ย่างลโดราโดและวิธีการที่นิยมอื่น ๆ ของปลาปรุงอาหาร

Dorado - ปลาในวงศ์ปลาจานครอบครัวซึ่งพบในปริมาณมากในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและภาคตะวันออกแอตแลนติก จากกาลเวลาคนเนื้อนุ่มสีขาวมีความสุขที่จะใช้สำหรับอาหาร และในตอนท้ายของทศวรรษที่แปดสิบของศตวรรษที่ผ่านมาในบางที่ ประเทศชายฝั่ง (สเปน, กรีซ, อิตาลีและอื่น ๆ ) เกษตรกรจำนวนมากเริ่มที่จะมีส่วนร่วมผสมพันธุ์เทียมของเธอ ที่ตลาดปลาที่อยู่ในความต้องการที่ดีเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่ซ้ำกัน นอกจากนี้มันเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อม ส่วนใหญ่มักจะพวกเขาไม่ Dorado ย่างหรืออบด้วยวิธีการที่รู้จักกันอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจไม่กี่

เบเกอรี่ด้วยเครื่องเทศ

ย่าง Dorado - นี้เป็นที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันเป็นวิธีที่นิยมของการเตรียมปลาทะเล ในการทำงานส่วนผสมต่อไปนี้อาจจะต้องใช้ในกรณีนี้:

ปลาสด, เกลือ, กระเทียม, โรสแมรี่, น้ำมันมะกอกและพริกไทยมะนาว

ทำอาหารย่างลโดราโดเป็นเรื่องง่าย:

1. ครั้งแรกปลาควรจะระมัดระวังคว้านไส้พุงออกจากหัวและหาง
2. จากนั้นบนผิวตามแนวกระดูกสันหลังที่ระยะทางประมาณ 1 ซม. จากขอบที่คุณต้องการที่จะทำให้เข็มลึกที่ได้ปรับตัวลดลงในระหว่างการเตรียมความพร้อมของกระดูกขนาดเล็กที่อยู่ภายใน
3. เกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำมะนาวครึ่งในการปรุงอาหารรวมทั้งการตกแต่งพิเศษ
4. ส่วนผสมซากเมียที่ได้รับจากภายนอกและภายใน
5. ใช้มีด fillet หมูปลาที่มีกระเทียมและใส่ลงไปในก้านกี่ของโรสแมรี่และมะนาวชิ้น
6. เตาอบความร้อนถึง 180 องศาตั้งค่าโหมด "ย่าง"
7. ปลาอบประมาณ 25 นาที

ตัวเลือกนี้จะเหมาะสำหรับการปิกนิก อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณอาจต้อง บาร์บีคิวตาข่าย

จานในสไตล์โอเรียนเต็ล

เพื่อ Dorado ฉ่ำย่างหันไปคุณสามารถใช้อาหารในฟอยล์และเทคนิคของอาหารตะวันออกบางส่วน ตัวเลือกดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศญี่ปุ่น ของผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องสำหรับสูตรนี้:

1 ปลาใหญ่, เกลือ, ก้านไม่กี่ของสะระแหน่และช้อนโต๊ะซอส "เทอริยากิ" ซึ่งเป็นมะนาวและพริกไทยเล็กน้อย

กระบวนการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. สิ่งแรกที่จะต้องทำความสะอาดจากเกล็ดปลาเช่นเดียวกับการเอาครีบและเหงือก
2. ซากวางบนแผ่นอบ, ฟอยล์วางโรยด้วยเกลือและพริกไทยและเบาเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. ภายในวางมะนาวฝานและวัยรุ่นของมิ้นท์ได้
4. เช่นปลาควรแช่นาน 20 นาทีเนื้อหมักมันอาจ
5. ในช่วงเวลานี้อุณหภูมิภายในเตาอบที่ควรจะนำมาถึง 220 องศา ติดตั้ง "ย่าง" ฟังก์ชั่น
6. เบเกอรี่ถาดในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ฝ่ายตรงข้ามเปลือกสีดอกกุหลาบสามารถครอบคลุมระหว่างการอบปลาซากชิ้นส่วนของกระดาษฟอยล์อีก

