ม้วนทอดโฮมเมด: รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

โดยอาหารที่ผิดปกติของญี่ปุ่นเรามีมานานแล้วคุ้นเคยกับ ธุดงค์จำนวนมากในร้านอาหารซูชิเป็นวันหยุดประเพณีที่ขาดไม่ได้ชื่นชอบขณะที่คนอื่นใช้บริการของการส่งมอบม้วนบ้านหรือสำนักงาน ติดยาเสพติดของวัฒนธรรมตะวันออกและลองด้วยตัวเองที่จะโทเตรียมความพร้อมของม้วนที่มักจะตีความสูตรคลาสสิกกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นและนิสัยการกินของตัวเอง แม้ Maki เทมปุระ - ม้วนทอด - ได้หยุดยาวที่จะถูกมองว่าเป็นกลไก ดีสิ่งที่น่าแปลกใจเหรอ? สแน็คนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสามารถซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ และทำอาหารจานนี้เพียงอย่างเดียวไม่ยากเกินไป ลองพิจารณาสูตรง่ายๆ

ขั้นตอนการเตรียมข้าวเตรียมความพร้อม

ที่มีประสบการณ์ "ซูชิต้นแบบ" ยืนยันว่าสิ่งที่สำคัญในด้านอาหารญี่ปุ่น - มันจะสุกข้าวอย่างถูกต้อง Krupa ในแพคเกจที่สวยงามที่เป็นลายลักษณ์อักษร "พิเศษสำหรับซูชิ" มักจะใช้จ่ายห้าครั้งมีราคาแพงกว่า แต่ในความเป็นจริงพันธุ์ข้าวญี่ปุ่นไม่แตกต่างจากเวียดนามและเกาหลี ถ้าคุณรู้ว่ากฎของการเลือกข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำของใช้ในครัวเรือน ม้วนร้อน สามารถพบได้ง่ายในแผนกขายของชำใด ๆ ต้องการข้าว kruglozernistomu สีขาว ข้าวสวยและแกลบที่ใช้สำหรับม้วนไม่จำเป็น

ขั้นตอนแรกคือการล้างให้สะอาดด้วยโรคซาง จากนั้นแช่ในชั่วโมงในน้ำน้ำแข็ง หลังจากที่เท่าในตะแกรงให้ปล่อยอีกชั่วโมงจะคิด obsoh 5 ชิ้นของข้าวที่จะต้องดำเนินการว่าน้ำ 8 ส่วน เทปลายข้าวกับน้ำเดือดวางบนไฟร้อนปานกลาง ผัดบ่อย ฝาครอบฝาไม่จำเป็น เมื่อเมล็ดข้าวที่ raskusyvanii นุ่มเอากระทะจากความร้อน เมื่อคุณปรุงอาหารทอด ม้วนที่บ้าน (สูตร ข้าว) จำ: โจ๊กไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ข้าวไม่ควรโกรธดังกล่าวเท่าที่จะสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นที่วาง ปรุงข้าวและปรุงรสด้วยทิ้งไว้ให้เย็น ขณะที่การเติมใช้จำนวนเล็ก ๆ ของน้ำส้มสายชูไวน์หรือข้าวน้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ กวนและชิม

สิ่งที่จะใช้เป็นไส้หรือไม่?

จนกระทั่งข้าวเย็นให้เราบรรจุ ผัด ม้วนในบ้าน ปรุงด้วยเกลือและปลาดอง, อาหารทะเล, ผัก, ชีสไข่เจียว ถ้าคุณไม่ใส่เป้าหมายในการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดกับสูตรญี่ปุ่นแท้ๆคุณสามารถกลอนสด นี้ไม่เพียง แต่จะเปิดพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ แต่ยังอำนวยความสะดวกในงาน ประการแรกบางส่วนของเทคนิคคลาสสิกในประเทศญี่ปุ่นจำนวนมากของเราดูเหมือนจะไม่เป็นที่ยอมรับกันโดยสิ้นเชิงและประการที่สองผลิตภัณฑ์จำนวนมากก็ไม่สามารถรับบนชั้นวางของร้านค้าท้องถิ่น ยกตัวอย่างเช่นญี่ปุ่นมักจะห่อม้วนปลาดิบมหาสมุทร ซื้อส่วนผสมนี้ในรัสเซียเป็นเรื่องยากและความคิดของฟุ่มเฟือยเช่นไม่ได้ทั้งหมด

