็กเป็นอาหารธรรมดามากขึ้นจึงน่าจะเหมาะสำหรับเด็กวัยอนุบาลและโรงเรียนโรงอาหารของนักเรียนและโรงงานอาหารบุฟเฟ่ต์ร้านอาหารและคาเฟ่ ในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียตจานนี้ปรุงสุกตาม GOSTs ดังนั้นรสชาติของ gulash จึงเกือบเท่ากันทุกที่ ก่อนที่คนรักสมัยใหม่ในการทำอาหารจะเปิดโอกาสให้ความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น

พิจารณาสูตรวุ้นเส้นที่น่าอัศจรรย์บางอย่างซึ่งแต่ละข้อมีข้อดีของตัวเอง

คุณสมบัติของจาน

กุหลาบถือว่าเป็นอาหารฮังการี อย่างไรก็ตามสูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก ในสมัยก่อนในฮังการีมันฝรั่งเบคอนพริกไทยบัลแกเรียมะเขือเทศสดถูกเพิ่มลงในจานนี้ แม้แต่วันนี้ฮังการีก็รู้ว่ามีหมูสับที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งไม่เหมือนกันซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในพื้นที่หลังสหภาพโซเวียต มันไม่ได้เป็นน้ำเกรวี่กับชิ้นเนื้อ แต่ในรูปแบบของซุปหนา

แน่นอนทุกรูปแบบของ goulash จากเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นสิ่งที่ดี สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานนี้

ใส่ใจกับรูปถ่าย Gulash เป็นส่วนผสมที่กลมกลืนของเนื้อนุ่มที่ละเอียดอ่อนกับซอสเนื้อหนา

เนื่องจากค่าอาหารที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบันจึงสามารถนำมาประกอบกับอาหารเทศกาล และรสชาติของเขาค่อนข้างสอดคล้องกับเรื่องนี้

ความซับซ้อนของกระบวนการนี้เป็นค่าเฉลี่ย แต่ใช้เวลามาก ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่ชอบที่จะรักษา goulash ให้กับแขกในงานเลี้ยงที่เคร่งขรึมหรือเพื่อเลี้ยงอาหารมื้อเย็นในครอบครัววันอาทิตย์นี้ แต่แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหาร goulash ในวันธรรมดา ความสดชื่นนี้จะนำมาซึ่งช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในตัวเขา

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด?

ก่อนที่คุณจะปรุงสุกกับน้ำเกรวี่เนื้อจะแนะนำให้ไปที่ตลาดหรือร้านเฉพาะ การเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่บ้านมีรสชาติที่หลากหลายและเนื้อละเอียดดี

สำหรับ goulash เลือกส่วนใดก็ได้โดยไม่ต้องกระดูกและ interlayers ไขมัน ตัดจากซากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจะทำ เนื้อสัตว์ควรมีโทนสีที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมสดชื่น

ก่อนปรุงอาหารให้นำสเตียรอยด์ไขมันและกระดูกอ่อนทั้งหมดออกด้วยมีดคม

เรายังต้องการผัก สำหรับสูตรที่แตกต่างกันรายการของพวกเขาจะแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรเป็นคนที่สดใหม่และไม่รุนแรงและคนที่ตามฤดูกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ถูกฉีกขาดออกจากเตียงเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะ

สูตร goulash แบบดั้งเดิม

ชาวฮังการีถูกเพิ่มลงใน goulash ที่ถูกต้องด้วยซอสเนื้อขึ้นฉ่ายพริกหยวกและเครื่องปรุงอื่น ๆ คุณสามารถทำตามผู้นำหรือเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าเลือกส่วนผสมที่ใช้งานมากเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น hops-suneli หรือส่วนผสมของสมุนไพรที่ดีที่สุดคือเหลือสำหรับอาหารอื่น ๆ กุ้งควรควบคุมด้วยรสชาติของเนื้อสัตว์

หากคุณไม่เคยปรุงอาหารจานนี้ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ มันง่าย แต่ผลก็คือยอดเยี่ยม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 500 กรัมของเนื้อวัว;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทย - ถั่วเพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร goulash เนื้อกับน้ำเกรวี่ที่ผ่านแป้งบนกระทะแห้งและโหลดลงในชาม ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของนิ้วขูดแครอทใส่เครื่องขูดขนาดกลางใส่หอมแดงลงในก้อน

ทอดเนื้อในกระทะอุ่นกับเนย อย่าพยายามนำเนื้อมาเตรียมตัวคุณก็ต้องรอสีทอง ใส่ในกระทะที่เหลือไขมันใส่ผัก.

