วิธีการปรุงอาหารชีสที่บ้าน? กําหนดของเนยแข็งในบ้าน

ถ้าคุณชอบชีสกระท่อมบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ เราต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำ ชีสที่บ้าน มันไม่ได้เป็นเรื่องยากมากที่มันอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน บ่อยครั้งมากที่แม่ไม่ต้องการที่จะให้เด็กของพวกเขาชีสซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตเพราะพวกเขามีจำนวนมากของสารกันบูด และวิธีที่คุณสามารถทราบว่าของสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาจะทำ?

ดังนั้นแน่นอนมีคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของพวกเขา แต่การเตรียมความพร้อมชีสในบ้านของนมที่คุณจะไม่ได้อีกต่อไปหลังจากที่เขาเข้าไปในร้าน

มันทำให้รู้สึกในการปรุงอาหารชีสที่บ้าน?

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับตัวการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์นมนี้เพื่อช่วยคุณไม่สามารถพูดด้วยความมั่นใจว่ามันจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการซื้อพร้อมในการจัดเก็บ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่คุณจะซื้อ - ราคาถูกหรือแพง

ประโยชน์หลักสำหรับการผลิตด้วยตัวเองคือความเชื่อมั่นในความถูกต้องความสดใหม่และความเป็นธรรมชาติของส่วนผสม ซึ่งหมายความว่ามันเป็นที่เหมาะสมสำหรับเด็กและจะนำพวกเขาได้รับประโยชน์เท่านั้น

สิ่งที่เป็นส่วนผสมในการทำชีสที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมที่จำเป็นผลิตภัณฑ์สามัญมาก ดำเนินการเองใช้เวลาประมาณชั่วโมงรวมทั้งช่วงเวลาที่ชีสจะทำให้เป็นวุ้นในตู้เย็น (คุณยังสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน)

สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการที่จะได้รับส่วนผสมเหล่านี้:

1. ชีสกระท่อมเป็นบ้านนุ่ม - 0.7 กก.
2. นมโฮมเมด - 1 ลิตร
3. โซดา - 1 ช้อนชา
4. เกลือ - 2 ช้อนชา
5. ไข่ - 2 ชิ้น
6. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

กําหนดของเนยแข็งในบ้าน

เต้าหู้เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในกระทะและระมัดระวังยืดมือของคุณเพื่อให้ไม่มีก้อนขนาดใหญ่ แล้วกรอกด้วยนมและวางบนกองไฟ มวลจะต้องมีอย่างต่อเนื่องกวนจนจนกว่าจะเริ่มล่อนหลุดเวย์, เต้าหู้เขาเริ่มที่จะเก็บในก้อนแข็งและถ้าละลายและของเหลวที่ตัวเองจะกลายเป็นไม่มีสี นอกจากนี้การเกิดไฟไหม้ต้องปิดและพับชีสลงไปในผ้าให้เขาจากของเหลวจะหายไป

ที่ด้านล่างของหม้อควรจะใส่เนยและส่งไปยังไฟดีกว่าการใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดเพราะชีสสามารถติดไปที่ด้านล่างและการเผาไหม้ใน ถัดไปเพิ่มในไข่กระทะ, เกลือ, โซดา, ชีส ช้อนไม้จะกวนจนแล้วจนส่วนผสมเป็นไปอย่างราบรื่นไม่มีเมล็ด มันจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีส นุ่มมันเป็นเวลาที่น้อยลงจะใช้เวลา

เมื่อชีสที่ได้รับความสอดคล้องเครื่องแบบเราใช้แม่พิมพ์ใด ๆ ก็ถูกปกคลุมด้วยห่ออาหารและการแพร่กระจายมันมีอย่างรอบคอบ tamping นี้จะกระทำเพื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ต่อไปเราจะไปที่ตู้เย็นเพื่อเสริมความแข็งแกร่ง นั่นคือทั้งหมดที่เตรียมความพร้อมของเนยแข็งที่บ้าน ที่คุณสามารถดูสูตรง่ายมากและผลิตภัณฑ์มาจากที่พบมากที่สุด พยายามที่จะปรุงอาหารและคุณจะได้ชื่นชมรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่บ้านทำ

แคลอรี่เท่าไหร่ชีสโฮมเมด?

