วิธีการปรุงอาหารข้าวขาว?

ข้าวขัดขาวอยู่ในกลุ่มของธัญพืชสมุนไพร สุภาษิตรัสเซียกล่าวว่า "ขนมปัง - หัวของทุกอย่าง." แต่เมื่อเทียบกับประชากรของเอเชียสามารถแปลภูมิปัญญาชาวบ้านนี้เป็น "ข้าว -. หัวของทุกอย่าง"

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าวัฒนธรรมนี้เริ่มที่จะปลูกฝังในพื้นที่ของประเทศค่อนข้างร้อนและร้อนมากยิ่งขึ้นกว่า 10 ศตวรรษที่ผ่านมา

รูป: ภาพรวม

ข้าวขัดรูปภาพที่จะนำเสนอด้านล่างพร้อมด้วยข้าวสาลีธัญพืชและพืชอื่น ๆ เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์เริ่มที่จะเติบโตได้แม้ในยามเช้าของอารยธรรม มันเป็นวัฒนธรรมที่แปลกสวยเพาะปลูกซึ่งจะต้องได้พบกับอุณหภูมิบางและตัวชี้วัดสภาพภูมิอากาศ ในดินแดนแห่งการเพาะปลูก นาข้าว จะถูก จำกัด พื้นที่ของสภาพอากาศที่ค่อนข้างร้อนและเขตร้อน ประเทศหลักที่พืชที่ปลูกอยู่ในเอเชียและในทวีปแอฟริกา

ความหลากหลายของประเภทการประมวลผลข้าว

วิธีการประมวลผลข้าวส่งผลโดยตรงต่อผู้บริโภครสชาติและคุณสมบัติของธัญพืช หากหนึ่งใน ประเภทของข้าว ซูชิหรือ pilaf อื่น ๆ ที่เป็นเพียงเหมาะสำหรับ porridges นม

ตามวิธีการประมวลผลในรูปทรงกลมอาหารร่วมกันโดยพันธุ์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เมล็ดข้าวนึ่งที่ได้รับหลังการรักษาด้วยไอน้ำ
• ข้าวขาวขัดมีพื้นผิวที่เรียบเนียนและโดดเด่นด้วยสีเข้มข้นสีขาวหรือสีโปร่งแสง
• ลักษณะยาวในระหว่างการปรุงอาหารธัญพืชข้าว (9 มิลลิเมตร) ในชั้นนี้ไม่ติดกัน
• ข้าวกล้องข้าวกล้องไปประมวลผลอ่อนผลในการเก็บรักษาไว้แกลบประโยชน์สีน้ำตาลสว่าง
• ขัดกลม - วัฒนธรรมนี้ประเด็นความยาวของเมล็ดที่ไม่เกิน 4 มิลลิเมตร
• ข้าว Srednezernovoy เป็นลักษณะ Dina 4-7 มมเช่นเดียวกับที่อยู่อาศัยงอก จำกัด ออสเตรเลีย, สเปน, นิวซีแลนด์

ชั้นประถมศึกษาปีรอบขัด

รอบข้าวสารที่ผลิตหลังการรักษาความร้อนของธัญพืช ประเทศที่มีการเพาะปลูกนี้จะเติบโตขึ้น: รัสเซีย, จีน, อิตาลี, ยูเครน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าตัวเลขนี้เป็นลักษณะโดยไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน แต่ยังผู้บริโภคและการทำอาหารที่มีคุณภาพ

ทรงกระบอกข้าวขัดมีความสามารถในการดูดซับปริมาณน้ำขนาดใหญ่ นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของธัญพืชนี้เป็นจำนวนมากของแป้งดังนั้นข้าวสารที่โดดเด่นด้วยสีขาวขุ่น ส่วนใหญ่มักจะขายสามารถพบได้ในข้าวขาวของความหลากหลายนี้

ที่จะเลือก?