รวมส่วนผสมคั่วเทลงในแป้งและเครื่องเทศเพิ่มพาสต้าและครีมเปรี้ยว ถ้าซอสดูหนาเกินไปให้เพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

วางเคี่ยวลงบนกองไฟขนาดเล็ก เวลาเตรียมตัว - ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง เนื้อควรนุ่ม อย่าลืมสับ goulash บางครั้ง

การทำอาหารในกระทะ

วิธีนี้ช่วยในการรับมือกับงานได้เร็วขึ้น สัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในสูตรแรกคุณรู้อยู่แล้ว แต่สำหรับการเตรียม goulash จากเนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่ในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องแป้งหรือเปรี้ยวครีม วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ที่ทำจากพวกเขา

เปิดเตาอบลึกใส่ทั้งเนื้อสัตว์และผักพร้อมกัน ก่อนอื่นให้ทำ goulash ด้วยความร้อนสูงแล้วกวนด้วยไม้พาย นำมะเขือเทศวางลงไปในน้ำที่มีความคงตัวกึ่งเหลวและใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทจะปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลือง

ทันทีลดก๊าซและเคี่ยวจานอีก 40 นาทีภายใต้ฝา เมื่อให้บริการคุณอาจตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

ตัวเลือกสำหรับ multivarkers

เจ้าของความสุขของเทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถเตรียม goulash เนื้อหอมและอ่อนนุ่มกับน้ำเกรวี่ คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดผักและเนื้อสัตว์

ใส่ชามเนื้อสับลงในเนยสับใส่แครอทและหัวหอมที่สับละเอียด ตั้งโหมด "ทอด" และปรุงอาหารพร้อมกับเปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในชามให้เจือจาง 1 ช้อนชากับน้ำ วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนชา แป้ง เทส่วนผสมลงในชามผสม ถ้าคุณชอบกลิ่นหอมของใบกระวานให้เพิ่มส่วนผสมนี้ เกลือจาน เปิดโหมด "Quenching" ปิดฝาและตั้งนาฬิกาจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วเพิ่มเครื่องเทศและนำออก goulash อีก 5 นาที

การปรุงอาหารในหม้อหุงข้าวแรงดัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงความดันอย่าลืมเกี่ยวกับความปลอดภัย! อย่าเปิดฝาทันทีเป็นอันตราย หลังจากปิดเครื่องคุณต้องรอจนกระทั่งหม้อความดันหยุดนิ่งและทำให้เกิดเสียงดัง จากนั้นคุณจำเป็นต้องเปิดวาล์วและปล่อยไอน้ำที่เหลืออยู่

สำหรับอาหารจานนี้แม้แต่เนื้อ "อายุ" ก็สมบูรณ์แบบ หม้อหุงแรงดันจะทำให้นุ่มและนุ่มนวล

ก่อนที่จะนำไปผัดกับพริกไทยและเกลือและทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง ทอดครึ่งกิโลกรัมเนื้อวัวหั่นบาง ๆ ลงในกระทะใส่ลงในชาม ในกระทะเดียวกันทอดหัวหอมและแครอท สำหรับสูตรนี้จะต้องมีผักจำนวนมาก - เท่าเนื้อ ครึ่งถ้วยของเนื้อสับจากมะเขือเทศสดหรือในน้ำของตัวเองเจือจางด้วยจำนวนเงินเดียวกันของน้ำเพิ่มช้อนชาพริกหยวก เทลงในส่วนผสมผักปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เชื่อมต่อส่วนประกอบในหม้อความดันให้เทน้ำซุปเนื้อบางส่วน ปล่อยให้ต้มกับฝาเปิดแล้วปิดผนึกและเคี่ยวบนความร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ขณะที่สตูว์กำลังเตรียมเตรียมซอส ผสมครึ่งถ้วยครีมเปรี้ยวกับช้อนโต๊ะแป้งถูอย่างถู เทครึ่งถ้วยน้ำเย็นนำไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน

