วิธีการดองปลาแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาสีแดงที่อร่อยที่สุด ร้านค้าต่าง ๆ ในวันนี้นำเสนอผลิตภัณฑ์นี้ในพร้อมที่จะใช้ แต่ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง ดังนั้นคุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งหรือสดและสำรวจวิธีการ ที่จะดองปลาแซลมอนที่บ้าน ได้รับจานอร่อยและมีสุขภาพดีมาก

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการเติมเกลือปลาสีแดง แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นคุณต้องล้างมันได้ดีและเช็ดให้แห้งตัดออกทั้งหมดส่วนเกิน: หัวครีบและหาง

พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการดองปลาแซลมอนที่บ้าน

1. ปลาเกลือแห้ง

ส่วนผสม: หนึ่งปลาแซลมอนขนาดใหญ่สองช้อนของเกลือหยาบช้อนน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกไทยดำ

ซากถูกตัดเป็นเนื้อกับผิวหนัง เกลือน้ำตาลพริกไทยและกวนส่วนผสมที่เกิดและถูปลาทั้งสองด้าน แล้วเนื้อจะพับครึ่งเพื่อให้ผิวยังคงอยู่ข้างนอก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นห่อผ้ากอซและผูกเป็นเวลาสองวันในตู้เย็น

2. ปลา marinaded

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนสี่สองหัวหอม; ดอง - ช้อนเกลือและน้ำตาลเช่นเดียวกับพริกไทยดำ, อ่าวไม่กี่ใบน้ำส้มสายชูกานพลูและผักชีเพื่อลิ้มรส

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กทั้งหมดบรรจุลงในขวดขยับหัวหอมสับแล้วเทน้ำดองเย็นลง ความจุที่เหลืออยู่เป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ในวันที่ในตู้เย็น

3 วิธีการดองปลาแซลมอนที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม: กิโลกรัมหนึ่งของปลาครึ่งหนึ่งและสามช้อนช้อนเกลือพริกไทย

เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่วางไว้ในจานเทเกลือและพริกไทยจะถูกลบออกและขยับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมารับประทานได้

4. ปลาในกระดาษฟอยล์หรือเป็นเกลือปลาแซลมอนอร่อย

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของเนื้อปลาแซลมอนสิบช้อนของเกลือสี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล

เกลือและน้ำตาลควรผสมและถูส่วนผสมของเนื้อปลาแซลมอน กระจายแผ่นฟอยล์โรยบนเขาน้ำตาลและเกลือกระจายอยู่ด้านบนของปลาซึ่งเป็นที่โรยด้วยส่วนผสมอีกครั้งห่อและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แนะนำให้เก็บมากกว่าสัปดาห์ในตู้เย็น

5. วิธีการดองปลาแซลมอนที่บ้านโดยใช้ดอง

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของปลาแซลมอนสี่ถั่วพริกไทยดำ, อ่าวใบสามห้าสิบกรัมของน้ำมันพืชหนึ่งหอมหนึ่งช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู

ปลาทำความสะอาดและหั่นเป็นเนื้อด้วยซึ่งเบา ๆ เอาผิวหนังและหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เล็ก ถัดไปเตรียมความพร้อมน้ำเกลือ การทำเช่นนี้ครึ่งลิตรของน้ำเย็นและละลายน้ำดองเกลือเทที่จะได้รับปลาซึ่งตั้งอยู่บนแอกด้านบน ปลาแซลมอนจะต้องยืนเป็นชั่วโมงและครึ่งหนึ่ง

ในหนึ่งถ้วยของน้ำเย็นถูกเพิ่มน้ำส้มสายชูและเทปลาและหลังจากนั้นสามนาทีกรอกทิ้ง ตัดหัวหอมเป็นวงและร่วมกันกับใบกระวานและพริกไทยวางอยู่ในน้ำมัน

เนื้อจะถูกลบออกจากน้ำเกลือและเทน้ำดองใหม่ ยี่สิบนาทีต่อมาสินค้าที่มีความพร้อมสำหรับการใช้งาน

ปลาแซลมอนหมักเกลือที่บ้านไม่ได้เป็นเรื่องใหญ่และไม่จำเป็นต้องมีการลงทุนขนาดใหญ่ของเวลาและความพยายาม มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าปลามีกรดไขมันซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับหลอดเลือดและโรคหัวใจ โดยใช้หนึ่งในสูตรของเธอที่ชื่นชอบสำหรับดอง, คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งจะแตกต่างกันรสชาติที่ดีเยี่ยม มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะเลือกปลาสด และจะต้องมองหาเพื่อให้เหงือกมีสีชมพูอ่อนตา - ชัดเจน นอกจากนี้เมื่อกดลงบนผิวก็จะต้องกลับทันทีรูปร่างเดิม