มันเป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าในชีสปกติของแข็งถึงสองร้อยห้าสิบแคลอรี่ต่อร้อยกรัม สำหรับบ้านด้วยเหตุผลบางอย่างก็จะแสดงในรูปวรรณกรรม 113 แคลอรี่ ในความเป็นจริงตัวเลือกนี้จะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ในขั้นต้น

ถ้าคุณตั้งค่าเป้าหมายที่จะเตรียมความพร้อมต่ำแคลอรี่ชีสอาหารที่คุณจะต้องใช้เวลา ชีสกระท่อมไขมันต่ำ และนม และผู้ที่ต้องการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยส่วนผสมที่สามารถใช้นมไขมันบ้าน ผลที่ตามมาอย่างแน่นอนจะโปรดคุณ

หน้าแรกชีสหินอ่อน

เราต้องการที่จะบอกคุณอีกสูตรของชีสที่บ้าน สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องตะแกรงแครอทเกี่ยวกับกระต่ายขูดดีมาก ผสมนมในกระทะด้วยครีมชีสและเพิ่มแครอท ทั้งหมดต้มเหล่านี้บนความร้อนต่ำเจ็ดนาที

เป็นผลให้เราได้รับเป็นจำนวนมากที่คุณต้องการที่จะทิ้งผ้ากอซ ของเหลวจะไหลลง จากนั้นใส่เนย, เกลือ, ไข่, ครีมโซดาและกระเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ (ไม่จำเป็นถ้าคุณชอบมัน) ส่วนผสมทั้งหมดควรจะผสมแล้วใส่ชามบนกองไฟและปรุงอาหารสำหรับอีกสิบนาที คุณจะเห็นเมื่อมวลจะแข็ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เราเปลี่ยนเป็นชาม rammed และให้มันให้เย็น ที่นี่และพร้อมชีสหินอ่อนทำที่บ้าน

ภูมิหลังทางประวัติศาสตร์

เมื่อการผลิตของชีสและชีสกระท่อมเป็นเรื่องธรรมดา ตอนนี้มันไม่ได้เป็นผู้หญิงที่จะดำเนินงานดังกล่าวทุก เตรียมความพร้อมอย่างหนัก ชีสที่ทำจากชีสกระท่อมที่บ้าน เป็น snap แม้ว่ามันจะใช้เวลา แต่ผลที่จะโปรดคุณ คุณจะได้รับบ้านแสนอร่อยที่ทำและสินค้าเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องสารที่เป็นอันตรายและน้ำมันปาล์ม

คนทำชีสมาตั้งแต่สมัยโบราณ: รุ่นหนึ่งมีว่าที่กล่าวถึงครั้งแรกของมันวันที่กลับไปที่แปดพันปีก่อนคริสต์ศักราช โดยทั่วไปการประดิษฐ์ที่เกี่ยวข้องกับการแกะ domestication ของมัน ก็เชื่อว่ามันเป็นอุบัติเหตุ ถ้าเวลาของการเกิดอะไรชีสคุณรู้ว่านี่คือสถานที่ของการประดิษฐ์ไม่เป็นที่รู้จัก สันนิษฐานนี้เป็นตะวันออกกลางหรือเอเชียกลางและยุโรปหรือทะเลทรายซาฮารา

นักวิจัยบางคนอ้างว่าชีสคิดค้นโดยร่อนเร่อาหรับ

การใช้เครื่องเทศในการเตรียมการของชีส

ปัจจุบันช่วงสำคัญของชีสที่มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตใดยากนุ่มรมควันครีม แต่ไม่ทุกคนของพวกเขาที่ทุกคนสามารถนำมาประกอบกับสินค้าประเภทนี้ ผลิตสายพานลำเลียงได้ทำงานของมัน และเรามักจะไม่กินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีส่วนผสมของสารเติมแต่งและบางครั้งก็เพื่อทดแทนผลิตภัณฑ์เคมี (เช่นนมประดิษฐ์) ซึ่งไม่ได้จากระยะไกลคล้ายกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