ผู้บริโภคมักจะไม่สามารถตัดสินใจในการซื้อสินค้าตั้งแต่ทุกคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่เตรียมอาหารโดยใช้ข้าวขัด สิ่งที่เกรดดีกว่าและวิธีการที่แตกต่างในการปรุงอาหาร? พยายามที่จะเข้าใจ

ดังนั้นเมื่อมีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีปัญหาอย่าลืมกฎง่ายๆและข้อเสนอแนะ:

• เหมาะข้าวเมล็ดยาวสำหรับ pilaf, อาหารจานร้อนและอาหารข้างเคียง ในขณะที่การปรุงอาหารธัญพืชไม่ติด ชนิดของข้าวที่ยอดเยี่ยมนี้ชื่นชมกลิ่นของการลิ้มรสอิ่มตัวและการกลั่น
• แต่ใน risotto และซุปเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ธัญพืช srednezernye ข้าวขัดหลังจากการปรุงอาหารจะกลายเป็นอ่อน แต่ติดกันเล็ก ๆ น้อย ๆ ความหลากหลายนี้มีมูลค่าสำหรับความสามารถเพื่อเพิ่มรสชาติส่วนผสมที่เหลืออยู่ในจาน
• ข้าวรอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับ casseroles, พุดดิ้งและของหวาน นี้ขัดธัญพืชฤดูใบไม้ร่วงที่ดีออกจากกัน ส่วนผสมเนื้อครีมจะได้รับเท่าเมล็ดดี glued ร่วมกัน

ข้าวซูชิ

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้เหมาะที่สุดเป็นรูปทรงกลม ความพยายามที่จะใช้พันธุ์เมล็ดยาว (เช่นดอกมะลิหรือบาสมาติก) ได้สำเร็จเนื่องจากธัญพืชเหล่านี้จะไม่ต้มนุ่มในขณะที่การปรุงอาหาร คุณสามารถเลือกตาข่ายซูชิข้าวซึ่งได้รับการปลูกฝังมาเป็นพิเศษเพื่อการนี้

คุณลักษณะของความหลากหลายนี้เมล็ดขนาดเล็กและรอบซึ่งมีมากน้อยกว่าเมล็ดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าปกติ ข้าวนี้มีตะปูสูงซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมความพร้อมของที่ดินเนื่องจากจากมันค่อนข้างสะดวกที่จะทำให้ "ลูก." ในด้านอาหารญี่ปุ่นซูชิที่ทำจาก Nishiki - ข้าวพิเศษซึ่งหลังจากการปรุงอาหารเช่นมีส่วนผสมอ่อน บางครั้งก็ใช้ okomesan ข้าวและ fushigon

วิธีการหุงข้าวสีขาวสำหรับซูชิ?

สิ่งที่สำคัญที่สุด - อย่างรอบคอบก่อนการปรุงอาหารล้างปลายข้าวแข็งขันถูและการผสมด้วยตนเอง โทมืออาชีพให้คำแนะนำเพื่อทดแทนน้ำเป็นอย่างน้อย 10 ครั้งว่ามันเป็นคริสตัลใส ที่จะคิดด้านซ้ายและอากาศชื้นยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะเคารพสมดุลของธัญพืชและน้ำ 250 มล. ของของเหลวใช้เวลา 1 เม็ดแก้ว อาหารที่เตรียมข้าวเมล็ดยาวขัดหรือรอบมีความจำเป็นต้องปิดฝาและระหว่างการปรุงอาหารก็จะถูกห้ามไม่ให้เปิด อย่าเปิดหม้อและหลังถอดออกจากเตาเพราะความจำเป็นที่จะให้ธัญพืช protomai ประมาณครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• 250 มิลลิลิตรของน้ำ;
• 180 กรัมของธัญพืช;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• หนึ่งแผ่นลิฟท์;
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• ภาชนะเคลือบที่มีฝาปิด

รูปที่ล้างในน้ำเย็นเพื่อลบฝุ่นแป้งซึ่งครอบคลุมเมล็ดข้าว จากนั้นก็ปล่อยให้มันแช่หนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องออกน้ำบนตะแกรงกับเซลล์ขนาดเล็ก ในรูปนี้เหลือดูดซับน้ำและพองตัว แล้วกรอกกระทะที่มีน้ำโรยธัญพืชตั้งบนไฟและรอจนเดือด

เตรียมเมล็ดบนกองไฟเล็ก ๆ ประมาณ 9-12 นาที หลังจากวัสดุอุ่นหม้อเผาและปล่อยให้มันชงประมาณ 15 นาที น้ำส้มสายชูเป็นอุ่นขึ้นเล็กน้อยผัดในน้ำตาลและเกลือเทลงในข้าวที่ปรุงสุก ละเอียดผสมทั้งหมดและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดให้แห้ง ดังนั้นข้าวจะดูดซับน้ำส้มสายชู, ค่าใช้จ่ายของการที่จะเต็มไปด้วยรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้อย่างง่ายดายสามารถบันทึกและใช้รูปทรงที่ต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร ข้าวกล้อง?

