วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีกิมจิ? อาหารว่างรสเผ็ดสูตรง่ายในช่วงฤดูร้อน

หลายชาติ อาหารเกาหลี มีความรักของเพื่อนร่วมชาติของเรา ในหมู่พวกเขาเป็นแครอทสดชื่นหั่นบนกระต่ายขูดในรูปแบบของนาน "ก้าน" ที่หมักในเครื่องเทศและเห็ด, ทาร์ตและแตงกรุบกรอบ ระหว่างที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ กะหล่ำปลีกิมจิ (กะหล่ำปลี, ปักกิ่งและอื่นง.) แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทราบรายละเอียดทั้งหมดและความลับของการทำอาหารจานนี้อร่อยและที่ยอดเยี่ยมในเอเชีย แต่แม่บ้านมากกำลังพยายามที่จะคัดลอกอย่างใกล้ชิดที่เป็นไปได้ลิ้มรสโดยทดลองกับสัดส่วนของอาหารและเครื่องเทศ บทความนี้อธิบายวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านยำกิมจิของกะหล่ำปลี พยายามที่จะฟื้นฟูรสชาติของอาหารธรรมดาให้อาหารพวกเขาบนโต๊ะกับสแน็คใหม่

เครื่องเทศสิ่งที่กำลังเตรียมความพร้อมกิมจิ กะหล่ำปลี? หลักการพื้นฐานของกระบวนการ

มันจะผ่านการใช้จานเครื่องเทศต่าง ๆ ที่ได้รับรสชาติที่ต้องการ ส่วนผสมที่มีผลผูกพันอยู่เสมอกระเทียมขิงแดง พริก และหัวหอม สารเติมแต่งอื่น ๆ (พริกไทยผักชี, กระเทียม, เมล็ดงา, ฯลฯ ) ถูกนำมาใช้ขึ้นอยู่กับสูตรและการตั้งค่า รสนิยมกะหล่ำปลีกิมจิส่วนใหญ่ชอบเปรี้ยวจานรัสเซียแบบดั้งเดิมของเรา รสชาติคล้ายกันจะได้รับเนื่องจากการกระบวนการของการหมักและการหมักโดยแน็คจะกลายเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่คล้ายกันระบบการย่อยอาหารทำงานอย่างถูกต้องและสำหรับการลดน้ำหนัก

ฤดูร้อน กิมจิสูตร ของกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• 1 ส้อมที่ใหญ่ที่สุดกลางกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• น้ำ 1 ลิตรดิบ
• 1 หัวเล็ก ๆ ของกระเทียม;
• 2 บทความเต็มรูปแบบ ล. เกลือ
• 1 "ส่วนบนของรองเท้า" ช. ลิตร น้ำตาล
• ½ชม. ลิตร จากพื้นดินเมล็ดผักชีแห้ง;
• ½ชม. ลิตร ขิงขูด;
• 1 พวงใหญ่ของหัวหอมสีเขียวสด
• 3 ฝักสดขนาดใหญ่ของพริกขี้หนูสีแดง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูแห้งหรือพริก 2-3 ขนาดกลาง

การจัดเตรียม

1. ตัดก้านและลบไม่กี่ใบด้านบนจากหัวกะหล่ำปลีอย่างสิ้นเชิง สับกะหล่ำปลีที่เหลือเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. แคร์ร็อตพีลและตะแกรงบนกระต่ายขูดพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ "เกาหลี" ใช้ทั่วไปที่ใหญ่ที่สุดในขนาดกระต่ายขูด
3. ในความลึกผสมชามกะหล่ำปลีและแครอทขูดมวล แล้วเทน้ำอุ่นกับผักเกลือ (เตรียมความพร้อมล่วงหน้าวิธีการแก้ปัญหา) และฝาครอบแอก นี้ รูปแบบของกะหล่ำปลี ควรจะยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง
4. Twist กระเทียมสับขมและพริกหวาน เพิ่มการผสมส่วนผสมที่เหลือ
5. ด้วยกะหล่ำปลีนิ่มท่อระบายน้ำและผสมกับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ มวลขนาดเล็กอยู่ระหว่างใบขนาดใหญ่ซ้อนชั้นในหม้อหรือขวดและ tamping ทิ้งไว้กะหล่ำปลีที่อุณหภูมิห้องในชั่วข้ามคืน แม่บ้านหลายราดเพิ่มเติมขึ้นมีน้อยของน้ำเกลือต้มซึ่งรวมกับมวลผัก
6. ระยะสั่นกิมจิกะหล่ำปลีสำหรับการแก้ปัญหาท้องดีกว่า หลังจากการหมัก 1-2 วันจานพร้อม เก็บไว้ในที่เย็น