วิธีการตกแต่งเค้ก ที่บ้านถ้าคุณได้เรียนรู้ที่จะเตาของพวกเขาและตอนนี้ต้องการที่จะอวดความสามารถและแม้แต่มัณฑนากรของพวกเขา? มันง่ายมากที่กว่าดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน ตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณที่คุณสามารถมีสีเหลืองอ่อนและอื่น ๆ อีกมากมายที่เรียบง่ายและเครื่องมือที่คุ้นเคย - ชิปช็อคโกแลต, ลูกอมอุตสาหกรรมการผลิตถั่วและผลไม้ครีมกระเบื้อง ลองดูที่หลักการพื้นฐานของทักษะที่น่าสนใจนี้
วิธีการตกแต่งเค้ก ที่บ้าน? เราเริ่มต้นด้วยพื้นฐาน: การจัดทำเค้ก, การจัดตำแหน่ง
บางทีอาจจะมองไปที่ผลงานชิ้นเอกที่ได้รับการว่าจ้างจากไอซิ่งสีเหลืองอ่อนของคุณจะได้รับความตื่นเต้น แต่อย่างคิดวิธีการวิธีการพัฒนาทักษะดังกล่าว ประการแรกที่สำคัญที่สุด - คือการเตรียมพื้นดิน นั่นคือการอบขนมเค้กและวางพวกเขาครีมปุยเบา ๆ การจัดตำแหน่งที่สมบูรณ์แบบของเค้ก - กุญแจสู่ความสำเร็จ อย่าคิดว่าการเคลือบสีเหลืองอ่อนวิลไฮดข้อบกพร่องทั้งหมดและหลุม มันเป็นในทางตรงกันข้ามเปิดเผยพวกเขา ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของครีม - สิ่งที่มันเป็นเรื่องยากมากขึ้นในการแก้ปัญหาของวิธีการ ในการตกแต่งเค้กที่บ้าน กรอบที่ควรจะเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งหรือบิสกิตของน้ำผึ้งเค้ก - พวกเขามีความยืดหยุ่นมากและพอดีได้ดีภายใต้สีเหลืองอ่อน หากคุณต้องการใช้น้ำมันไม่ได้ แต่บางครีมอ่อนโยนมากขึ้นในวงกลมเค้กก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้สิ่งที่เรียกว่าเขื่อนของครีมเข้มงวด (ฐานอเมริกัน) แล้วเค้กปุยถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง และเพียงแล้วเคลือบด้วยครีมที่ต้องการภายในเขื่อน หากคุณต้องการเค้กของคุณมีโครงสร้างที่ซับซ้อนที่ดีที่สุดคือการอบบิสกิตเนยและเมื่อมันเป็นเกือบเย็นสนิทใส่ไว้ในห่อฟอยล์ในช่องแช่แข็ง กรอบนี้ไม่พัง เค้กแช่แข็งง่ายมากที่จะรูปแบบกว่าที่จะทำลายและมีความยืดหยุ่นอบสดใหม่ เพียงแค่ใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ - ในความเป็นจริงเค้กเป็นอย่างดีดูดซับกลิ่นในตู้เย็นอาจสูญเสียรสชาติของมันวางอยู่ใกล้กับอาหารเหม็นบูด (ปลาสมุนไพร) เมื่อคุณเอาเค้กจากช่องแช่แข็งที่ตัดด้วยมีดที่จะปีนขึ้นไปด้านบนของอบ เค้กที่เหลือจะแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วน ประกอบเค้กกับ บัตเตอร์ครีม จากนั้นพลาดแล้วมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำชั่วโมงอื่นในช่องแช่แข็ง ตอนนี้มันเป็นไปได้ที่จะให้เค้กของรูปร่างใด ๆ ก่อนการทำให้แน่ใจว่ามันสอดคล้องอย่างสมบูรณ์ circumferentially การทำเช่นนี้จะใช้มีดที่คมชัดมากที่สุดใส่ไว้ในแนวตั้งและการเคลื่อนไหวเพื่อให้เขาค่อยๆตัดความขรุขระ หลังจากขั้นตอนนี้เค้กครีมจำเป็นต้องวางไว้กลับมาอยู่ในช่องแช่แข็ง
วิธีการ ตกแต่งเค้กช็อคโกแลตหรือไม่?
สำหรับ ganache ต้องครีมดี เช่นเดียวกับช็อคโกแลตที่มีคุณภาพสูงที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อยห้าสิบห้าเปอร์เซ็นต์ วอร์มครีมในอัตราส่วนหนึ่งถึงสองในอ่างน้ำตื่นเต้นตลอดเวลา ผลลัพธ์ที่เรียบและมันตีมวลบิตและใส่ที่ด้านบนของเค้ก แล้วโดยไม่ต้องรอสำหรับการอบแห้งเส้นด้านข้างและด้านบน ดีกว่าให้สองชั้น มันจะใช้เวลาประมาณสามช็อคโกแลต stogrammovyh ตอนนี้อีกครั้งแช่แข็งผลิตภัณฑ์ของคุณ ตอนนี้คุณได้ทำทุกสิ่งที่คุณต้องการก่อนที่คุณตกแต่งเค้กที่บ้าน ในฐานที่เตรียมไว้สามารถนำมาใช้ตกแต่งของครีมมาร์ซิปันเยลลี่ ทั้งหมดของพวกเขาจะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพียงแค่เค้กช็อคโกแลตที่ปกคลุมสวยงามมากและสง่างาม