แต่แม้จะมาจากสถานการณ์เช่นนี้มีวิธี: คุณสามารถปรุงอาหารชีสที่บ้าน สูตรที่ไม่ซับซ้อนและผลิตภัณฑ์ที่มีการใช้ค่อนข้างสามัญ การปรุงอาหารที่บ้านสามารถแตกต่างกันชีสผลิต การทำเช่นนี้จะใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่แตกต่างกัน ระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียม, พริกไทย, พริกหยวก, ยี่หร่า, ยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและชนิดของสินค้าที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบชีสรสเผ็ดเพิ่มสิ่งที่รุนแรง ดังนั้นที่นี่เป็นที่ที่ดื่มสุราแฟนซี

รายละเอียดปลีกย่อยปรุงอาหารชีสโฮมเมด

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารชีสที่บ้านคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดบางอย่างที่จะช่วยให้คุณ

1. ในการผลิตที่ดีกว่าที่จะกลับบ้านหรือฟาร์มชีส ในร้านค้าที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ชีสที่มีคุณภาพต่ำ จากวัตถุดิบนี้จะไม่ได้รับชีส
2. นมยังเป็นมูลค่าการบ้าน พาสเจอร์ไรส์จากร้านค้าจะไม่ทำงาน ดีถ้าคุณมีโอกาสที่จะซื้อโรงงานนมเท่านั้นจากนั้นนำไขมันเดียวกันด้วยอายุน้อย
3. ชีสสุกดีเฉพาะเมื่อน้ำหนักของพวกเขาไม่น้อยกว่าปอนด์
4. ชีสมีปริมาณไขมันสูง แต่เป็นเพราะส่วนผสมที่อ้วนขึ้นสำหรับเขาดังนั้นจึงเป็นความอร่อยมากขึ้นและอ่อนโยน
5. โดยปกติสินค้าทำที่บ้านเป็นตัวเลือกที่นุ่มกว่าแบบขยายลง เพราะนี่คือความจริงที่ว่าแข็งขึ้นอยู่กับความดันของสื่อมวลชน: ใหญ่กว่ามันเป็นเรื่องที่ยากชีส ที่บ้านก็ไม่เสมอไปได้และมันก็เป็นสิ่งที่จำเป็น?
6. ยิ่งคุณแช่ในรูปแบบสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ของคุณอิ่มตัวมากขึ้นก็จะได้ลิ้มรส
7. ถ้าไม่มี รูปแบบของชีส ที่คุณสามารถใช้กระชอนปกติหรือตาข่ายจากหม้อทอด
8. เซรั่มที่เหลืออยู่หลังจากการผลิตสามารถนำมาใช้สำหรับการทำแพนเค้กหรือคลุกแป้งยีสต์กับมัน แม้เธอเตรียมความพร้อม okroshka
9. อายุการเก็บรักษาของชีสกระท่อม - ไม่เกินสัปดาห์ในตู้เย็น ห่อไว้ในผ้าฝ้ายที่ดีกว่าหรือกระดาษ

แทนที่จะเป็นบทส่งท้าย

ในบทความนี้เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้ชีสที่บ้าน หลังจากที่ทุกคนจำนวนมากก็ไม่สามารถคิดชีวิตโดยไม่มีเขา ในความเป็นจริงที่เราใช้กันอย่างแพร่หลายผลิตภัณฑ์นี้ในการผลิตอาหารต่างๆ สายพันธุ์ส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดายสามารถปรุงอาหารที่บ้าน ดังนั้นลอง! และคุณจะได้ชื่นชมผล ฉันเชื่อว่าคุณจะไม่ไปสำหรับชีสในการจัดเก็บ หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์ภายในบ้านจะได้รับรสชาติดีมากและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ และคุณก็จะต้องแน่ใจว่าของความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ชีสจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่อยู่ห่างไกลจากอุดมคติอย่างรวดเร็วและปกคลุมด้วยแม่พิมพ์และจากนั้นพวกเขาก็สามารถโยนออกไป ขอให้โชคดีในการเตรียมความพร้อม Bon Appetit!