สำหรับบ้านทอดม้วนสามารถใช้ปลาแซลมอนใส่เกลือและปลาแซลมอนสีชมพู, รมควันหรือต้มปลาหมึก, หอย, กุ้ง, แตงกวา, อะโวคาโด, ครีมชีส, วุ้นเส้น , และแม้กระทั่งไก่ ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารทอดม้วนหลายพันธุ์เตรียมรุ่นที่แตกต่างกันของการบรรจุ

Nori และไม่เพียง แต่

ผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดสำหรับม้วนห่อสาหร่ายถูกกด นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารทอดม้วนโฮมเมดใน กระดาษข้าว ซึ่งเป็นที่ขายในร้านขายของชำหรือหน่วยงานที่มีผลิตภัณฑ์สำหรับซูชิ ห่อบรรจุก็อาจจะเป็นแพนเค้กจากไข่เจียวบาง

การแพร่กระจายโนริบนเสื่อไม้ไผ่ เกลี่ยข้าวออกไปอีกด้านหนึ่งของส่วนที่ว่างเปล่าในสองสามเซนติเมตรความกว้าง ใส่บรรจุบนขอบของหลอดที่ม้วนไปม้วนกดเสื่อ ขอบฟรีหล่อเลี้ยงด้วยน้ำกดให้แน่น ให้ม้วนนอนลงก่อนที่จะทอดโดยไม่ต้องหั่นเป็นส่วนชิ้น โดยหลักการรูปแบบม้วนเดียวและกระดาษข้าวไข่เจียว

ม้วนฤดูใบไม้ผลิและคุณสมบัติของพวกเขา

ปอเปี๊ยะทอดสูตรที่ผิดปกติไม่ได้ถูกคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่นและชาวอเมริกันที่ทำจากแบบดั้งเดิมประเทศ Oriental อาหาร: ปลาหมึกกุ้งผักสด, ไม้ไผ่, หน่อไม้ฝรั่ง คุณสามารถทำให้พวกเขาตามสูตรดังต่อไปนี้

เทน้ำเดือดกว่า 50 กรัมของก๋วยเตี๋ยว ต้ม 400 กรัมกุ้งและทำความสะอาด ถูบนกระต่ายขูดเกาหลี 2 แครอทและแตงกวา สลัด "ภูเขาน้ำแข็ง" หรือผักกาดขาวปลีหั่นเป็นเส้น เช็ด 8 แผ่นกระดาษข้าวกับน้ำจะกลายเป็นนุ่ม ห่อม้วนอย่างสม่ำเสมอหารก๋วยเตี๋ยวกุ้งและผักเป็น 8 ชิ้น

แป้งสำหรับม้วน

ผัดก่อนม้วนปรุงอาหารจุ่มลงในแป้งและลมหายใจ เพื่อเตรียมความพร้อมม้วน 8-10 คุณจะต้อง 3 ไข่ครึ่งถ้วยน้ำน้ำแข็ง เครื่องปั่นแป้งปัด

ม้วนม้วนทั้งในแป้ง แล้วจุ่มในไข่แล้วม้วนในขนมปัง โดยการสวดมนต์ที่คุณสามารถเพิ่มหยิกของเครื่องเทศ เค็มแป้งไม่จำเป็นต้องเป็น Rollo มักจะเสิร์ฟซอสถั่วเหลืองซึ่งมีรสเค็มเด่นชัด

คั่ว

ผัด ม้วนสูตร ที่ขึ้นมาในสหรัฐอเมริกา, คุณสามารถปรุงอาหารในทอดลึก ความร้อนจุ่มน้ำมันมะกอกม้วนตารางค้างไว้ประมาณ 2-3 นาที ถอดและใส่ตะกร้าบนผ้ากระดาษพับไปยังกองไขมันส่วนเกิน

หากคุณไม่ได้มีอุปกรณ์ดังกล่าวใช้กระทะหรือกระทะ ทอดในม้วนเนยเปลี่ยนเป็นทอด คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันเป็นกลิ่น

นำส่งเทมปุระ Maki ที่โต๊ะ

ม้วนผัดทำเพื่อกินร้อน ตัดให้เป็นชิ้นด้วยมีดคม โพสต์ไว้ขิงดองและซอส - ถั่วเหลืองและวาซาบิ อาหารญี่ปุ่นควรจะกินกับตะเกียบ