หัวผักกาดดอง

บีทเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยโบราณในอาหารต่างชาติ จากใบทำให้ สลัดวิตามิน และเหง้ามีการใช้ในซุป, อาหารทานเล่น, สลัด, เครื่องดื่ม (รวม kvass) และแม้กระทั่งขนม บีทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ Borsch มันถูกใช้ในรูปแบบดิบหรือหลังการรักษาความร้อน มันมีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติอบอวลที่มีประโยชน์ในการป้องกันการเกิดโรคมะเร็งฆ่าจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้เกิดโรคผิวหนังในช่องปาก มันเป็นแหล่งธรรมชาติของสังกะสี, ฟอสฟอรัส, เหล็ก ในฤดูปิดการใช้หัวผักกาดหมักในการปรุงอาหาร มันถูกเก็บไว้อย่างดีใช้งานง่ายช่วยให้อาหารหลายรสชาติพิเศษ

สูตร 1

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายและส่วนผสมที่มีอยู่ หากต้องการ หัวผักกาดดอง เก็บไว้เป็นเวลานานคุณจะต้องเตรียมภาชนะแก้ว สำหรับสูตรนี้ที่คุณต้องการ:

- บีทรูทพืช 5 ราก

- ¼ถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์ของน้ำส้มสายชู;

- ½ช้อนชาช้อนมัสตาร์ดแห้ง

- 1 ช้อน น้ำตาล

- 1 ช้อนน้ำมันมะกอก;

- เกลือ

- พริก

รากเลือกขนาดเดียวกันที่ถูกวางไว้ในน้ำเย็น (ควรได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่) จะสุกจนสุก (สามารถนึ่ง) น้ำจะถูกระบาย, การล้างด้วยน้ำเย็นราก มือเปลือก (ควรหลุดออกได้ง่าย) หั่นหัวผักกาด ทำให้น้ำดองของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดแห้ง ส่วนผสมที่ผสมด้วยส้อม เพิ่มเกลือและพริกไทย เทน้ำดองกว่าหัวผักกาด หลังจากครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหัวผักกาดดองพร้อม มันใช้งานได้ทันทีหรือเก็บในตู้เย็น

สูตร 2

กระบวนการของการหมักพืชผักชนิดหนึ่งที่มีระยะเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ รากอบครั้งแรกในเตาอบแล้วเทน้ำดอง ผลที่ได้คือหัวผักกาดดองซึ่งสามารถนำมาใช้โดยตรงในรูปแบบนี้และเพิ่มซุปหรือสลัด ส่วนผสมที่จำเป็น

หัวผักกาดอบ:

- พืช 6 รากหัวผักกาดขนาดกลาง;

- 2 หัวหอมใหญ่หอมแดงปอกเปลือก;

- 2 ก้านดอกโรสแมรี่;

- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกชา;

สำหรับดองหัวผักกาด:

- 6 รากผักหัวผักกาดคั่วทำความสะอาด;

- 1 หัวหอมสีแดงขนาดใหญ่ เธอทำความสะอาดและหั่นเป็นแหวน;

- 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู ผสม 1-2 วันกับวัยรุ่นของ tarragon นั้น

- 1 ½ช้อนชา เกลือเพียว ;

- 1 ถ้วยน้ำ;

- ½ถ้วยน้ำตาล

เตาอบความร้อนถึง 200 องศา ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบโทษพวกเขาในฟอยล์และอบ 40 นาทีหัวผักกาดตัดเป็นวงกลมและการแสดงผลในขวดลิตรสลับกับชั้นหัวหอม ในกระทะขนาดเล็กผสมส่วนผสมที่เหลือที่ถูกความร้อนจนตัวฉบับสมบูรณ์ (ดองควรต้ม) และหัวผักกาดเท กระป๋องฝาแน่นทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับ 3-7 วัน

สูตร 3

นี้เป็นสูตรเดิมมาก หัวผักกาดดองจะพร้อมในวันหลังจากที่ 2. คุณต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

- ½ถ้วยน้ำ;

- 1 ถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์ของน้ำส้มสายชู;

- ½ถ้วยน้ำตาล;

- ¼ช้อนชาของเมล็ดมัสตาร์ด;

- 1/8 ช้อนชาของเครื่องเทศ;

- ¼หัวหอมหั่นเป็นสองส่วน

- 1 ใบกระวาน;

- ¾ช้อนชาพริกไทยดำ (ถั่ว);

- ¼ของคานผักชีฝรั่งสด;

- 500 กรัมของรากพืชผักชนิดหนึ่ง

ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลหัวผักกาดนำไปต้ม, กวนจนน้ำตาลละลาย ปกคลุมด้วยฝาร้อนผ่านความร้อนต่ำประมาณ 30 นาทีหมักพักไว้ให้เย็นลงและปัจจุบันเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากที่มันถูกกรองผ่านตะแกรงปรับ คุกหัวผักกาดเค็มในน้ำจนกว่าจะพร้อมที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำระบายและระบายความร้อน ผิวหนังหลุดออกด้วยมีดและตัดเป็น 1 ซม. ชิ้นหนา. บีเทน้ำดองและซ้ายสำหรับวัน

สูตรที่ 4

ที่ง่ายที่สุด แต่ที่ดีและได้รับการพิสูจน์สูตร หัวผักกาดดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ส่วนผสม:

- บีทรูท (อุปกรณ์เสริม) ต้มและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น;

- น้ำหมักที่สมบูรณ์ควรจะครอบคลุมหัวผักกาดทั้งหมด;

- รากพืชชนิดหนึ่ง (ขยะ) ล้างทำความสะอาดตัด (เชื้อจุดไฟขูดหรือพื้นดินในเครื่องปั่น);

- เกลือต่อ 1 ลิตรของน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ดองน้ำอุ่นและเกลือละลายอยู่ในนั้น ในธนาคารสลับวางอย่างสม่ำเสมอบีทรูทและพืชชนิดหนึ่ง เทน้ำดอง เก็บในตู้เย็น ใช้ในซุป, สลัดหรือเป็นอาหารว่างสำเร็จรูป