ย่างบนตะแกรง

ในประเทศตะวันออกสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และปลาที่อาศัยอยู่ในท้องถิ่นมักจะใช้เตาอั้งโล่พิเศษ พวกเขามีการแปรรูปอาหารเกิดขึ้นเนื่องจากความร้อนจากถ่านและบางครั้งเปิดไฟ อุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่า "บาร์บีคิว" และมันก็แปลตรงเดียวกันกับภาษาในเอเชียจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ในอุปกรณ์นี้สามารถวางบนปฏักหรือโปรย จากนี้ต่อมาจะขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมของพวกเขา ส่วนผสมดังต่อไปนี้อาจมีความจำเป็นที่จะอบเช่นโดราโดบนตะแกรง:

3 ปลาเนื้อ 35 กรัมน้ำมันพืชและน้ำผึ้ง 2 มะนาว 20 กรัมเกลือไตรมาสช้อนชาพริกป่นและพื้นดิน 1 ช้อนชาพริกไทยดำ, น้ำตาลและพริกขี้หนู

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ปลา propeklas ดีก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการหมัก นี้จะต้องมีการเตรียมความพร้อมแก้ปัญหาประกอบด้วยน้ำมะนาว, พริกป่น, น้ำผึ้ง, ช้อนชาเกลือและน้ำมันพืช ในนั้นสินค้าจะต้องยังคงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ต้องการเพียงถุงพลาสติกที่แข็งแกร่งและตู้เย็น
2. นอกจากนี้เตรียมเนื้อต้องได้รับการปฏิบัติในทุกด้านที่มีส่วนผสมของส่วนประกอบที่เหลือ
3. ในกระทะคั่วที่จะทำให้เกิดไฟไหม้และรอจนกว่าไม้จะไม่กลายเป็นถ่าน
4. บนพื้นผิวที่ติดตั้งเตาย่างบาร์บีคิวพิเศษและถูด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด
5. ชิ้นเนื้อนิ่มทอดถึง 3 นาทีต่อด้านข้างเปลี่ยนมันจอบพิเศษเป็นระยะ ๆ

ปลาจะเปิดประกวดราคาร่วนและรสชาติมาก

เคล็ดลับเชฟอิตาเลี่ยน

โดราโดอร่อยมากได้ถ้ามันอบในเตาอบบนเตียงพิเศษของเกลือทะเลและมะนาว ดังกล่าวเป็นศูนย์รวมจะมาจากอาหารอิตาเลียน หลายปีที่ผ่านมามันเป็นครั้งแรกที่ใช้โดยชาวประมงท้องถิ่น

จำนวนขั้นต่ำของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงาน:

1 ปอนด์ของเกลือ Dorado ซากและ 1 วัยรุ่นโรสแมรีเลมอน

สูตรที่ง่ายและดังนั้นจึงใช้งานง่ายมาก:

1. ครั้งแรกที่ปลาจะต้องทำความสะอาดเสียใจมากและจากนั้นในด้านที่จะทำให้แผลยาวไม่กี่
2. พวกเขาจำเป็นต้องซากไม่พิการที่อุณหภูมิสูง
3. ภายใต้เหงือกและเข้าไปในช่องท้องจะใส่โรสแมรี่
4. เบเกอรี่อบวางกระดาษและเทเกลือ ก็ยังสามารถเป็นกระทะย่าง
5. ใส่มันมะนาวฝาน
6. วางไว้ที่ด้านบนของปลาที่เตรียมไว้
7. ผลิตภัณฑ์ได้รับการอบ 40 นาทีในเตาอบที่ 140 องศา

กินปลาดังกล่าวมีการบริการที่ดีที่สุดร้อน กลิ่นหอมพิเศษของโรสแมรี่ช่วยให้เนื้อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมะนาวเพิ่มส่วนแบ่ง สำหรับปลาที่ดีที่สุดเสิร์ฟไวน์ขาวแห้ง