วิธีการทำเห็ดเกลือในบ้าน: สูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานโปรดของคุณ

คนของเรามักปฏิบัติกับเห็ดด้วยความเคารพเป็นพิเศษ นี้และขนมขบเคี้ยวเป็นเลิศและประณีตเป็นเรื่องปกติและใครจะกล้าที่จะละทิ้งซุปเห็ดที่อุดมไปด้วย! ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ง่ายและง่ายขึ้น เพราะหากก่อนหน้านี้จำเป็นต้องไปเก็บของขวัญจากป่าให้ห่างจากเมืองเห็ดวันนี้มีหมวกสีขาวนวลสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือแม้กระทั่งปลูกเห็ดในพื้นที่ของตัวเอง และตอนนี้ทันทีที่การเพาะปลูกเห็ดกำลังเกิดขึ้นทางแม่บ้านหลายคนเริ่มสงสัยเกี่ยวกับวิธีการทำเห็ดเกลือที่บ้าน วิธีการที่ยากและที่จะได้รับสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดง่ายและพิสูจน์แล้ว? หากคำถามนี้ทำให้คุณไม่ต้องกังวลใจคุณก็จะมาถูกที่แล้ว! เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองเห็ดที่บ้านพิจารณาตัวเลือกง่ายๆสำหรับนักชิมเห็ดที่แท้จริง!

การหมักเพื่อการใช้ในอนาคตและไม่เพียง แต่ (การเตรียม)

มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารผักดองเห็ด วิธีนี้เหมาะสำหรับชิ้นงานในช่วงฤดูหนาว หากคุณปรุงเห็ดสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำและเวลาสั้น ๆ อย่าพาพวกเขาไปที่ที่เย็น ๆ แต่ปล่อยให้ "ไปถึง" ที่อุณหภูมิห้อง - ดังนั้นกระบวนการเคี่ยวจะไปได้เร็วกว่ามาก คุณจะต้องมีภาชนะที่เหมาะสม - ขวดแก้ว, ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กหรือถัง ควรจำไว้ว่า เห็ด salting จะแตกต่างจากปกติดอง เห็ดดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น ๆ : ในห้องใต้ดินบนระเบียงหรือที่ด้านล่างของตู้เย็น ก่อนที่คุณจะสามารถ เห็ด - เห็ด ที่บ้านตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขากลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอม ในกรณีนี้คุณจะต้องร่มใบผักชีฝรั่ง, มะรุม, ลูกเกด, tarragon, กระเทียม, ใบกระวาน, "ดาว" กานพลูและพริกหวาน โดยทั่วไปแล้วผักสีเขียวและเครื่องเทศที่คุณชอบและแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเกลือทะเลขนาดใหญ่ จัดเตรียมวัตถุดิบ: ล้างเห็ดออกจากพื้นอย่างระมัดระวังตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดและตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ออกเป็นหลายส่วน ล้างสีเขียวและลอกเปลือกกระเทียมตัดฟันขนาดใหญ่ลงในจาน ดังนั้นทุกอย่างพร้อมแล้ว ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการที่เห็ดเกลือที่บ้าน

มาเริ่มต้นกันเถอะ

ต้มน้ำในกระทะเคลือบและต้มให้เห็ดเบา ๆ ประมาณ 10-15 นาที หลังจากที่พวกเขาจะถูกเอาออกและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้วางสีเขียวไม่กี่ถั่วของ พริกหวาน และกระเทียม ถัดไปวางเห็ดเทพวกเขาด้วยเกลือ เกลือควรอยู่ในอัตรา 40-50 กรัมต่อกิโลกรัมของเห็ด หลังจากนี้คุณจะต้องติดตั้งเครื่องกด: จานกว้างและโหลดวางอยู่ด้านบน (ขวดกับน้ำ) จะพอดี เห็ดจะทำความสะอาดในที่เย็นภายในหนึ่งสัปดาห์พวกเขาจะพร้อม ควรให้แน่ใจว่าน้ำเกลือซึ่งก่อตัวขึ้นมาจากด้านบนระหว่างการหมักเกลือจะครอบคลุมชั้นบนสุดของเชื้อราอยู่เสมอ

การทำน้ำสลัด (เตรียม)

อีกวิธีหนึ่งของวิธีการดองแชมเปญ สูตรสำหรับ champignons เค็มในทางเย็นได้ง่ายมากจะสามารถเข้าใจได้ง่ายโดยบุคคลที่ไม่เคยพบสิ่งนั้น (คุณสามารถเพิ่มแผ่นของลูกเกด, ไม้โอ๊ค, เชอร์รี่), กานพลูกระเทียม, หัวหอม, พริก หวาน , ถั่วและน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าคุณรักเผ็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มฝักของพริกขี้หนู เกลือที่คุณต้องใช้ขนาดใหญ่ทางทะเลต่อกิโลกรัมของเห็ด - 3 ช้อนโต๊ะ และแน่นอนคุณจำเป็นต้องมีเห็ดและภาชนะที่เหมาะสมกับด้านสูง ด้วยวิธีนี้ได้อย่างรวดเร็วเตรียม เห็ด เค็ม สูตรอาหารสำเร็จรูปได้ผลดีเพราะอาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะได้ทุกวัน หลังจากที่ทุกครั้งที่คุณต้องการมากอร่อยตอนนี้การทดลองที่จะกินอร่อย - สิ่งที่น่ากลัว!

เห็ด Solim

แชมเปญล้างออกจากสิ่งสกปรกและขจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นและไม่สวยออกไป ชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นสองหรือสี่ชิ้น เห็ดเขียวและเครื่องเทศบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ในชั้นอย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ แต่ละชั้นควรกดเล็กน้อยเพื่อให้เห็ด "นั่ง" ให้แน่นกัน เมื่อเลเยอร์สุดท้ายวาง - ปกคลุมด้วยจานและติดตั้งโหลด แต่ในช่วงเย็นเราไม่ได้เอาออก แต่วางไว้บนโต๊ะในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากที่เรานำสินค้าออกและผสานกับของเหลวที่เกิดขึ้น ตอนนี้คุณต้องเพิ่มคู่ของช้อนน้ำมันพืชเขย่าอย่างแรงและวางไว้ในที่เย็น วันรุ่งขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเห็ดพร้อม

นี่เป็นวิธีง่ายๆในการทำเห็ดเกลือที่บ้าน อย่างที่คุณเห็นทุกสิ่งทุกอย่างทำได้ง่ายมาก แต่มันกลับกลายเป็นบ้านที่แสนอร่อย ตอนนี้เห็ดเค็มจะเป็นของตกแต่งวันหยุดในบ้านของคุณเสมอ