หลังจาก 40 นาทีนับจากจุดเริ่มต้นของการหุงต้มให้ดับเพลิงปล่อยให้หม้อหุงความร้อนเย็นเล็กน้อยลดความดันแล้วค่อยๆเปิดฝาขึ้น ใส่ซอสเปรี้ยวลงในโถกวนคนให้เข้ากันปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาทีกวน Goulash เริ่มข้นขึ้น ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จานหอมจากเตาอบ

ตัวเลือกนี้แน่ใจว่าจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของรสนิยมที่ผิดปกติ คุณต้องการสร้างความหลากหลายในสูตรปกติหรือไม่? แทนที่ซอสเบียร์ที่คุ้นเคยและปรุงอาหาร goulash เนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ!

จุดเริ่มต้นของสูตรไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ : จำเป็นที่จะต้องใส่เนื้อวัวแครอทและหัวหอมลงในกระทะ

แล้วเราจะปรุงอาหารในลักษณะที่แตกต่างกัน ทอดส่วนผสมย่างในภาชนะอบที่มีเส้นขอบสูงเทเบียร์ดำ มันจะใช้เวลา 500 มล. ของเครื่องดื่มโฟม เพิ่มใบกระวานโรยเล็กน้อยกระจายไปทั่วพื้นผิวของพริกไทย

ส่ง deco ไปยังเตาอบที่ได้รับความร้อนก่อน เป็นระยะ ๆ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบว่ากระบวนการนี้เป็นอย่างไรการเติมน้ำ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเจือจางครึ่งถ้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำเล็กน้อยเทแป้งกำมือเล็ก ๆ (ยิ่งมันเป็นซอสหนา) เทและเทเทโคลงใน goulash เท่ากันกระจายครีมเปรี้ยวทั่วพื้นผิวทั้งหมด นำจานกลับไปที่เตาอบและน้ำตาลให้นิดหน่อย

เนื้อวุ้นเส้น "ในโรงเรียนอนุบาล"

รสชาตินี้คุ้นเคยกับทุกคน ความลับของจานนี้คืออะไร? เตรียมมันง่ายๆเพียงอย่างเดียว

ตัด 500 กรัมของเนื้อเป็นก้อนและทอดในกาต้มน้ำด้วยความร้อนสูง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม) ผสม วางมะเขือเทศจะใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะ L. ต้องเพิ่มเนื้อและผสม ในขั้นตอนเดียวกันพวกเขาจะใส่เครื่องเทศ

สตูว์ในอนาคตต้องเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ เราครอบคลุม Kazanka ที่มีฝาปิดใส่ไว้บนไฟขนาดเล็กและสตูว์สำหรับชั่วโมง

คุณสามารถปรุงสุกเช่นเนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และไม่มีแป้งจานนี้จะไม่ประสบ - มันจะเป็นเช่นเดียวกับที่มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน และซอสก็หนาพอสมควร แต่ในโรงเรียนอนุบาลใน goulash เพิ่มแป้ง จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมภาพนิ่ง ต้องทอดในกระทะแห้งจนกว่าจะเริ่มมีกลิ่นแปลก ๆ น่ารับประทานและน่ารับประทาน จากนั้นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและเพิ่มลงใน goulash เป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

กับสิ่งที่จะให้บริการ goulash?

แน่นอนคุณได้คิดเกี่ยวกับเมนูก่อนที่คุณจะแม้แต่การปรุงอาหาร goulash เนื้อกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกเช่นเพิ่มจานนี้เป็นมันฝรั่งบด ตัวเลือกนี้ดีจริงๆ

แต่เขาไม่ใช่คนเดียว กับเนื้อวัวจากเนื้อวัวที่ดีที่สุดรวมข้าวต้มสปาเก็ตตี้, ผักสด