ส่วนผสม:

• 250 มิลลิลิตรของน้ำ;
• 180 กรัมน้ำตาลข้าว unground

ล้างและเทข้าวลงในตะแกรง ในกระทะขนาดเล็กกำแพงหนากับกระชับฝาน้ำร้อนให้เดือดนี่เทมะเดื่อ หลังจากเอาโฟมเกิดขึ้นตั้งไฟให้น้อยที่สุดครอบคลุมและปรุงอาหารสำหรับ 45 นาที มันไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับตะโพกระหว่างการปรุงอาหารและธัญพืชสุกห้ามล้าง ก่อนที่จะใช้สามารถเป็นโจ๊กปุยเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยส้อม ข้าวกล้อง ไม่เหมือนตะพาบสีขาวมีจำนวนมากของโพแทสเซียมแคลเซียมวิตามิน, เหล็ก, ไฟเบอร์และสารอาหารอื่น ๆ มันจะถูกจัดเตรียมประมาณ 45 นาทีตั้งแต่นี้ธัญพืชชั้นมีโครงสร้างที่แข็งแกร่งมาก

วิธีการหุงข้าวที่คมชัด?

การปรุงอาหาร ข้าวกรอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเลือก "สิทธิ" ของเมล็ดข้าว ที่ดีที่สุดคือการใช้พันธุ์ของดอกมะลิ, บาสมาติกหรือชนิดอื่น ๆ ของซีเรียลกับเมล็ดบางและยาว ก่อนการปรุงอาหารที่คุณต้องล้างที่ดีในการหญ้าน้ำเย็น

ในการสั่งซื้อสำหรับสินค้าที่จะมากร่วนมันเป็นสิ่งจำเป็นหลังจากการปรุงอาหารที่จะนำมันน้ำมันเล็กน้อยและผสมอย่างละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้มันเป็นอย่างสมบูรณ์และแช่อย่างสม่ำเสมอ ถ้าหญ้าจะได้รับพร้อมสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์อาหารกับซอสผักน้ำมันข้าวโพดที่ไม่จำเป็นในการกรอกข้อมูล

ส่วนผสม:

• 180 กรัมของธัญพืช;
• เกลือครึ่งช้อนชา;
• 250 มิลลิลิตรของน้ำ

ล้างข้าวในปริมาณมากของน้ำเย็น เทของเหลวตราบใดที่มันไม่สะอาดสมบูรณ์แล้วการเปลี่ยนแปลงของเมล็ดข้าวบนตะแกรง เมื่อข้าวแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ ขึ้นมาใส่ไว้ในภาชนะเคลือบ เทลงไปในน้ำ, เกลือ, รอกรดไหลย้อนและโอนไปยังไฟขั้นต่ำ ปิดภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารสำหรับ 25 นาที จากนั้นถอดฝาครอบและป้องกันไม่ให้ข้าวเป็นสิ่งจำเป็น เพียงแค่ให้มันยืนอยู่ที่จานภาชนะก่อนห่อด้วยผ้าขนหนู ดังนั้นดื่มด่ำกับน้ำที่เหลือและข้าวมาถึงการเตรียมความพร้อมที่จะกลายเป็นกรอบและมีกลิ่นหอม

ก่อนเสิร์ฟเล็ก ๆ น้อย ๆ คลายมันด้วยส้อมถ้าข้าว agglomerated ปัจจุบันเบา ๆ นวด หากทำอย่างถูกต้องผลที่จะออกมาคมชัดและสวยงามรูปซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวให้อาหารใด ๆ สมบูรณ์

พันธุ์และสายพันธุ์ของธัญพืชนี้มากว่าเปิดเผยความลับทั้งหมดในครั้งเดียวเป็นไปไม่ได้ ที่จะต้องเตรียมความพร้อมข้าวขาวก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วคุณจะสามารถที่จะแปลกใจอาหารที่คนที่คุณรักและแขกที่ปรุงสุกอย่างดีเยี่ยม